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专利名称：一种牛肉丸制备工艺专利类型：发明专利
发明人：陈志斌,郑志立,陈智勇,高达权申请号：CN202011498654.3申请日：20201217公开号：CN112655902A公开日：20210416
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开一种牛肉丸制备工艺，包括如下步骤：A、整牛的前处理；B、牛肉生丸的制备；C、牛肉丸成品的制备，解决了现有工业化肉丸制备工艺质量参差不齐，保藏日期较短，对生牛的检疫检测无法避免宰杀过程细菌污染等问题。
申请人：汕头市潮庭食品股份有限公司
地址：515000 广东省汕头市龙湖区珠津工业区玉山路23号主楼
国籍：CN
代理机构：广州三环专利商标代理有限公司
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