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专利名称：一种鱼肉面条的生产方法专利类型：发明专利发明人：宋其祥
申请号：CN201410630638.3申请日：20141111公开号：CN104366272A公开日：20150225
摘要： 一种鱼肉面条的生产方法，属面条生产领域，它能有效的解决一般的面条口感比较单一，品种不够多样，缺少鱼香味的缺点。将15公斤亚洲鲤鱼去除鱼鳞和内脏，将鱼肉倒入粉碎机中打成肉酱，然后放入到过滤机中过滤一遍，将肉浆中的鱼骨过滤干净，保留纯净的鱼肉酱并装入到不锈钢容器中备用；将5克明胶倒入水中浸泡1天，制成明胶溶液，并在其中加入0.1克香精并搅拌均匀后备用；称取50公斤精面粉倒入和面机中，加入制好的明胶液体，一边搅拌一边加水调节面团的干湿度，直至制成合格的面团，然后将面团倒入压面机中制成面条，将面条放入到室外自然风干。主要用于生产鱼肉面条。
申请人：重庆市双桥区危思科技有限公司
地址：400900 重庆市双桥区龙滩子住宅区6号2-7-2
国籍：CN
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