宴会设计方案

100人规模、标准150元/人、婚宴服务方案

一、婚宴布局设计图：

2 3 5 1 6 7 8 10 9 11 要求：餐厅、餐台插花绿化设计，每桌备有台花。

1、餐厅面积：长18米，宽14米左右。

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宴会营销方案2、台背景布置、横幅布置、门口竖牌的摆放。 3、餐桌：主桌1.8米1个，其他1.6米9个。 4、转台：10个。 5、餐椅：120个。 6、儿童椅：多个。

7、服务桌：根据餐厅情况摆放10个。 8、蛋糕桌（车）：1个。

8、鲜花：主桌花的直径60cm，其他台花直径50 cm。鲜花设计突出主题。 9、桌号牌、席卡：各10块。 10、其他装饰物。

要求：填写《宴会 餐用具及物品准备单》

名称： 数量： 名称 ： 数量： 套盘 120 水 杯 120 餐碟 480 红酒杯 120 小碗 360 白酒杯 120

味碟 120 水果叉 120 小调更 360 烟 缸 150 筷架 120 菜 单 20 筷子 120 公 更 120

牙签筒 10 汤 勺 30

餐叉 10 婚礼进行曲CD 1 (蛋糕刀 1 ) 餐巾 120 (蛋糕盆 10) 台布 10 茶壶 10 毛巾碟 120 热水壶 20 毛巾 350 大扎杯 20

托 盘 大10小 20

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宴会营销方案开酒器 各10 洁口布 若干 餐巾纸 若干

要求：人员分工

1、根据标准，每桌安排1名值台员工，共10名。 2、门口迎宾员事先厅由9号、11号的值台员负责。 3、安排5名跑菜。 4、备餐间1名负责划菜。 5、音控师1名。 6、餐厅负责人1名。 本餐厅所需人员共18名。

要求：根据宾客预订准备酒水。

长城干红：每桌2瓶，另备10瓶，共30瓶。 燕京啤酒：每桌4瓶，另备40瓶，共80瓶

五粮春1斤装：每桌1瓶，另备10瓶，共20瓶。 可乐、酷儿：每桌各1瓶，另各备1瓶，共各备20瓶。

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