高血压膳食指导

1、膳食原则：

（1）限制能量的摄入。对超重的患者，总能量根据理想体重，每日每千克体重给予20~25Kcal,或每日能量摄入比平时减少500~1000Kcal。

（2）在限制能量的范围内，营养平衡，蛋白质占总能量的15%~20%，脂肪20%~25%，碳水化合物45%~60%。保持良好的脂肪酸比例，补充适量优质蛋白质。

（3）限制钠盐摄入量。每天摄盐量在5g以内。

（4）增加钾、钙、镁的摄入。

（5）多吃蔬菜和水果，特别是富含维生素C的蔬果。

（6）饮茶、戒烟、限制饮酒。应限制酒量在25g/d以下，必要时完全戒酒。

2、宜用食物：

（1）多食用能保护血管和具有降血压、降血脂作用的食物。降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有山楂、大蒜以及香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物。

（2）多食用富含钙的食物。如乳类及其制品、豆类及其制品、鱼、虾等。

（3）富含维生素的新鲜蔬菜、水果，如青菜、小白菜、芹菜叶、莴笋、柑橘、大枣、猕猴桃、苹果等。

3、忌（少）用食物：

（1）限制能量过高的食物，尤其是动物油脂或油炸食物。

（2）限制所有过咸的食物，如腌制品、蛤贝类、虾米、松花蛋、含钠高的绿叶蔬菜。

（3）不用和少用食物，如油饼、咸大饼、油条、咸豆干、咸花卷、咸面包、咸饼干、咸蛋、咸肉、火腿、酱鸭、板鸭、皮蛋、香肠、红肠、咸菜、酱菜和一切盐腌食物、含盐量不明的含盐食物和调味品。

（4）忌烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣刺激性食品。

4、中医食疗：

（1）肝阳上亢型：眩晕耳鸣，头目胀痛，面红目赤，烦躁易怒，口苦便秘，尿黄而少，舌红苔黄，脉弦有力或弦数有力。

①食疗方一：决明子粥

来源：《中医食疗学》（倪世美、金国梁主编）。

原料：决明子（炒）10~15g ，粳米、冰糖适量 。

做法：决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入50g粳米煮粥，粥将熟时加入冰糖适量，再煮一二沸即可食。适春夏季食。

用法：每日1剂，5~7天为1个疗程（大便泄泻者忌服）。

功效：清肝明目、降脂降压 。

②食疗方二：海瓜降压汤：

来源：《中医食疗学》（倪世美、金国梁主编）。

原料：昆布（海带）30克，冬瓜100克，薏苡仁15克。

做法：昆布（海带）洗净，切丝，入锅煮20分钟，再放入冬瓜、薏苡仁，共煎成汤，加适量白糖调味。

用法：每天1剂，连用5~7天。

功效：平肝潜阳、利尿降压。

（2）阴虚阳亢型：头晕头痛，目眩，耳鸣，心悸易怒，失眠多梦，健忘易倦，面颊潮红，五心烦热，小便色黄，大便干结，舌苔薄白，舌质红，脉弦细或弦细而数。

食疗方：菊花炒肉片：

来源：《中医食疗学》（倪世美、金国梁主编）。

原料：鸡蛋1个，猪瘦肉200g,菊花瓣30g。

做法：鸡蛋取鸡蛋清，猪瘦肉洗净、切片，用蛋清、盐、黄酒、味精、淀粉调匀，入油锅内炒熟，后下菊花瓣，翻炒片刻即可。

用法：佐餐，分次食完。

功效：补益养血、滋阴润燥、降低血压。

(3)阴阳两虚型:头痛头胀，肢冷脚软，少眠多梦，耳鸣目糊，畏寒尿频，手足麻木，或自汗盗汗，食欲不振，大便溏薄，舌红或正常，苔少或薄白，脉细弦。

食疗方：银耳杜仲鸭肉汤：

来源：《中医食疗学》（倪世美、金国梁主编）。

原料：鸭肉250g,银耳30g,杜仲30g。

做法：鸭肉煮30分钟，入浸泡过的银耳、杜仲同煎。

功效：每天1次顿服，连用3~5天。

用法：滋补肝肾、利水消肿、降脂降压。

（4）气虚血瘀型：心悸气短，头晕头痛，失眠肢麻，耳鸣目糊，汗出乏力，舌体胖大，有齿痕、瘀斑或斑点，或全舌黯淡，苔薄白，脉弦细无力。

食疗方：归芪蒸鸡：

来源：《中医食疗学》（倪世美、金国梁主编）。

原料：鸡1只，黄芪、当归各30g。

做法：鸡宰杀后去毛及内脏，将黄芪、当归塞入鸡腹内，加适量葱、盐、味精，隔水蒸至鸡肉熟烂即可。

用法：佐餐，食鸡肉饮汤，分次食完。

功效：益气补血、活血调经、降压降脂。