汇源果汁的市场细分

汇源果汁的市场细分

汇源已成为中国果汁行业第一品牌。被评为“中国驰名商标”，汇源产品被授予“中国名牌产品”称号和“产品质量国家免检资格”。集团累计研发和生产了500多种饮料食品。据权威调查机构AC尼尔森最新公布的数据，汇源100％果汁占据了纯果汁46％的市场份额，中高浓度果汁占据39.8％的市场份额。同时，浓缩汁、水果原浆和果汁产品远销美国、日本、澳大利亚等30多个国家和地区。

汇源集团拥有100多条国际最先进的PET瓶、康美包、利乐包、怡乐屋顶包等无菌冷灌装生产线，并开创和引领了中国饮料PET瓶无菌冷灌装的新时代。汇源集团的水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项工艺和技术均处于世界领先地位。集团所属工厂先后通过了ISO9001质量体系认证、HACCP(食品安全管理)体系和ISO22000质量体系认证，并获得被认为审核最严格的BRC（英国零售商协会标准）证书。

汇源集团自成立以来，带动了整个中国果汁行业的发展，引领了果汁健康消费的新时尚，促进了水果种植业、加工业及其它相关产业的现代化发展，帮助百万农民奔小康。

市场细分，是指按照消费需求的差异性把某一产品（或服务）的整体市场划分

为不同的子市场的过程。

它是50年代中期由美国著名市场学家温德尔.斯密（Wendell R.Smith）提出的新概念。这一概念的提出，表明战后西方市场营销思想和战略进入了一个新的阶段。市场细分和目标市场营销已成为企业市场营销战略的一个核心内容，是决定企业营销成败的一个关键性的问题

汇源果汁的市场细分

一、 地区规模细分市场

规模 农村、城镇 小城市 中等城市 大城市、特大城市 描 几乎不喝果汁，大部分人在平平日里经常饮每次购买的量果汁的消费量日里不喝果汁，用果汁，成为日较大，用到果汁很小，大部分人只有在逢年过常消费习惯 不把果汁放在节或是待客的饮品的考虑范时候才会购买

的场合较多，除日常外，更有许多商用和娱乐

述 围之内 场合使用，对果汁品质的要求高

经以上分析可以看出，在大中城市生活的消费者果汁消费量较大，而在小城

市和各农村城镇对果汁的消费热度远远不及大中城市。 二、年龄、家庭生命周期细分市场 年龄 家庭 未婚（与父母共饮食规律，有已经独立，较 父母照顾，父为经常地饮用母监督下喝果果汁 —— —— —— 20岁以下 20—30岁 30—40岁 40—50岁 50岁以上 汁，消费量较同生活） 大 未婚（不自己管理自己自己管理自己规律性较好， 与父母的饮食，规律的饮食，规律果汁消费量一共同生性较差，饮用性较差，饮用般 活） 已婚无子女 —— 已婚有 果汁较多 果汁较多 饮食上也崇尚日常饮用量很日常饮用量很日常饮用量时尚，饮用果小，在逢年过小，在逢年过非常小 汁较多 节时消费量会节时消费量会有所增长 有所增长 —— —— 果汁消费量一果汁消费量一日常饮用量较日常饮用量

未成年子女 已婚子女成年 —— 般 般 小 非常小 —— —— —— 日常饮用量较日常饮用量小 很小，在逢年过节时消费量会有所增长 由上表的显示，在把果汁市场的消费者分成如上的15个群体后可以看出，

对果汁消费量较大的群体是：20岁以下的未成年人以及30岁以下的单身青年。首先，20岁以下的未成年人大多易于接受新鲜事物，对果汁的消费较为热诚；其次，30对以下的单身青年，独身生活，工作忙碌，生活饮食不规律，且压力较大，果汁的消费量很高。

三、收入和生活方式细分市场 生活方式 收入 低 朴素型 时髦型 高雅型 生活方式较为传统生活方式较乐意追求时 朴素，饮食方面大尚，饮食不规律，愿意多都是自制食品，崇尚新潮去购买饮品，饮品使用的很少，但购买能力十分有限 消费上注重节俭 ———— 中 传统的生活方式，现代的生活方式，经常生活崇尚健康有品位，饮生活内容较为单外出就餐和消费各类饮食规律，对饮品的要求较调，饮食规律，消品，消费能力较为稳定 高，消费量较大，且消费费适度 能力稳定

高 生活传统朴实，生生活方式现代时尚，以品位高雅的生活方式，饮活习惯规律，注重外出就餐为主，追求新食规律，对饮品的要求非生活品质，经济能鲜时髦的果汁饮品，消常高，消费量大，消费能力高，但十分注意费能力强，且愿意追求力强 节制消费 消费 按照收入和生活方式的标准，我们将果汁饮品的消费者分为以上8个群体，其中时髦型的中高收入群体和高雅型的中高收入群体比其他各群体有可能更多地消费果汁饮品。

四、追求利益细分市场 重视程度 高 味道、口味、营养 低 消费者希望买到美味有营养且时尚性较消费者倾向于购买单纯时强的果汁饮品，拒绝味道不佳或是缺乏尚性强的果汁饮品，对口现代感的产品，因此广告诉求中应该包味营养的要求度降低，不过分排斥口味不佳的产品 时 高 含时尚与营养美味两个方面 尚 性 消费者只重视营养美味，只要味道佳，对口味营养和时尚性两者是否具有现代感就无所谓，否定空有时的要求都低，都可有可无，低 尚感但口味差的果汁产品，更拒绝营养无论这两点的哪个都很难低的产品 去吸引这一部分的消费者 消费者购买果汁饮品，其追求的利益多为营养味道和时尚性两种，因此我们依据消费者对这两个方面的重视程度的不同把市场消费者划分为四个群体。通过上表的分析可以看出，重点消费的对象应该是既重视营养美味又重视时尚性的这一群体。

五、质量和价格细分市场

类项 高 对价格的承受能力 低 高 对质量的重视程度 低 较单纯地重视质量，愿意虽然有较高的价格承受能为高质量产品付出较高的力，质量的重视程度却不费用，对果汁饮品的质量高，盲目单纯地追求高消要求较为苛刻，对价格的费 承受能力强 希望能有高质低价的果汁对价格的承受能力和对产饮品可供选择，倾向于注品质量的重视程度都低，重产品的质量，但价格承几乎不排斥任何低价产受能力却较低 品，考虑价格因素居多 以上的表格显示出了4种对质量重视程度以及价格承受能力截然不同的市

场群体，汇源的产品属于高质量产品，因此应该把对质量重视程度高的群体作为重点诉求对象。

总结： 从以上的各项分析可以看出，对汇源果汁销售最有价值的细分市场应该具有以下的特性： 在大中型城市生活 20岁以下的未成年人

30对以下独立生活的单身青年 有中等以上收入

崇尚健康生活且采取时髦或高雅的生活方式 对果汁饮品既看重营养美味又看重其时尚性

对果汁饮品质量的要求较高，且有一定的价格承受能力

汇源果汁市场细分策略优劣分析

营销大师科特勒曾说：“现代战略营销的中心，可定义为ＳＴＰ市场营销――就是市场细分(Segmentation)，目标市场(Targeting)和市场定位

(Positioning)。”市场细分是企业战略营销的起点，其是对拟进入或希望通过评估来决策是否进入的单一体市场，从消费者或客户的需求为出发点，对影响购买决策的外在行为和内在考虑因素进行一系列的市场调研和论证，运用数理统计、实验等方法将单一的市场按照不同的标准和特性（从表象的二维变量到层级性的多维变量）划分成多个具有某一或几种相似特质性的子市场（各子市场之间有时会有交叉）。

企业则根据自身的资源和外部竞争情况从中选择自己具有比较优势或认为更具有投资价值的子市场作为企业的目标市场。企业的一切营销战略，都必需从市场细分出发。没有市场细分，企业在经营时就如同“瞎子摸象、大海捞针”，根本无法锁定自己的目标市场，企业也就无法在市场竞争中找到自己的定位。如果没有明确的市场定位，企业也就无法规划和塑造差异化的品牌形象并赋予品牌独特的核心价值；当然就更无法针对性地去设计独特的产品去满足市场了。只有进行市场细分，才有营销战略的差异化。因此，市场细分是企业战略营销的重要组成部分和平台。

在碳酸饮料横行的90年代初期，汇源公司就开始专注于各种果蔬汁饮料市场的开发。虽然当时国内已经有一些小型企业开始零星生产和销售果汁饮料，但大部分由于起点低、规模小而难有起色；而汇源是国内第一家大规模进入果汁饮料行业的企业，其先进的生产设备和工艺是其他小作坊式的果汁饮料厂所无法比拟的。“汇源”果汁充分满足了人们当时对于营养健康的需求，凭借其100％纯果汁专业化的“大品牌”战略和令人眼花缭乱的“新产品”开发速度，在短短几年时间就跃升为中国饮料工业十强企业，其销售收入、市场占有率、利润率等均在同行业中名列前茅，从而成为果汁饮料市场当之无愧的引领者。其产品线也先后从鲜桃汁、鲜橙汁、猕猴桃汁、苹果汁扩展到野酸枣汁、野山楂汁、果肉型鲜桃汁、葡萄汁、木瓜汁、蓝莓汁、酸梅汤等，并推出了多种形式的包装。应该说这种对果汁饮料行业进行广度市场细分的做法是汇源公司能得以在果汁饮料市场竞争初期取得领导地位的关键成功要素。

但当1999年统一集团涉足橙汁产品后一切就发生了变化，在2001年统一仅“鲜橙多”一项产品销售收入就近10亿，在第四季度，其销量已超过“汇源”。巨大的潜力和统一“鲜橙多”的成功先例吸引了众多国际和国内饮料企业的加入，可口可乐、百事可乐、康师傅、娃哈哈、农夫山泉、健力宝等纷纷杀入果汁饮料市场，一时间群雄并起、硝烟弥漫。根据中华全国商业信息中心2002年第一季度的最新统计显示，“汇源”的销量同样排在鲜橙多之后，除了西北区外，华东、华南、华中等六大区都被鲜橙多和康师傅的“每日C”抢得领先地位，可口可乐的“酷儿”也表现优异，显然“汇源”的处境已是大大不利。尽管汇源公司把这种失利归咎于可能是因为“PET包装线的缺失”和“广告投入的不足”等原因造成，但在随后花费巨资引入数条PET生产线并在广告方面投入重金加以市场反击后，其市场份额仍在下滑。显然，问题的症结并非如此简单。

在市场的导入初期，由于客户的需求较为简单直接，市场细分一般是围绕着市场的地理分布、人口及经济因素(如年龄，性别，家庭收入等)等广度范围展开的，与行业分类方法有点相似（注：行业细分一般只是把业已存在（哪怕很小）或潜在的市场用容易区分或识别的标准（如年龄、性别、性能、原料、产地等单一要素，最多为二维变量）来划分成更小的子行业，以便于统计、分析和归纳其特性。

各细分的子行业由于有易于识别的有形标准，相互间往往不交叉，且这种分类标准一经确定后往往多年不变。其一般应用在政府、行业协会及社会研究机构等，主要目的是为了从行业整个产业链的角度加以引导和规范使其健康发展。）。其特征表现在目标细分市场的形象化。也就是说，通过市场的广度细分，其目标细分市场可以直接形象地描写出来。比如说，当企业把市场分割为中老年人，青年人以及儿童等几个目标细分市场时，人们都能形象地知道这些细分市场的基本特征。由于这种“分类”方法简单、易于操作、费用低，大部分企业都可掌握且也乐于采用。但只有在市场启动和成长期的恰当时机率先进行广度市场细分的企业才有机会占有更大的市场份额。这时候品牌竞争往往表现得不够明显，竞争一般会表现在产品、质量、价格、渠道等方面，有人称之为产品竞争时代，汇源果汁就是在此期间脱颖而出的一个专业品牌，并成为数年来果汁业的领跑者。 但当客户的需求多元化和复杂化，特别是情感性因素在购买中越来越具有影响力的时候，此时市场竞争已经由地域及经济层次的广度覆盖向需求结构的纵深发展了，市场也从有形细分向无形细分(目标市场抽象化)转化，即细分后的目标市场，无法通过形象的描述来说明。例如，我们可以通过市场的深度细分，找到“追求时尚”这一目标细分市场。但这个目标细分市场在哪里？它是由哪些顾客组成？这些顾客是否有着共同的地理、人口及经济因素特征？企业应该采取什么样的方法与这个目标细分市场人群沟通？显然，这时的目标细分市场已经复杂化和抽象化了，企业对消费者的关注也已从外在因素进入心理层面因素。同时，企业也无法用传统的方法去接近所选择的目标细分市场，这时运用科学的市场研究方法来正确地细分市场就显得尤其重要了。而这时仍然运用市场竞争初期的浅度市场细分方法甚或“行业细分”的方法对市场进行细分已根本无法适应市场竞争的要求。以统一“鲜橙多”为例，其通过深度市场细分的方法，选择了追求健康、美丽、个性的年轻时尚女性作为目标市场，首先选择的是500ML、300ML等外观精制适合随身携带的PET瓶，而卖点则直接指向消费者的心理需求：“统一鲜橙多，多喝多漂亮”。其所有的广告、公关活动及推广宣传也都围绕这一主题展开，如在一些城市开展的“统一鲜橙多TV-GIRL选拔赛”、“统一鲜橙多阳光女孩”及“阳光频率统一鲜橙多闪亮DJ大挑战”等，无一不是直接针对以上群体，从而极大地提高了产品在主要消费人群中的知名度与美誉度。再看可口可乐专门针对儿童市场推出的果汁饮料“酷儿”，“酷儿”卡通形象的打造再次验证了可口可乐公司对品牌运作的专业性，相信没有哪一个儿童能抗拒“扮酷”的魔力，年轻的父母也对小“酷儿”的可爱形象大加赞赏。而“汇源”果汁饮料从市场初期的“营养、健康”诉求到现在仍然沿袭原有的功能性诉求，其包装也仍以家庭装的为主，根本没有具有明显个性特征的目标群体市场。只是运用广度（也是浅度）市场细分的方法切出“喝木瓜汁的人群”、“喝野酸枣汁的人群”、“喝野山楂汁的人群”、“喝果肉型鲜桃汁的人群”、“喝葡萄汁的人群”、“喝蓝莓汁的

人群”等一大堆在果汁市场竞争中后期对企业而言已不再具有细分价值的市场。即使其在后期推出了500ML的PET瓶装的“真”系列橙汁和卡通造型瓶装系列，但也仅是简单的包装模仿，形似而神不似。（汇源近期推出的“他她水”功能饮料颇有新意，自是另当别论）

至此，我们已能看出在这场果汁饮料市场大战中，汇源公司领导地位如此轻易被动摇真正原因。我们说“汇源”与统一、可口可乐公司比较，他们间的经营出发点、市场细分方法的差异才是导致市场格局发生变化的关键因素。

“汇源”是从企业自身的角度出发，以静态的广度市场细分方法来看待和经营果汁饮料市场；而统一、可口可乐等公司却是从消费者的角度出发，以动态市场细分的原则（随着市场竞争结构的变化而调整其市场细分的重心）来切人和经营市场。同样是“细分”，但在市场的导入期、成长期、成熟期和衰退期，不同的生命周期却有不同的表现和结果。

由于市场细分的重要性，国内越来越多的企业已经开始关注并加以应用。但由于传统计划经济的影响以及“市场细分”理论体系本身尚未完善，加之市场细分方法的实际应用在国内也鲜有流传，故许多企业在运用时往往容易陷入认识的误区，即不管市场所处的竞争结构和环境只对市场进行静态的浅度市场细分，而当市场的竞争结构发生变化时仍然使用原有的市场细分方法从而丧失了很多市场机会，甚或丢失已有的市场份额。

动态的深度市场细分是市场竞争中、后期企业取得成功的必然选择，因为只有这样才能锁定自己的目标市场群体，集中有限资源，运用差异化的深度沟通策略并辅以多种手段赢得其“芳心”并不断培养其忠诚度，从而达到最大限度阻隔竞争对手的目的。而使用静态的浅度市场细分的企业，由于与客户建立的是一种“不痛不痒”的关系，其客户忠诚度极低，当有更多的企业进入该行业抢夺市场时，企业能采用的市场竞争手段也就是价格战和增加广告投入等常规方法了，其实这是众多企业对市场细分认识不足的一种无奈选择。

面对未来市场的挑战，汇源果汁需更进一步实现优化管理，树立品牌形象，贴近全民生活。

品牌定位：1利用汇源在“健康”，“优质”和“天然”等方面的品牌优势，

同时增加“品味”，“年轻”，“清爽”和“休闲享受”等因素

2瞄准年轻的城市人群，主要是上班族/学生族，满足其对“品质/品味”的需求

产品和价格：1果汁饮料产品需要有更“清爽”，“自然”和“原汁原味”

的感觉

与鲜橙多定价相同/或稍高以建立偏高档的形象

地理扩张：从汇源已建立较强的品牌形象和具有经验的市场入手，从统一势力

较弱的地区入手，逐步扩展至汇源实力较弱的市场 市场营销：1信息集中在“品质”，“品味”，“休闲享受”上

2需要建立更年轻的品牌形象

3设计有针对性的促销/公关活动在目标消费者中建立知名度和偏

好度。 销售和分销：1市场和分销从K/A+A/B 商店扩展到C/D店

2在优先的市场开展强有力的渠道促销活动，激励经销商，确保销售覆盖

3建立C/D店管理系统

生产：尽力提高PET上市时间

- 可能的方案包括寻找OEM厂商