2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

答案)

2022年公共营养师考试题库共100道题，包含参考答案，为考生提供帮助。

第1题：青少年膳食应保证充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。正确答案为AB。

第2题：对食谱的营养评价是一个（）的过程。正确答案为A、C、D。

第3题：脾的生理功能与以下哪项无关？正确答案为B。

第4题：以下哪种营养素是抗氧化营养素？正确答案为B。

第5题：常见的食物中毒是（）。正确答案为D。

第6题：1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（）。正确答案为A、B、D。

第7题：根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类？正确答案为B、C、D。

第8题：4岁儿童的理想体重为（）kg。正确答案为10.

第9题：无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。错误答案为False。

第10题：营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（）。正确答案为A。

参考答案：72小时

第11题（单项选择题）有机磷农药的主要急性毒性为（）。

A.抑制胆碱酯酶活性 B.致癌性 C.血液系统障碍 D.肝脏损害 答案：A

第12题（单项选择题，真题：2022年10月）使用记账法调查家庭膳食营养时（）。

A.要求伙食账目完善、数据可靠 B.要求提供每次购物的 C.伙食账目不需要完好 D.伙食账目不需要连续 答案：A

第13题（判断题）一种职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的对象、从业方式等不同予以表达。（）

答案：√

第14题（多项选择题，真题：2022年10月）运动可以改善人体（）。

A.发育功能 B.消化功能 C.心肺功能 D.肺功能 E.所有生理功能 答案：A;B;C;D;E

第15题（判断题）上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。（）

答案：√

第16题（单项选择题）对钙吸收有利的因素是（）。 A.饱和脂肪酸 B.维生素D C.草酸 D.维生素E 答案：B

第17题（多项选择题）一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有（）。

A.危害性 B.时间性 C.信任程度 D.关心程度 E.效益程度 答案：A;B;C;D;E

第18题（判断题）道德评价的根据就是看营养师的道德行为的动机。（）

答案：×（缺少题干）

第19题（单项选择题，真题：2022年5月）维生素B2可（）。

A.参与细胞的正常生长 B.预防新生儿神经管畸形 C.促进视黄醇吸收 D.促进钙吸收 答案：A

第20题（单项选择题）孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（）疾病有关。

A.低出生体重 B.低钙血症 C.神经管畸形 D.手足抽搐 答案：C

第21题（判断题）硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（）

答案：√

第22题（多项选择题）社区营养教育的基本交流模式有（）。

A.单向交流 B.双向交流 C.大众交流 D.参与式交流 答案：A;B;C;D

第23题（单项选择题，真题：2022年10月）粪便的冷藏时间不宜太长，一般不要超过（）。

答案：72小时 参考答案：A

男性患者面部浮肿、血压升高、尿蛋白（+++）、血清胆固醇升高、血清白蛋白降低、肌酐略高于正常值，应采用高脂低盐优质蛋白的营养治疗。

食物热效应是因为摄食而引起的能量额外消耗，伴随体温升高，蛋白质的食物热效应最高。

固体食物标签上标为“低能量食物”的能量含量应该≤170kJ/100g。

铁是微量元素，而钠、钙、硫是宏量元素。

影响同年龄女性基础代谢的主要因素是体表面积。

氟缺乏会导致斑釉症。

当某种营养素的个体需要量研究资料不足时，可以设定EAR来代替RNI。

游离氨基酸多在十二指肠段吸收。

第34题：霉菌的产毒和繁殖的最适温度为25～30℃。

第35题：每天少于30分钟的中等强度的身体活动，其身体活动的程度为低活动程度。

第36题：1g蛋白质提供能量4kcal，1g碳水化合物提供能量4kcal，1g脂肪的供能量7kcal。√

第37题：以下食物中，碘的最好食物来源为紫菜。

第38题：食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率。√

第39题：老化的淀粉不利于消化吸收。×（应为老化的淀粉有利于消化吸收。）

第40题：属于n-6系列的脂肪酸有花生四烯酸和亚油酸。

第41题：食物中毒调查的主要任务是断定是否是食物中毒事件、断定是哪种食物引起的中毒、确定可疑餐饮和可疑食物、及时抢救和处置病人。

第42题：石房蛤中毒与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。

第43题：以下哪些食物蛋白质属于优质蛋白质：猪肝、糯米、鱼肉。

第44题：谷类中第一限制氨基酸是赖氨酸。

第45题：学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的是满足组织增长和细胞增长。

2022年公共营养师考试题库中的100道题目，为考生提供了备考资料和参考答案，希望能够为考生增添助力。

第57题是关于对食物进行综合评价的问题，答案是胆固醇。

第58题是关于蛋白质变性的问题，可以使蛋白质变性的因素包括加热、搅拌、加碱、加表面活性剂、加有机溶剂。

第59题是关于脂肪肝患者饮食的问题，宜采用低脂饮食。

第60题是关于脂肪酸分类的问题，脂肪酸按饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

第61题是关于老年妇女骨质疏松的营养因素的问题，造成骨质疏松的营养因素包括高磷及高钠饮食、低钙摄入、维生素D摄入不足和日晒时间少。