火锅店实习报告【四篇】

【篇⼀】⽕锅店实习报告

　　我的寒假⽣活已经接近尾声，迎接我的即将是更⼤的挑战，没有选择，只能是淡定的接受。在本期寒假⽣活中，我学到了很多，和社会进⾏了接触，和许许多多的⼈进⾏了交流，下⾯我想说说我的寒假⽣活。

　　从1⽉7⽇⾄2⽉7⽇，我在太原⼀家⽕锅店打⼯当服务员，因为以前就⼲过这个⾏业，所以总体来说还是⽐较好的，没有什么抵触⼼理，直接上岗。刚开始的时候是⽐较轻松地，有师傅护着，没有⼈会欺负，也不⽤⼲太多的活，按时吃饭，按时下班。到第七天的时候，⾃⼰就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形⾊⾊的客⼈，有⾼素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。其实我感觉还是⽐较好的，每天都会有两桌客⼈给你当实验，让你明⽩怎样才能服务好每桌客⼈，提⾼⾃⼰的应对能⼒，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是⽚⾯的，没有⼈能在短时间内了解你的客⼈，所以还需要进⼀步的了解，这样才能真真正正学到东西。

　　在哪⾥都是⼀样的，你不会只是⼀个⼈，你会有朋友，有团队，团结才是⼒量，团结才能进步。我们也是⼀样的，有团队，在我们这⾥有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为酒店服务。我们的⼝号“效率、效果、效益，使命、激情、荣誉”，我们的作风是“开拓进取、良⼼经营、个性服务、⼈性管理、团结协作、携⼿并肩、共创辉煌、努⼒！”，“我为酒店努⼒⼯作”……刚开始的时候，我真的不明⽩，觉得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违，事情没有我们想象的那么简单，客⼈不会和我们较劲，但是其他的团队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们⼜有了新的主管，我的脾⽓不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，⼼⾥那不服⽓，总是消散不掉，但是主管就是主管，不会和我们⼀般见识，他说我就像她的⼩妹妹，不会和我⽣⽓，所以我很是惭愧。在那之后，我不会轻易就和别⼈⽣⽓，学会了淡定，没有什么解决不了的。在后来的⼯作过程中，即使是我们的团队出了问题，但是总能合理的调节，这样也避免了错误的发⽣。⽽且在我看来，每个⼈都有优点与缺点，如果能掌握这些⼈的特点，并把他们放在合理的位置，⼀定能发挥出更⼤的效果，⽽且相信我们能合作的更加愉快，但是理想与实际总是有差距的，服务⾏业，本来服务员的素质就不是太⾼，懂得的也不是那么全⾯，流动性太⼤，没有办法长时间的合作，所以还是有漏洞的，这个问题需要进⼀步的探讨。

　　当然很多的东西还是在实践中学到的，就⽐如简单的台布，我⼀直以为⼀块简单的台布，随便弄⼀弄就可以了，看的是结果，过程应该没有什么太⼤的讲究。但是真正在⼀些⼤的酒店，台布是很讲究的，叠有叠的顺序，铺有铺的过程，这也是我来到酒店学到的⼀样东西。还有听到很多故事，虽然我没有亲⾝经历，但是那些都是实实在在的案例，都值得我去听，去看。⽽且我还知道了团购，很多东西都是我们在学校⽆法学到的，没有见到，没有听到的。并且我们在春节时进⾏聚餐，亲⾃包饺⼦，⼤家聚到⼀起吃饭，听着外⾯的鞭炮声，⼼⾥思念家⼈，不知不觉我们这批⼈已经和企业度过了春节，这是我从⼩到⼤第⼀次在外⾯度过春节，虽说没有在家⾥温馨，但是也有特殊的意义，并没有浪费，⽽且有很多伙伴和我在⼀起，并不会孤单！　　在接下来的报告中，我想和⼤家说说我的餐中服务，⾸先要和客⼈介绍我们的菌汤，何鲜菇⾷⽤菌养⽣保健⽕锅汤然后煮蘑菇，这得蘑菇很多，最贵的就是⽺肚菌，然后是⽵荪、鲜北从草……接下来时煮菜，然后是海鲜，最后才是⾁。⽽且蘑菇的功效也是我们服务员必背的知识，就⽐如⽺肚菌具有益肠胃、助消化，化痰理⽓的功效，是清代慈禧太后最爱吃的⾷⽤菌之⼀。

　　实践是检验真理的标准，⼼酸苦⽔说出来也不会有⼈真正理解，只有亲⾝经历才会懂其中的苦。话说读万卷书不如⾏万⾥路，⾏万⾥路不如阅⼈⽆数。在这形形⾊⾊的社会中，什么⼈你都可能遇到，但是你必须学会认识这些⼈，读懂这些⼈。⽽且既然是团队，就必须要学会团结合作，学会服从，学会忍让，学会淡定。

　　仔细回想我的打⼯过程，其实也有很多快乐可⾔，有师傅的关⼼，有姐姐的关照，有主管的教导，⽽且认识了很多的朋友，有他们的帮助和理解、⽀持，是他们教会我成长，让我有勇⽓坚持到最后！总体来说我的打⼯还是很成功的，学到很多东西，⽽且赚到了钱，最重要的是我在这次打⼯的过程中对我的初级会计进⾏了预习，这样开学的时候可以减少不少的压⼒，不会那么匆忙。

　　以上便是我的寒假实践报告，我希望在新学期即将开始的同时，我能更好的成长，努⼒学习，淡定的处理⼀些事情，最后希望我的初级会计能顺利通过！加油！

【篇⼆】⽕锅店实习报告

　　在本期寒假⽣活中，我学到了很多，和社会进⾏了接触，和许许多多的⼈进⾏了交流，下⾯我想说说我的寒假⽣活。　　从1⽉7⽇⾄2⽉7⽇，我在太原⼀家⽕锅店打⼯当服务员，因为以前就⼲过这个⾏业，所以总体来说还是⽐较好的，没有什么抵触⼼理，直接上岗。刚开始的时候是⽐较轻松地，有师傅护着，没有⼈会欺负，也不⽤⼲太多的活，按时吃饭，按时下班。到第七天的时候，⾃⼰就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形⾊⾊的客⼈，有⾼素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。其实我感觉还是⽐较好的，每天都会有两桌客⼈给你当实验，让你明⽩怎样才能服

务好每桌客⼈，提⾼⾃⼰的应对能⼒，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是⽚⾯的，没有⼈能在短时间内了解你的客⼈，所以还需要进⼀步的了解，这样才能真真正正学到东西。

　　在哪⾥都是⼀样的，你不会只是⼀个⼈，你会有朋友，有团队，团结才是⼒量，团结才能进步。我们也是⼀样的，有团队，在我们这⾥有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为酒店服务。我们的⼝号“效率、效果、效益，使命、激情、荣誉”，我们的作风是“开拓进取、良⼼经营、个性服务、⼈性管理、团结协作、携⼿并肩、共创辉煌、努⼒！”，“我为酒店努⼒⼯作”……刚开始的时候，我真的不明⽩，觉得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违，事情没有我们想象的那么简单，客⼈不会和我们较劲，但是其他的团队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们⼜有了新的主管，我的脾⽓不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，⼼⾥那不服⽓，总是消散不掉，但是主管就是主管，不会和我们⼀般见识，他说我就像她的⼩妹妹，不会和我⽣⽓，所以我很是惭愧。在那之后，我不会轻易就和别⼈⽣⽓，学会了淡定，没有什么解决不了的。在后来的⼯作过程中，即使是我们的团队出了问题，但是总能合理的调节，这样也避免了错误的发⽣。⽽且在我看来，每个⼈都有优点与缺点，如果能掌握这些⼈的特点，并把他们放在合理的位置，⼀定能发挥出更⼤的效果，⽽且相信我们能合作的更加愉快，但是理想与实际总是有差距的，服务⾏业，本来服务员的素质就不是太⾼，懂得的也不是那么全⾯，流动性太⼤，没有办法长时间的合作，所以还是有漏洞的，这个问题需要进⼀步的探讨。

　　当然很多的东西还是在实践中学到的，就⽐如简单的台布，我⼀直以为⼀块简单的台布，随便弄⼀弄就可以了，看的是结果，过程应该没有什么太⼤的讲究。但是真正在⼀些⼤的酒店，台布是很讲究的，叠有叠的顺序，铺有铺的过程，这也是我来到酒店学到的⼀样东西。还有听到很多故事，虽然我没有亲⾝经历，但是那些都是实实在在的案例，都值得我去听，去看。⽽且我还知道了团购，很多东西都是我们在学校⽆法学到的，没有见到，没有听到的。并且我们在春节时进⾏聚餐，亲⾃包饺⼦，⼤家聚到⼀起吃饭，听着外⾯的鞭炮声，⼼⾥思念家⼈，不知不觉我们这批⼈已经和企业度过了春节，这是我从⼩到⼤第⼀次在外⾯度过春节，虽说没有在家⾥温馨，但是也有特殊的意义，并没有浪费，⽽且有很多伙伴和我在⼀起，并不会孤单！【篇三】⽕锅店实习报告

　　作为⼀个⼥⽣，假期参加实习的真不是很多，不过我从⼩⽣活在城市，没有什么⼤的磨练，我想利⽤假期的时间好好的锻炼⼀下，因为找⼯作并不是⼀件难事，难的是我要坚持下去，实现⾃⼰动⼿的梦想。

　　朋友帮我找到了⼀份⼯作，是在⽕锅店中打杂的⼯作，我已经准备好了要去受难的⼼理准备了，可是现实中的困难⽐我想象的还要⼤。

　　我的第⼀份⼯作，今天被我结束了。⼀共⼲了四天，前三天是试⽤期，合起来正式⼯作也就⼲了⼀天。有很多体会，有快乐，更多的是疲劳与痛苦。

　　在店⾥⼯作的有⼏个和我们⼀样是学⽣，⼤部分都是在社会上混了有些年头的⼈。⼤家年龄差不多，20岁左右吧。不过，差别到是挺⼤的。那些⽼员式，年龄的⼀个也不过23岁，其他的有19的，20的。可跟我们⼀⽐，他们好像⽐我们⽼了⾄少5岁，感觉都挺⽼的。以前以为⾃⼰⽼了，其实不然。我们在他们中间，就好像⼀群⼤⼈⾥⾯，夹着的⼩朋友。这种感觉挺让我难受。可能是我们过渡的太快了。从⼀中学⽣，直接过渡到社会，⼀时不能适应。何况，我们去⼯作的⽬的和他们不⼀样。我们去⼯作，说出听点是去体验⽣活，通俗⼀点是去消磨时间。⽽他们则是为了谋⽣。我们和他们⼯作⽬的的性质完全不同。所以，对待⼯作的态度当然也不同。想⼲就⼲，不想⼲就不⼲。不⼲⼯作，也不会饿死，没有后顾之忧。

　　头⼀天感觉挺累的，不过也感觉很新鲜。⽕锅店⾥的⼈对我们还不错，很耐⼼的教我们怎么怎么样。可很多时候，我们还是很让他们失望。⼲了四天，的体会是感觉⾃⼰上学上的真成了书呆⼦了，是新时候的书呆了。什么活也不会⼲。常感觉⾃⼰很笨，然后在⼀次次被批评，⼀次次的错误中，渐渐消磨我对⽣活的⾃信。以前觉得⾃⼰挺聪明的，就是有点幼稚。现在看来，我还得好好考虑⼀下，对⾃⼰做出正确的评价。可能是因为在家从来不做家务的原因，所以我们⼯作的时候，我们显得特别的⽊。⼜想起，爸刚退休那会⼉，在家⾥呆着，他做家务的⽅式，都让我看着有点可笑。现在换我了，我⼯作时所做的事，同样贻笑⼤⽅。虽然我们已经很努⼒的去做，努⼒去做好，可离他们的要求还是有些差距，跟同去的⼀⼥⽣⽐起来，我们就差远了。所以，那⼥⽣总受好评，⽽我们不挨批评就已经是进步了。我们拿⾃⼰跟过去⽐，⽽他们拿我们跟别⼈⽐。

　　现在最怕别⼈叫我⼩⼥⽣，其实挺希望长⼤的。有时候⾃⼰的天真是很让我头痛的事。不过，我⼜能怎么办呢。我能做的也只能是等，等到我不再天真。可路的尽头在哪⾥？⼯作⼏天，⼼中的感触挺多的。辞职对于我来说，是痛并快乐着。现在的郁闷，也是因为⼯作，因为⾃⼰的问题。希望朋友能常来看看我，我现在挺需要⽀持，⿎励。

　　这⼏天的⼯作，对我的⾃信打击挺⼤的。这种打击表现在很多⽅⾯。包括上⾯提到的对⽣活的⾃信。有时候我在怀疑我的沟通能⼒。以前觉得⾃⼰还⾏吧，⽽现在我越来越发现，我与⼈相处的⽅式是存在问题的。可⼜不知道问题在哪。这种感觉让我挺烦恼。

　　辞职也是不件容易的事。要去⾯对那么朝⼣相处了四天的同事，我想他们⼼⾥⼀定在笑话我们。怎么说这件事也挺丢⼈的。回家要⾯对爸妈，还有哥嫂的批评，嘲笑。不辞职，会受到⼼⾥和体⼒的折磨。知道⾃⼰不如⼈，⼜不能准确发现⾃⼰的缺点，然后只能暗⾃伤⼼痛苦，⼀点点挫伤做⼈处事的⾃信。我知道在以后的⽣活中，我还会遇到这样的挫伤我⾃信的事。我不曾发现问题，所以根本解决不了⾃⼰的问题。那⽑病也就能只脱着，继续缠绕着我。我呢，还会⼀直为这事痛苦着。不知道哪⼀天，我才能有⼀个我理想中的⼈际。也许那只是⼀个梦，也许是我对⾃⼰要求太⾼了。问题总归是有的，还是要努⼒的去发现，然后尽量去改正，希望我能早⽇⾛出⿊⾊的夜。

　　第⼀次实习就这样失败的结束了，对我的⾃信⼼产⽣了巨⼤的打击，我觉的⾃⼰⼀向很出众的能⼒也没了展⽰的机会，只有暗⾃神伤了。

　　不过我相信在我下⼀次实习中，我会成功的，我会去的⽐这⼀次实习更好的成果的！

【篇四】⽕锅店实习报告

　　今年暑期，作为⼀名⼤学⽣，我第⼀次参加了⼯作，虽然很短暂，只有⼀个⽉，可我真正体会到了⼯作的艰⾟和不易。我所从事的是⽕锅⾏业的服务⼯作。看起来似乎没有太多的技术含量，我以前也是这么想的。⽽现在我知道我错了，任何⼀个⾏业都有他内在的技术含量和⼯作技巧，不是随随边边都可以，马马虎虎的就能完成的。

　　⼈没有三六九等，但是顾客的素质却是参差不齐，要向每为顾客介绍⽕锅的特⾊和不同，也不像想象的那么简单。要注意措辞，尽量让每个⼈都能懂。在⼯作中让⾃⼰成长，在实践中让⾃⼰成熟，很书⾯的⼀句话在不知不觉中就已经贯策执⾏了。实践中增长见识，锻炼⾃⼰的才⼲，培养⾃⼰的韧性，学会⾃⼰照顾⾃⼰的同时证明⾃⼰的能⼒能否被社会所承认，更想通过社会实践，找出⾃⼰的不⾜和差距所在。

　　我的⽼板是⼀个不到30岁的⼥⼈，有着年轻的⾯孔、活⼒的⼼态和成熟的思想。每天忙着周旋与很多⼈之间，有着丰富的经验和⾮凡的眼光。在她的⾝上，我学到了不少的为⼈处世之道，也学到了社会需要隐忍和奋⽃。环境是恶劣的，我们只有在风霜中站⽴不倒，才只能算是有可成功的基础。能否在恶劣的环境中有能⼒依靠⾃⼰的⼜⼿和⼤脑维持⾃⼰的⽣存，能⼒是最重要的。所以，⼀个⼈在他的学⽣时代最重要的是增长见识，锻炼能⼒，尤其在⼤学学习时候，要能抵制住玩乐的吸引⼒，不断地充实，不断地提升⾃⼰，再⼤的本领都是⼀点⼀滴积累起来的。

　　社会是魔⿁，它吞⾷了多少稚幼善良⼈的⼼，它刺穿了多少平⽩⽆辜⼈的⼼，他伤痛了多少志宏远⼤⼈的⼼，它利诱了多少狡猾诡诈⼈的⼼。

　　社会亦是天使，它缔造了多少不同性格事业的⼈，造就了多少成功⼈，培养训练了多少懂得倾听他⼈⼼声、懂得慰藉⼈⼼、懂得体味⽣活爱家敬业的⼈，他亦锤炼了多少如钢铁般意志追求远⼤理想的⼈，挖掘了多少失落亦在后来看遂成社会佼佼者的⼈。若不藉着社会，我们很难辨明孰优孰劣，很难认清别⼈和⾃⼰到底有何优缺点，⾃⼰到底有何实⼒与长处。

　　通过亲⾝体验社会实践，⾃⼰更进⼀步地了解了社会。通过与社会零距离接触，把⾃⼰从校园带到社会中，亲⾝体味社会⽣活，使我学到了真本领，让我明⽩了社会并不像我们在校园⾥所想像的那样美好。社会是残酷的，到处充满了激烈的竞争。　　总的来说，我认为这次社会实践还是很成功的，很有⽤的，对我以后的学习和⼯作有很⼤的帮助。这次社会事件所经历的，已经清晰的刻在了我青春岁⽉的壁廊⾥，成为⽣命中的财富，在以后的⽣活中发挥着潜移默化的作⽤。