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2015年
一、名词解释（每题5分，共30分） 1 Essential fatty acid 2 isoelectric point 3 isoenzyme
4 Hexose Monophophate Pathway 5 operon 6 Transcription
二、判断正误并改错（每题2分，共20分）
1.凯式定氮法测定物质的含氮量时，可以通过加入蛋白酶加快分解速率。
2.常见组成蛋白质的二十种氨基酸为人体必需氨基酸。
3.DNA组分上与RNA不同只是碱基T与U的差别。
4.解偶联剂的作用是解除电子传递与氧化磷酸化的偶联，从而能抑制电子传递的过程。
5.联合脱氨基作用是氨基酸脱去氨基的主要方式。
6.催化ATP分解中的磷酸基转移到受体上的酶称为激酶。
7.抑制剂对酶的抑制作用是酶变性失活的结果。
8.乳酸是一种酸，所以乳酸的分解代谢途径是脂肪酸的β-氧化途径。
9.DNA复制需要RNA为引物，DNA转录则不需要引物。
10.一个酶作用于多种底物时，其Km值最小的底物一般称为该酶的最适底物。
三、简答题（每题10分，共40分）
1、某些生物大分子具有特征性紫外吸收，A260 与 A280 分别指哪类生物大分子的紫外吸收，他们与分子中的哪些特征结构或组成有关，样品的 A260/A280 比值通常可以反映其什么特征？
2、简述丙酮酸羧化酶在生物代谢中的主要作用。
3、核苷酸从头合成途径，主要嘌呤核苷酸的碱基（AMP和GMP）合成的元素来源都有哪些？
4、有些纯的酶制剂对水透析时会失去活性。有的人认为透析除去了必要的辅助因子；而有的人认为在低离子强度溶液中酶的构象改变了，你能通过什么实验来确认他们的观点是否正确？
四、问答题（每题15分，共60分）
1、1mol 饱和直链十四碳脂肪酸完全氧化成 CO2 和 H2O 可生成多少 mol ATP？（需要显示计算依据或计算等式），并写出饱和直链十四碳脂肪酸彻底氧化成 CO2 和 H2O 过程中与 ATP、FAD、 NAD 有关的反应步骤（可以写化学名称）。
2、凝胶过滤（分子筛层析）、盐析、离子交换是分离提纯蛋白质过程中常用的三种技术手段。请简要介绍这三种技术各自分离蛋白质的特点及原理。
3、写出蛋白质合成体系的主要组合，并用简图表示原核细胞蛋白合成的起始、肽链延伸和肽链释放的过程。
4、糖酵解过程中，磷酸果糖激酶活性受到变构效应物的调节。现在根据一组实
验，得出加入果糖-2，6-二磷酸（F-2，6-BP）对磷酸果糖激酶反应相对速度的影响曲线，请根据下图归纳果糖-2，6-二磷酸和 ATP 对该酶活性的调节作用。
2016年
一、名词解释（每题5分，共30分） 1.Molecular chaperone 2.Electron transport chain 3.Hydrophobic interaction 4.Protein allosteric 5.SDS-PAGE 6.Gluconeogenesis
二、判断并改错（每题2分，共20分）
1、在蛋白质合成中，氨酰-tRNA总是首先进入核糖体的A位点。
2、所有B族维生素都能作为辅酶的组分参与生化反应。
3、在糖代谢中，ATP时磷酸果糖激酶的底物，所以ATP时磷酸果糖激酶的变构激活剂。
4、酶的最适pH取决于酶蛋白分子的化学结构。
5、生物氧化过程中，生成的所有NADH、NADPH都是通过呼吸链每摩尔生成2.5摩尔ATP。
6、生物体内蛋白质可以转化为脂肪，但不能生成糖类。
7、DNA复制过程中滞后链先生成冈崎片段，再生成一条完整的链。
8、变性蛋白质溶解度降低，是由于破坏了蛋白质分子外层的水化膜和中和了蛋白质分子表面所带的电荷引起的。
9、Km是酶的特征常数，Km值不随pH和温度而改变。
10、D-甘露糖和D-半乳糖都是D-葡萄糖的差向异构体，所以它们也是一对差向异构体。
三、简答题（每题10分，共40分）
1、直链淀粉和纤维素都是葡萄糖多聚物，但两者的物理性质差别很大，为什么？
2、简述氨基酸联合脱氨的生理意义。
3、比较葡萄糖无氧酵解和有氧氧化产生ATP方式有何不同/
4、简述聚合酶链反应（PCR）的原理及应用范围。
四、问答题（每题15分，共60分）
1、从磷脂的化学结构和性质论述他们在生物体和食品加工中的作用和功能。
2、酶不仅有催化功能，而且还有调节代谢的功能，叙述酶在细胞中是如何调节代谢的。
3、叙述DNA复制、RNA转录、蛋白质合成的忠实性是如何保持的。
4为什么说6-磷酸葡萄糖是糖代谢的交叉点？乙酰辅酶A是糖代谢和脂代谢重要的中间代谢物？叙述乙酰辅酶A可以进入那些代谢途径。
2017年
一、名词解释（每题6分，共30分） 1.Protein denaturation 2.Isoenzyme
3.Substrate level phosphorylation 4.Allosteric regulation 5.Semiconservation replication
二、判断并改错（每题2分，共20分）
1、酶纯化过程中，要将酶溶液充分搅拌，震荡长时间静置，让其充分溶解，分布均匀。
2、两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280,那么A的纯度大于B的纯度。
3、米氏常数是酶的特征常数之一，如果酶有多种底物，Km值最小的底物一般称为酶的最适或天然底物。
4、双缩脲反应是多肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。
5、糖酵解的第一步是葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖。因此临床上可以用6-磷酸葡萄糖代替葡萄糖进行注射。
6、沙漠条件下，骆驼能量和水分的来源是其驼峰中储存的大量糖类物质。
7、痛风病人应避免摄入大量嘧啶碱的食物。
8、“操纵子学说”认为酶的诱导和阻遏是在调节基因的产物——阻遏蛋白作用下，通过操纵基因控制结构基因或基因组的转录而发生的。
9、2，4-二硝基氟苯等解偶联剂能够使电子传递和ATP形成两个过程分离，并不影响带脑子传递，但却抑制ATP的生成。
10、蛋白质生物合成中，当mRNA上终止密码子出现后，多肽链合成停止，肽链从肽酰-tRNA中释出，成为有活性的蛋白质分子。
三、简答题（每题8分，共40分）
1、分离氨基酸混合物常用到强酸型阳离子交换树脂，请简述其原理及洗脱方法。
2、什么是联合脱氨？主要有哪两种？简述其中最主要的一种。
3、脂肪酸合成的原料乙酰CoA的来源有那些？简述乙酰CoA从线粒体转运到细胞浆的机制。
4、简述蛋白质的合成过程。
5、指出嘌呤环中相应原子在从头合成时的来源。
四、问答题（每题15分，共60分）
1、分离自两个不同菌株的DNA样品，腺嘌呤分别占总碱基数的32%和17%。已知两种菌株中有一个分离自温泉（64℃），判断更有可能是哪一个菌株，并说明理由。
2、肿瘤细胞往往缺乏大范围的毛细血管网状结构，且必须在氧气供应受限制的条件下运作。解释为什么肿瘤细胞会吸收更多的葡萄糖和过量的糖酵解酶，并计算在该条件下1mol葡萄糖比在正常细胞中完全氧化少产生多少molATP？
3、维生素常作为辅酶或辅基参与生化反应，起传递电子、原子、某些基团的作用，举三例。
4、根据氨基酸序列能够对蛋白质的结构做出一定的预测。现有以下氨基酸序列： Ile-Ala-His-Thr-Tyr-Gly-ProPHe-Glu-Ala-Ala-Met-Cys-Lys-Trp-Glu-Ala-Gln-Pro-Asp-Gly-Met-Glu-Cys-Ala-PHe-His-Arg
（1）在什么位置可能会出现转弯或者β-转角？ （2）在什么位置有可能产生键内二硫键交联？
（3）假设这段氨基酸序列时某个球形蛋白的一部分，请推测以下氨基酸（Asp、Ile、Thr、Ala、Gln、Lys）可能位于蛋白质的外表面还是内部？ Pk1 Asp Ile Thr Ala Gln Lys
1.18 2.36 2.11 2.34 2.17 2.18 PKa值 Pk2 9.60 9.68 9.62 9.69 9.13 8.95 PkR 3.65 10.53 2.77 6.02 5.87 6.01 5.65 9.74 -3.5 4.5 -0.7 1.8 -3.5 -3.9 PI 亲疏水性指数
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