一种可防止褐变的常温低酸凝胶型含乳甜品及其制备方法
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（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201810954528.0 （22）申请日 2018.08.21
（71）申请人 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
地址 010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
（10）申请公布号 CN110839707A
（43）申请公布日 2020.02.28
（72）发明人 何剑;孙敬;顾国元;许颖;杜辉
（74）专利代理机构 北京三友知识产权代理有限公司
代理人 姚亮
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种可防止褐变的常温低酸凝胶型含乳甜品及其制备方法
（57）摘要
本发明提供了一种可防止褐变的常温低酸
凝胶型含乳甜品及其制备方法。以重量百分比计，该凝胶型含乳甜品的原料组成包括：含乳原料2‑50％、奶油0‑30％、海藻糖5‑15％、糖醇2‑8％、淀粉和/或变性淀粉0.5‑3％、增稠剂0.3‑1.2％、乳化剂0.05‑0.3％、酸度调节剂0.1‑0.3％、余量为水。本发明还提供了上述凝胶型含乳甜品的制备方法。本发明的凝胶型甜品能够达到商业无菌要求，不添加防腐剂，常温保质
期可以达到6个月，产品无腐败问题，拓展了销售渠道，并且消费者方便携带食用。产品符合国家标准《果冻19299‑2015》和《再制干酪25192‑2010》的相关标准。
法律状态
法律状态公告日
2020-02-28
法律状态信息
公开
法律状态
公开
权利要求说明书
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说明书
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