ATP荧光检测仪参考标准值

ATP荧光检测仪参考标

准值

集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

附录

ATP荧光检测仪参考标准值

产品类型 高风险产品加工表面/CIP系统 Pass Marginal 水瓶 果汁及其副产品 乳品 酿酒 一般CIP 产品类型 深加工 未加工 低风险 高风险 鱼类 贝壳类 奶酪 高风险 低风险 高风险 低风险 高风险 低风险 <150 <150 <150 <150 <150 其它产品类型 合格 生肉 <1000 <500 熟肉 <500 <250 <300 <1000 <250 即食食品 <300 <500 农产品 <250 <500 烘焙糕点类 <200 <300 151–299 151–299 151–299 151–299 151–299 临界 1001–1999 501–999 501–999 251–499 301–599 1001–1999 251–499 <301–599 501–999 251–499 501–999 201–399 301–599 Fail >300 >300 >300 >300 >300 不合格 >2000 >1000 >1000 >500 >600 >2000 >500 >600 >1000 >500 >1000 >400 >600 备注：“高风险”特制以下三种类别位点： 1. 食品直接接触位点

2. 非食品直接接触位点，但与食品临近，且与外界潜在污染源频繁接触的位点 3. 非食品直接接触位点，但与在制食品临近，且结构上较隐蔽的位点。 食品直接接触面： 范围 部位 合格 临界 不合格 涂抹法

台面 托盘 不锈钢台面 不锈钢托盘 PVC托盘 熟食刀具 肉刀刀刃 削皮工具 切肉片机（刀） 切肉片机（机座） 生鱼片刀柄 菜板（冷荤片用） 菜板（通用） 筷子柄(使用前) 筷子头(使用前） 勺子(使用前) 橡胶铲子(使用前) 餐盘、碗（使用前） 菜笸箩 不锈钢桶 ＜500 ＜500 ＜1000 ＜2000 ＜3000 ＜1500 ＜3000 500-1000 500-1000 1000-2000 2000-8000 3000-9000 1500-3000 3000-9000 刀具 ＜5000 5000-12000 ＜8000 8000-20000 ＜3000 3000-9000 菜板 ＜6000 6000-15000 餐具 ＜1000 1000-2000 擦拭台面中间部位 擦拭托盘中央 擦拭托盘中央 擦拭刀的两面 擦拭刀的两面 擦拭前端刀刃部位 刀前端部分周围擦拭＞9000 一次 擦拭机座中央部分＞12000 10*10cm方形范围 刀把，特别是手握处＞20000 重点擦拭 中心部位10*10cm方＞9000 形范围内纵横擦拭 中心部位10*10cm方＞15000 形范围内纵横擦拭 擦拭与手接触的部位 擦拭前端10cm 擦拭前端内侧 ＞2000 擦拭里外两面 中心部位10*10cm方形范围内纵横擦拭 擦拭提取中央部位10*10cm方形范围和上边内侧一周 提取容易积存污垢的犄角部分 提取容易积存污垢的犄角部分 中央周围附近 纵横擦拭中央称量位置周围10*10cm方形范围 涂抹手摸部分 双手指曲面从指根到指端来回涂擦各1次 ＞1000 ＞1000 ＞2000 ＞8000 ＞9000 ＞3000 ＜3000 ＜3000 ＜4000 ＜4000 ＜4000 3000-5000 3000-5000 4000-6000 4000-6000 4000-6000 ＞5000 ＞5000 ＞6000 ＞6000 ＞6000 容器类 容器桶 佐料桶 称量器具 调味料容器（厨房） 手（直接接触食品和添加剂） ＜5000 5000-10000 ＞10000 ＜2000 2000-4000 ＞4000 个人卫生