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（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201811614976.2 （22）申请日 2018.12.27 （71）申请人 杨满辉
地址 746500 甘肃省陇南市康县岸门口镇牟家坝村牟家坝社
（10）申请公布号 CN109527498A
（43）申请公布日 2019.03.29
（72）发明人 杨满辉
（74）专利代理机构 甘肃省知识产权事务中心
代理人 邢粲
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种酥脆核桃的加工方法
（57）摘要
一种酥脆核桃的加工方法，涉及食品加工
技术领域所述方法包括如下工艺：去色、去水、酥炸、入味、干燥。选取新鲜核桃仁，整个投入清洗池，池中核桃和水的重量比为1:2，蒸馏水中加入食盐，食盐的与水的质量比为
1:1000~1:1500。将搅拌搅拌后的核桃仁平铺，放置在零下‑30摄氏度至‑24摄氏度环境中6至8小时。所述落差传送带1将自由落体破碎的核桃仁送至真空油炸机2中油炸；油炸温度80摄氏度至
95摄氏度，油炸时间1至3分钟。将炸好的核桃仁取出后，冷却至40摄氏度以下，将冷却后的核桃仁倒入离心机脱油3至4分钟，期间向离心机转内，其动方向，泼洒质量浓度为10%的麦芽糊精水。将脱油核桃仁，放置在25摄氏度至28摄氏度环境中干燥后即可装袋。
法律状态
法律状态公告日
2019-03-29 2019-03-29 2019-04-23
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
法律状态
公开 公开
实质审查的生效
权利要求说明书
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说明书
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