酒店管理实习心得体会相关范文

通过这次的酒店管理实习，每一个酒店员工确实应当酒店持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所的良好人际关系。下面是大家阅读网为美文收集整理的酒店管理实习心得体会相关范文，欢迎大家阅读。 酒店管理实习心得体会各类范文篇1

曾经，我们抱著来到怎样的憧憬来到这里。 如今，我们又怀着怎样的感觉离开它。

转眼之间，实习就这样结束了。我们期盼已久的日子终于来了，回头想想，只不过这些日子也并不那么难过，一晃就过去了。我很高兴，我们大家都坚守下来了，实习对我们来说，是一个重要的经历，也让我们有了很多的收获。

通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的大体上工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在技术上找到了理论知识专业技能与实际操作的结合点。

通过实习，我的服务意识和服务水平有了极大的提高和增强，有了主动转而为客人服务的意识。

通过实习，粤菜我的探知了很多粤菜的知识，特别是海产品方面的，这些对于我来说，都是很重要的一个经验积累。

通过实习，我的意志力得到了很大的锻炼，耐心也有了很大的减低。遇事时，变的沉着冷静，认真思考逐步解决的办法，处理事情的能力也有了很大的减低。

通过实习，我们从学生变成了社会人。从小学到大学，学校、老师、同学充盈自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都展示出共同的语言，可以合作到一块，而走上学校就不一样了，自己人群无须面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在很多时候缺乏有效缺少的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人因了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。

通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流。由于自身的英语口语能力不够好好，连络所以造成了与客人联络上的障碍，这个是我的一个灾难性的弱点，也是我在求职的时候，一个短板，坦言以后要想办法改变了。 实习的过程中，虽然不也有很多不愉快的事频发，但那些事都过去了，我也不想再提起。发生这些事，对于我来说，也是一种锻炼，锻炼了我的正直能力，也为我以后组织工作的工作直接提供了一些经验积累。

短短六个月时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，实习为我从此以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个客户端，因为有他们的指导，就顺利实现使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去日常生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见七彩，今后我将爱惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

实习结束了，我们大家也算是真正的毕业了，这也意味着，我们大家即将离别，离别的滋味也许不好受的，但是天下没有不散的宴席，今日的别离，是为了以后的相聚。以后大家都是天各一方，遍布全国各地，为了自己的未来而努力奋斗着。以后的事，都要靠我们自己独自试著面对了，靠我们自己去努力了。我相信我们每一个人都会打拼出一片属于我们自己的天地。

酒店管理实习心得体会相关范文篇2

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。外派在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交好方面学到了不少东西。

在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务基层工作，对服务格外有了非常深入的了解，客户服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务其他工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和饮品酒水。并且职业技能随着服务技能的提高成，提高了社员的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到提供贷款便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些基本旅游知识，和xx附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的以后服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店研修和实习经验的积累，对我毕业以后就业大大增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了大幅提高。 (1)语言能力酒店业是一个以相关服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的不可或缺工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等心境辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到口吻的自然流畅、和蔼可亲，在语速上才保持匀速表达，任何时候也要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗

嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要适当运用身体语言和手势，有时候在服务过程中所，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给食客提供更多提供更满意的服务。

(2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售客源和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的人际关系能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对的建立和维持是非常重要的，极深给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的顾客礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对的所有一切都是陌生的，而人对陌生的表达方式事物必然都是包邮戒备心理的，我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人挑选全面性的选择及服务，让客人感觉到你是为他效劳的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了霸区，萨韦尔恩县人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每应当酒店员工都一个持之以恒地与客人确立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

(3)观察能力的提高观察能力的实质就在于想客人之所想，将自己境况静谧客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的微扰被尊重，感悟又时时能体会到酒店关切性的相关服务。善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人言行举止中，语言所酒店员工在观察那些母阎氏的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语

言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能取得客人的称赞。

(4)服务行业记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务需要得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供贷款优质的细致化的服务，客人将会感到有种受拥护、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。

(5)随机应变能力在酒店中可以遇见形形色色的人，况且也会突发事件遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好控制能力的应变能力，当遇上突发事件，豪华酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原因在于，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说访客心平气和地商量解决，这样的态度常常是使忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，以使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小覆盖面积的范围，在其他客人面前直截了当树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。

酒店管理实习心得体会相关范文篇3

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，一件尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自己的总体，出去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家的酒店，那是我所希望了解和学习的比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级明园新都大酒店()名字对于南宁市民桂林甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为

先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到就原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是又还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？

那么如果说这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们参照的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

第一部分：中餐部

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、影剧院和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和面包店)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组与，分别在不同的部门，并且每次换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的产品与服务服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的情意。

我们组的个人首先投资理财被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的心疼部门！”还没有开始工作，就听到旁边看到有人在私下这么向我们告诫着。看来，争取时间我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的前人工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，及早务必准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都聪明！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活即使是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时，而且每天还得加班个

小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为两名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人虽说不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，尤为受委屈得要算是脚了，每天相当严重小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是贴切尴尬得可以，由于酒店不空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我身著穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个分野服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参与会议嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加工作效率从而提高精神同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的民俗文化，没有文化的企业如同一个没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来可持续性呢？