食品经营许可现场核查表

福建省食品经营许可现场核查表（食品销售）

类别 核查项目 人员要求 制（一） 度要一般 求 要求 场所要求 核查内容 超市事业部指定对接人员 结果判定 1、跟顾客接触的所有工作人员（自营、非自营）都要有合格的食品健康证原件，并存放在现场。 2、健康证临过期的，需在有效期届满前一个月取得新的合格健康证。 3、在经营场所明示食品安全管理人员（傅永桔）信息，注明“食品安全管理人员”字样和照片、店名“厦门市天虹商场有限公司五缘湾购物中心”、姓名、电话。 在经营场所明示保证食品安全的相关制度，显著可见（具体内容详见附件）。 晏丽丹 食品安全管理人员信息牌待发包 王日俊 未见健康证公示栏 陈雪婷 保证食品安全制度待发包 1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所。 许立辉 符合 2、食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。 3、食品销售场所和食品贮存场所应当环境整洁，有良好通风、排许立辉 符合 气装置，并避免日光直接照射。 4、地面平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水（如地漏等）。 5、食品销售场所和食品贮存场所应当与生活区分（隔）开，不在同房间或有明显隔断。 1

类别 核查项目 核查内容 超市事业部指定对接人员 结果判定 6、销售场所应布局合理，食品销售区域和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染。 7、食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。 8、贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离（离地离墙10厘米）。 9、食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，有固定的存放区域和容器，严格分开、定点存放。贮存位置应该分类粘贴标识。 10、经营场所有专门摆放临近保质期食品的区域或货架。设立提示牌，注明“临过期食品销售专区”，字体大小可根据设立专柜或专区的空间大小而定。 1、应当根据经营项目设置相应的经营设备或设施，以及相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施（包括但不限于空调、水池、灭蝇灯、冰箱、加盖密闭的脚踏垃圾桶、粘鼠板、排气扇）。 2、直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。 3、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备（冷藏、冷冻设备若无温度显示功能，则应配备温度计或温度显示装置），设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求。 许立辉 商品2号上完货架（散装食品待定） 标识待发包 许立辉 标识待发包 罗朝志 设备3号到位 （大洋世家设备5号到位） 设施要求 罗朝志 未见产品合格证明 罗朝志 设备3号到位 （大洋世家设备5号到位） 2

核查类别 核查内容 项目 场（二） 散装食品应有明显的区域或隔离措施，生鲜畜禽、水产品与散装所直接入口食品应有一定距离的物理隔离（有固定的存放区域和容散装 要器，严格分开、定点存放）。 食品 求 销售 设直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施（如加盖或加玻璃施罩），直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食要品安全标准的产品合格证明。 求 超市事业部指定对接人员 罗朝志 结果判定 散装食品还未下单 罗朝志 未见散装食品标签 未见产品合格证明 许立辉 （三） 场特殊 所要食品 求 销售 申请保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品销售的，应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。 标识待发包 3

类别 核查项目 核查内容 超市事业部指定对接人员 许立辉 王日俊 结果判定 申请保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品销售的，应当分别设立提示牌（如：保健食品销售专区、婴幼儿配方乳粉销售专区、婴幼儿配方食品销售专区）。，注明“**销售专区”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。 1、申请保健食品销售，应当在经营场所划定专门的区域或柜台、设施要求 货架摆放、销售。设立提示牌，注明“保健食品销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区空间大小而定。 2、现场不可出现任何形式的宣传功效的标识。 3、所销售的保健食品均需要有蓝标，可追溯产品可靠来源，厂家的资质在有效期内（设置“索证索票资料柜”并贴上标识，用于专门存放《上市凭证》及供货者的相关证照复印件、进货凭证和单据）。

标识待发包 未见索证索证资料柜 未见上市凭证、供货者的相关证照复印件、进货凭证和单据 4