２０１５年２月・第３２卷第二期 三农论坛 业发展调查 一廖仕琴 杨 勇 张永忠 刘 涛 （１．罗甸县果茶产业发展办公室，贵州罗甸５５０１００；２．黔南州蔬果中心，贵州都匀５５８０００） 【摘要】介绍了葡萄种植对环境条件的要求及黔南州葡萄生产 基本情况，分析了黔南州开发葡萄产业的优势，并提出了葡萄 酿酒品种的选择。 ２．２黔南州各县（市）栽培情况 【关键词】黔南州；葡萄；酿酒；产业发展 近年来，黔南布依族苗族自治州（后简称黔南州）大力推 进农业产业园区建设进程，通过项目扶持、招商引资、大户带 动、土地流转等措施积极推进葡萄产业发展。黔南州与、 陕西、宁夏等葡萄主要栽培区相比，种植葡萄的气候条件并不 算优越，但只要抓住机遇，依靠科技，因地制宜，选择与黔南 近年来，黔南州初步开展用于酿酒加工葡萄的引种试验工 立体气候条件相适应的葡萄种类和品种，立足现状作好新品种 作。其中，独山县２００６年在城关镇小河建设的３００亩紫秋（湖 试验、示范，建立生产基地，黔南州发展种植多种类型的鲜食 南怀化地方刺葡萄品种）葡萄生产基地已经进入盛产期，田间 葡萄及酿酒葡萄产业额前景广阔。 表现良好、抗病性强、高产稳产、品质优，可以作为全州主推 的刺葡萄品种；三都县正在引种试验的品种有紫秋、野三葡萄 １、葡萄种植对环境条件的要求 （引自广西罗城）、本地毛葡萄等，幼苗生长情况表现良好， １．１温度 三都县为黔南州葡萄种植面积最大的区域，栽培面积约 ６６６６．６７ｈ ，２０１３年挂果面积约３３３３．３３ｈ ｒｆ，预计产量７万吨， 预计产值２．５亿元。主栽品种为水晶葡萄、巨峰系列等；平塘 县种植面积６６６．６７ｈ ｎ／，主栽品种为水晶葡萄、巨峰系列、青提、 红提等；福泉市种植面积６６６．６７ｈ ，主栽品种为巨峰系列； 长顺县种植面积１３３３．３３ｈ ＩＩｆ，主栽品种为水晶葡萄、巨峰系列、 欧亚种系列、紫秋等；其他各县（市）为零星栽培。 ２．３引种试验情况 目前尚未挂果。 鲜食葡萄和制干葡萄是２８～３２℃，而酿酒葡萄则为 １７～２４℃。在适宜温度范围内，果实成熟期气温高、昼夜温 差大对浆果的糖分积累有利。 １．２水分和光照 国内栽培较多的酿红葡萄酒品种如赤霞珠、梅鹿辄、品丽 珠、黑彼诺、宝石、西拉等，酿白葡萄酒品种如意斯林、霞多 丽、白雷司令、白玉霓、赛美蓉等，目前在黔南州还未进行过 引种栽培试验，这些品种的适应性、丰产性、果实品质等数据 还是空白。 葡萄细胞的渗透压较高，生理耐旱性较强，故在降雨量较 少的干燥地方生长良好，一般认为在温和的气候条件下，年降 雨量以６００～８００ｍｍ为宜＿】】。黔南州由于独特的地理环境， 立体小气候多化样，因此部分地区比较适宜葡萄种植。 对光照特别敏感的欧亚种鲜食品种中的美国红提、红光无 核、玫瑰香、红蜜等和大多数酿酒品种，是直射光品种，只有 在阳光直射条件下才能正常着色。因此，光照条件差的地区难 以生产出优质的酿酒葡萄，甚至不能栽培酿酒葡萄。 １．３土壤和地势 葡萄对土壤的适应性很强，各种土壤均能生长，但以沙壤 土和黏嚷土最为适宜。对土壤酸碱度的适应能力依种类和品种 不同而异。南方多为微酸性的红壤丘陵地，以发展美洲种及欧 美杂种为宜ｆ２】。 １．４其它条件 在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对上述气候条件的要求外， 还必须注意避免和防护灾害性天气，如久旱、洪涝、严重霜冻 以及大风、冰雹等，这些都可能对葡萄生产造成重大损失。 ３、黔南州开发葡萄产业的优势 ３．１基础资源较好。黔南州土地以山地和丘陵为主，土层 深厚，湿润有机质含量较高。全州有农林牧用地面积达２０６万 ｈ ，其中，宜林荒山２１．４万ｈ ，为开发水果种植提供优越 的自然条件。黔南州现有人口４００余万，其中农业人口占８０％ 以上，完全可满足水果这一劳动密集型产业对劳动力的需求。 各县（市）农民素有栽植果树的传统习惯，“要致富，栽果树” 已成为各级和广大干部群众的共识。 ３．２自然条件优越。黔南州属中亚热带季风湿润气候， ２、黔南州葡萄生产基本情况 ２．１葡萄种植基本情况 至２０１３年ｌ２月统计，黔南州葡萄种植面积约为ｌ－ｌ３万ｈ 挂果面积约５０００ｈ ，预计产量１１万吨，预计产值５．亿元。 主要栽培品种为水晶葡萄，面积约６６６６．６７ｈ ，其他栽培品 种为日本巨峰系列、欧亚种系列（俗称“提子”，如美人指、 温克、红玫瑰、紫玉、维多利亚、美国红提、克伦生、黑蜜、 京亚等）、刺（毛）葡萄系列（紫秋等）。 ，年均温１３．６ｏＣ～１９．６ｏＣ，≥１０℃活动积温４４９５℃，年降雨量 １２００—１４００ｍｍ左右，无霜期２６０～３２０天。气候特点是：冬 无严寒、夏无酷署、气候温暖、雨量充沛、雨热同季、无霜期 长，适合多种果树生长。 海拔５００ｍ以下多为红壤，海拔５００ ８００ｍ多为红黄壤； ８００～ｌＯ００ｍ多为黄壤；１３００ １５００ｍ，为山地黄棕壤；而海 拔＞１５００ｍ以上的山脊、山顶侧为山地草甸土，以红壤、黄壤 为主，形成的垂直分布，是黔南土壤类型组成的主要部分。 黔南州低海拔地区（４００ ６５０ｍ）的葡萄成熟期提早， 适宜生产优质商品鲜食葡萄；中海拔地区（６５０～ｌＯ００ｍ）在 葡萄成熟期８—９月份的月平均气温位于１９～２５ 之间，适 宜生产一般品质的商品鲜食葡萄和鲜食、酿酒兼用葡萄；海拔 较高地区（１Ｏ００ｍ以上）可以露地生产一般质量的欧亚种葡萄。 如果栽培刺葡萄、毛葡萄、东北山葡萄等，中、高海拔地区也 许能造出质量稍好一点的葡萄酒，但这些品种能否适应黔南气 作者简介：廖仕琴（１９６８一），女，贵州罗甸人，助理农艺师，主要从事水果产业技术推广工作。 三农论坛 候，需要进行较为全面的引种试验。 ２０１５年１月・第３２卷第二期 种在黔南州栽植适宜后，果实风味浓郁，质量均比引种地高。 ３．３交通运输便捷。黔南州是贵州省的南大门，州境内有 黔桂、湘黔、株六等三条铁路和“贵新”高速公路、“厦蓉” ４、关于酿酒晶种的选择 高速以及３２０、３２１等国道穿过，是贵州、重庆、四川等省（市） 黔南州绝大多数地区６～９月份雨水偏多，空气湿度大， 通往“两广”的咽喉要道。尤其是“厦蓉”高速公路和“贵广” 欧洲种葡萄品质虽然很好，但容易生病。而且各国都在利用欧 快速铁路的建成，南下桂林、广州、深圳及港澳将更为快捷， 洲种酿酒，主要栽培的品种就那么十几个，葡萄酒品质、口味 并有利于降低水果销售中的运输成本，提高黔南州水果生产的 等同质化现象比较突出。东亚种群中的刺葡萄、山葡萄、毛葡萄、 市场竞争力。 秋葡萄、复叶葡萄、桑葡萄等同样可以酿酒，利用东亚种或东 ３．４竞争优势明显。一是同一品种要比育种地（原产地） 亚种葡萄与欧洲葡萄杂交培育的新品种建立原料生产基地，在 早１５～３０天成熟。黔南州春温回升早，果树的萌动、发叶、 破解葡萄酒同质化现象、培育特色葡萄和特色葡萄酒等方面， 抽梢、开花、结果和果实成熟等物候期，同一品种要比育种地 对黔南州而言，也许是最好的选择。由于黔南州各县（市）７—８ （原产地）相应提早ｌ５—３０天成熟。二是可溶性固型物比原 月份降雨量特别多、湿度大、水热系数Ｋ值大，各地在品种 产地含量高。在黔南州不管是常绿果树还是落叶果树的水果产 的选择上最好选择６—７月份成熟的早熟品种，其次选择９月 区，由于昼夜温差较大，因而水果果汁多，可溶性固型物含量 份成熟的特晚熟品种，这样做，葡萄和葡萄酒的质量就会有所 均比原产地高１ ２个百分点。黔南州独特的气候资源优势和 提高。 独特的地域优势孕育了独具特色的优势果树品种，所引进的品 （上接第１８页）册，也绝对不是盲目的统筹计划，是要在科 学且统一的规划下，在充分考虑农民切身收益的前提条件下， 让农民的土地得到法律的保护，给予这些土地一个明确的归属 身份，以法理依据作为保障农民合法权益的先决条件。 ６．３大力开展土地流转过程中的法律支援服务工作 来进一步促进和带动户籍改革的落实。 ７、结束语 综上所述，无论是户籍制度改革，还是土地流转，都 是基于党和对农民改善生活条件的基础上实施的有利于农 业产业进一步调整的，是践行社会主义核心价值观的具体 体现，因此，尽管这两种在实施的过程中可能会有一些片 面的冲突，但是随着农村以及农业产业的进一步调整，这种不 利的因素和影响将会逐步的减弱，农民奔小康的步伐将逐步的 加快。 就目前的情况而言，在我国的绝大多数地方实施的农村土 地流转过程中都或多或少的出现了一定的法律问题，但是因为 相关的法律援助工作并没有有效开展，而一些较为专业的法律 工作者农民又没有资讯或者求助的方式，特别是针对一些少数 民族地区和偏远地区而言，更是存在因为少数民族文字等原因 造成的土地流转合同不规范问题难以得到有效解决情况。 基于此，区域性范围内的以及司法部门，应该在完成 【参考文献】 户籍制度改革之后，对于参与户籍制度改革的农村土地流转户， ［１】郭秀云．从“选择制”到“普惠制”——城市户籍改革取向与 有针对性的进行上门走访，切实的解决农民在土地流转过程中 路径探析Ｕ】．社会科学．２０１０（０３） 遇到的法律问题，切实改善农民在土地流转过程中存在的法律 ２张冬苹，刘晓芳．从制度经济学角度谈谈中国的户籍制度改革【Ｉ】 ０２） 咨询障碍等问题。针对一些少数民族土地流转合同不完整、不 社科纵横（新理论版）．２００９（３１刘贵山，１９４９年以来中国户籍制度演变述评【『１．天津行政学院学报 规范的行为，要坚决予以遏制和彻底解决。通过采取上述的行 【ｏ１） 为，不仅有效的为农民提供了较为完善的法律支援服务，在农 ２ｏｏ８（民心目中树立了良好的形象，更是可以通过这种形象上的改观 是加强省、州、县财政投入；三是积极协调贷款。 ４．２合理区域布局，集中力量优先扶持。针对设施农业发 展方向和我县实际情况，以有前途、规模大的龙头企业为突破 口，集中扶持和培育规模化的设施农业基地，加快设施农业企 业的发展，进而推进设施农业的产业化，使设施产业规模上新 台阶、有新突破。 ４．３组织实施基层农业技术人员、管理者对新技术和管理 的农民来说，资金不足的矛盾十分突出，依靠群众自筹建设有 知识的培训，加强对设施农业生产者专业技术知识的培训，使 定的困难。由于认识不足，农民等、靠、要的思想相对严重。 他们尽快掌握设施种养技术、管理技术，真正成为设施农业方 近几年设施农业建设项目虽然财政在资金上给予补助，但金额 面的技术人才，行家、甚至专家，来指导和帮助农民，依靠科 技的力量来发展设施农业。 有限，在不同程度上影响了设施农业的快速发展。 ４．４树立品牌意识，促进设施农业规模化发展。在抓好设 施农业生产的同时，充分发挥绿色龙里、生态龙里的优势，增 ４、龙里县设施农业发展的对策建议 加设施农业中的名、优、特、稀蔬菜品种的生产比重，不断丰 ４．１正确认识设施农业，进一步加大对设施农业的扶持力 富产品种类，积极推广无公害化栽培技术，加快绿色食品认证 度，各级应加强对设施农业的领导，在和资金上给予 认定，提升设施农产品质量和安全水平，以特色、质量抢占市场。 重点支持，通过财政资金的引导，吸引更多的信贷资金，采取 ４．５发展旅游观光农业，开发一批风格独特的农业观光基 国家支持、农民投资、社会投资和企业投资等多元化投资的方 地，开展“农家乐”、“布依村寨”等旅游活动，使旅游观光 式，加大对设施农业的投入力度。一是积极争取项Ｅｌ投资；二 农业成为发展现代农业的新亮点。 （上接第２１页）在龙里县的设施农业中，只有一些设施 比较完善的现代化温室中采用了一些自动控制技术，配备了如 自动灌溉之类的设备，而耕作机械和收获机械之类基本上没有 配备，所有的＿丁作都是由工作人员完成，机械化生产水平低下， 与现代农业生产的要求相差甚远。 ３．３设施农业项目建设资金投入不足 农业设施建设是一项高投入，高产出的项目，对收入较低 一
