学术专业人文茶趣 保靖黄金茶产业发展的ＳＷＯＴ分析 黄雨习 （湖南农业大学孟涛 湖南长沙４１０１２８） 摘要：本文采用ＳＷＯＴ法分析保靖黄金茶产业发展现状与发展过程中的优势、劣势，为制定提高保靖黄金茶市 场竞争力、品牌知名度和扩大市场占有率的战略性对策提供科学依据。 关键词：保靖；黄金茶；ＳＷＯＴ分析 “保靖黄金茶”是著名的绿茶品种。产于湖南省保靖县 ２保靖黄金茶产业发展的ＳＷＯＴ分析 葫芦镇，迄今已有４７０余年的悠久历史。据《保靖县志》载， 清嘉庆年间，某道台巡视保靖六都，路经冷寨河（今葫芦镇 黄金村），品尝该地茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两 。 后人遂将该地茶叶取名为“黄金茶”，该地亦改名为“黄金 寨”， “保靖黄金茶”是群体资源体系的基因库，是中国绿 ２．１优势 ２．１．１产地环境优越 保靖县位于神秘湘西的中部，云贵高原东侧，湘、鄂、 渝、黔边陲。地处北纬２８度一３Ｏ度上下，是茶树生长的黄 金纬度带）。保靖县，宛如酉水河畔的明珠——上承张家界， 下接凤凰古城，东邻猛洞河、古镇王村、五强溪水库上游， 西连出土３．６万枚秦简的里耶，拥有美好的自然风光和厚 重的人文历史景观 ¨ 。 茶产业的巨大“金矿”。为进一步做大做强保靖黄金茶产业， 抓住当前“追求健康、寻找自然、品味和谐”的时代主题， 本文采用ＳＷＯＴ分析法，分析保靖黄金茶产业在当前发展过 程中的优势、劣势、面临的机遇以及威胁，旨在为黄金茶产 业的可持续健康发展提供参考。 黄金茶原长于保靖县葫芦镇黄金村。葫芦镇大部分 地区海拔在３２５ｍ上下，这里年平均气温１６．１℃，降水量 １保靖黄金茶发展现状 保靖县地处武陵山脉中部，属亚热带山地季风湿润气候， １４００ｍｍ，日照时数１２７０ｈｒ，无霜期２８８ｄ。土壤以石灰岩、 白云岩、板页岩等发育而成的马肝泥土和扁沙泥土为主，ｐｈ 值４．２－６．５，非常适宜茶叶等适酸植物生长。在镇中，有～ 条长达１７ｋｍ的东西向冷寨河，河水清澈见底，四季不断， 茶园就分布在冷寨河两岸的高山深谷中。冬无严寒，夏无酷 暑，雨水充沛，云雾缭绕，漫射光多，即使在夏季气温高时， 境内沟壑纵横，雨量充沛，常年云雾缭绕，天然宜茶。黄金 茶是保靖县古老而珍稀的特异地方优质名茶， 《保靖县志》 记载有“一两黄金一两茶”的典故。 保靖县现有黄金茶园６万亩，其中采摘面积超过３．５万 亩，２０１２年新建茶园２．０５万亩，黄金茶总产量２２０吨，产 茶园都没有太阳直射光照射，正是这样优美的生态环境孕育 了保靖黄金茶奇特的品质。 值达１．５亿元，同２０１１年相比产量增长０．３３％、产值增加 １００％。２００９年，“保靖黄金茶”被中国绿色食品发展中心 认证为绿色食品。同年，“黄金茶”获得国家农业部颁发的 《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》，保靖县因发 展黄金茶荣获“中国茶叶百强县”荣誉称号，２０１２年，“保 靖黄金茶”商标被认定为湖南省著名商标。 保靖现有３４个行政村、４５００多户种植黄金茶，涉茶人 员达２万余人。全县集生产、加工和销售为一体的茶叶企业 ９家，茶叶专业合作组织７个，其中州级农业产业化龙头企 业３家。有中小型茶叶加工厂１５个，个体茶叶加工户１３０户， ２．１．２茶树品种优良 保靖黄金茶，是保靖县古老、特异、珍稀的地方茶树品 种资源。保靖县葫芦镇黄金村，位于五陵山脉中段。保靖黄 金茶生长在海拔２８０—５３０ｍ的山中，至今仍存有４００多年的 古茶树２０５７株，面积约１４８６００ ｍ ，园中最古老的“黄金古 茶树王”（即农业部门鉴定的３号古茶树种）树高４．８ｍ， 树冠幅度５．５ｍ，主干围径９５ｃｍ。 保靖黄金茶，是经过长期的自然选择和人工选择而形成 的有性地方群体品种。早年，当地农民在引种外地品种的对 有各类茶叶加工机械４０６台套，茶叶加工条件不断改善，加 工能力逐年提高，并拥有省内外黄金茶专卖网点２１０个。保 靖黄金茶种、产、销、研一条龙的现代农业产业体系已经基 本形成。 比实践中发现，本地群体品种中有不少优势单株，故采种繁 殖，但由于种性变异和繁殖速度慢等原因，一些优势单株不 能有效地进行推广。后来经高级农艺师张湘生同志的辛勤探 索，于１９９４年成功实现了黄金茶优势单株的扦插繁殖。近 作者简介：黄雨习，男，１９７１年生。湖南农业大学在读研究生 通讯作者：孟涛，男。１９８５年生，高级茶艺师、高级评茶员。Ｅ－ｍａｉｌ：ｍｔ１１０１１０＠１６３．ｃｏｍ ２０１３年第三期 思考・探索 年来，保靖县农业局与湖南省茶叶研究所合作，从黄金茶群 ２．１．４加工工艺精湛 体品种中选育出了黄金茶一号、黄金茶二号等２６９个单株。 保靖黄金茶在借鉴高桥云峰、湘波绿等卷曲型名优茶加 工技艺的基础上继续沿用卷曲型名优茶工艺，优秀工艺结合 ２．１．３茶叶品质优异 黄金茶内含物十分丰富，据检测，成龄茶树鲜叶水浸出 现代科技设备，完美实现了茶叶加工全程清洁化与自动化。 物含量４１．３％，氨基酸和茶氨酸含量分别达７．４７％和２．７５ ２．２劣势 ％（参见表１），是其他绿茶的２倍以上，茶多酚含量３０．８ ２．２．１茶园管理水平低，经济效益差 ％，咖啡碱４．２９％，酯型儿茶素含量较低。具有高氨基酸、 目前，保靖县茶园管理粗放，低产茶园所占比例大。茶 园管理水平与茶园面积增加不同步，茶园经济效益不明显。 高茶多酚、高水浸出物的特点，产品黄金茶感官品质优良， 誉为“中国最好的绿茶”和“茶树品种的资源宝库，山区农 名优茶评比，在全国三百多个名茶角逐中，一举夺得金奖。 ２０１０年，保靖黄金茶被评为湖南十大茶品牌，被誉为中国 最好的绿茶，产品推销成功率达９５％，出口美国，俄罗斯、 印尼、香港等地，深受消费者喜爱。 独具“香、绿、爽、浓”的优异品质，被国内知名茶叶专家 ２．２．２茶叶加工技术落后，产品附加值低 保靖黄金茶多为初级产品，结构单一，多茶类生产和茶 ２．２．３产业化经营程度低，品牌不完善 全县７家黄金茶企业，目前尚有３家企业没有茶叶加 工厂，茶叶企业各自为政，品牌杂乱，质量参差不齐，影响 民致富的绿色金矿”。 该茶参加２００８年中国绿茶高峰论坛 叶深加工等方面还是空白。 了保靖黄金茶在市场上的声誉。 表１保靖黄金茶主要品质成分分析（湖南省茶叶检测中心测试） ２．２．４茶叶产业投入资金不足，科技含量低 等茶文化经营活动，宣传保靖黄金茶，扩展市场空间，展示 ３发展建议 ３．１加强基地建设，提高茶产业生产能力 求，“十二五”期间，每年发展保靖黄金茶园０．１万ｈｍ 。 保靖黄金茶种苗、产品、技术和茶文化内涵，提高黄金茶知 名度。四是建设一支高质量的市场营销队伍，使产、加、销 有机结合，提升品牌竞争活力。 是要争取国家项目支持，利用扩大内需的机遇，对相 按照保靖县２０１卜２０１５年保靖黄金茶产业发展规划的要 ３．４加大产业发展资金投入 一 加大保靖黄金茶品种选育工作力度，通过政策扶持，与旅游、 关部门的涉农资金按渠道不乱、用途不变的原则进行整合， 通村公路、生态治理项目建设相结合，集中连片、整村推进， 投入到保靖黄金茶产业建设。二是要按照“进一步扩大内需、充分调动茶农和企业发展良种的积极性，争取用５年的时间 促进经济增长”的十项措施的政策要求，加大对茶叶企业信 建成６．７万ｈｍ２高标准、规模化、良种化的生态茶园。 ３．２培育龙头企业，带动产业发展 工，开拓市场，提供全程服务的综合能力，是推进茶叶产业 化的核心。一是要采用培育壮大本土企业和引进外地实力雄 给予优惠政策，提高龙头企业的科技开发能力、市场开拓能 二是要建设标准化茶叶加工厂，避免茶叶生产粗制滥造。 贷资金支持力度，解决企业基地建设、技术改造、加工生产 所需资金。三是在招商引资方面，要与质量标准化知名品牌 龙头企业内联千家万户，外联国内外市场，具有深化加 联合，利用他们的市场渠道，带动产业开发。 参考文献 Ｍ】．北京：中国文史出 厚的大企业的方式，高标准起步，在资金、技术和税收方面 ［１】田兴中，陈克君。田发金．保靖县志【版．１９９０．４３—５２． ２】杨晓春，张曙光．保靖黄金茶产业发展规划【Ｊ】．茶叶通讯 力和带动农户能力，确保龙头企业起到带动产业发展的作用。 【．２００７，（０９）：１ ６一ｌ８． ３．３全力打造“保靖黄金茶”品牌 一［３】杨晓春，张明照．保靖黄金茶产业现状及发展建议［Ｊ】．茶叶 是采用“母子商标”双品牌的管理模式，保靖县茶叶 通讯．２０ １ １．（０６）：３３—３５． 保靖黄金茶主要化学成分初步分析研究［Ｊ１．茶叶通讯 ４】钟兴刚，宁静，刘淑娟，谭正初，李建权，刘谨慎，张湘生 产品统一打“保靖黄金茶”品牌，在这一大品牌之下，实行 【系列标识制度，形成不同企业的不同子系列产品，统一标准， ．统一包装，统一品牌，统一对外宣传。二是制定完善的保靖 ．２００８，（ｔ２）：２７—３０． ５】田丽丽，宋鲁彬，姚元涛．绿茶的保健作用及保健品的开发 黄金茶标准体系和建立健全产品质量监督机制，规范市场行 【【Ｊ】．广东茶业．２００９，（０２）：５２—５５． 为。三是充分运用报刊、电视、网络媒体和各种展销会、博 览会、推介会以及茶摄影、茶诗会、茶笔会、茶艺茶道表演 【６】任廷远，安玉红，王华．绿茶功能性成分提取及保健作用的 研究现状［Ｊ】．食品与发酵科技．２００９，（Ｏ５）：１ ５—２０． ２０１３年第三期