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潮汕传统饮食的文化审视

来源：画鸵萌宠网

潮汕传统饮食的文化审视

The Culture, Ritual and Communication of Chaoshan Food

作者：洪宜

Hong Yi（School of Literature and Journalism, Hanshan Normal University, Chaozhou 521000, China）

作者机构：韩山师范学院,广东潮州521000

出版物：赤峰学院学报：汉文哲学社会科学版

年卷期：2018年第8期

摘要：本文从饮食作为一种媒介、饮食文化作为一种传播的仪式观的研究视角入手,探讨潮汕饮食文化的文化记忆、文化审视,指出饮食文化是潮汕文化的传播仪式符号体系,为潮汕人提供着一种味觉的族群的身份认同。同时通过访谈与问卷,探讨潮汕饮食文化的传播困境,指出潮汕饮食文化存在受众妥协性接受与文化多元融合的趋势,但也存在塑造品牌意识薄弱的缺陷。作为海丝文化重要发源地的潮州应当在＂一带一路＂背景下讲好潮汕饮食文化故事,塑造潮汕饮食文化品牌,传播潮汕文化。

页码：111-113页

主题词：饮食文化;潮汕区域文化;仪式观;文化记忆

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