镇江地方特色文化

镇江的民间文化意韵隽永，民间艺术璀灿夺目，流传在民间的各种民间艺术品匠心独具，为人们所喜闻乐见。

正则绣

又叫＂针画＂。起源于我国著名教育家、画家吕凤子先生创办的正则女子职业学校，它是在民族传统刺绣的基础上，以民间的针为工具，丝线为材料，自创的一种乱针技法。它吸收了西洋画的色彩原理，中西结合，线条长短不一，针法灵活多变，层层相叠。正则绣第三代传人吕存在继承与发展的基础上，富于变化和创新，其表现手法不拘一格，打破传统底布的卷绷方法，改用油画布绷法，画面线结上万个，针法密集细腻、品味清新高雅，立体感强。

邮票拼贴画

邮票拼贴画为民间艺术新品种，它是根据邮票的不同颜色、图案，将其剪碎、分类，当做色块拼贴而成，作品给人以独特的美感。在手法上，国画、油画、装饰画、素描、书法均可表现，并不留画笔描绘的痕迹。剪子、镊子、刀片和浆糊是拼贴时的主要工具和材料，拼贴的每一小块邮票上都相应地保留着邮票的面值、文字、齿孔、图案，甚至邮戳。因而，它又是美术与集邮之间的一种民间艺术品。

竹编字画

它是将毛竹用篾刀劈成细如发丝的竹篾，然后用竹细篾编织成各种图案和字画。该竹编具有不褪色、不发霉、不生蛀、不裂脆的特点，是国际公认的绿色产品。其工艺为一根毛竹可以劈出60多根细篾，它可以编织出各种民俗图案。因为竹篾的细长，其做工就显

得极其精巧、雅致，编织的字画生动形象，惟妙惟肖。人物线条流畅，山水自然，书法圆润，并呈现出竹编艺术特有的雅俗共赏之特点，手工技艺的精湛程度会让人误以为是电脑操作下的杰作。

瓷刻

该工艺是在白胎瓷釉面上雕刻而成，它以刀DB，熔绘画、书法、金石于一炉，既表现了绘画的神形气质，又有刀工瓷刻的金石韵味，极富古朴的美感。现今的瓷刻艺术改变了过去以点成面的传统技法，而改用以线成面的创新技艺，使瓷刻产生了良好的直观效果。光滑莹润的瓷面，闪亮的特制錾刀，独到的构图，都使山水、人物、花鸟、书法等意趣深远，给人以高雅的享受。

扎染画缋

我国古时称之＂绞缬＂，是一种富有传统工艺特色的民间纺染技术，早在唐代就已盛行。它以细旦超薄型真丝面料为扎染品，将中国传统绘画艺术与民间扎染工艺相结合，再糅入现代审美意识形成的具有独特民间艺术韵味和东方风情的高档艺术品。它能充分表现中国绘画的清晰明快和隽永的品格，以特有的朦胧风格，抽象的浪漫意识，使其具有着梦幻般的色晕效果和中国绘画的特色。

铜版彩画

该画是在铜版上绘画。它用手工精心刻绘并需进行腐蚀，形成凹凸的立体效果，使之色彩富于变化，整个画面富有层次感，形成色彩艳丽、金碧辉煌的视觉感受。铜板彩画以其特有的类似于油画的光彩，深得人们喜爱。该画的独特之处还在于它具有中国传统文化

的底蕴，它斑驳的画面和肌里图案，都会让你感到绵长优秀的民间文化所表露出的强大生命力，撼人的艺术效果使其别具一格。

剪字

它是在民间剪纸的基础上发展演变而来的。剪字是在不打草稿的基础上徒手剪出行书、正楷、魏碑、隶书、仿宋等不同的字体，有的可剪出一人多高，有的则可剪出只有小指甲般大小的汉字。字体疏密自如、秀丽、遒劲，无论横、竖、撇、捺、点，都显得自然流畅，形美的构造和意美的内蕴均表现得淋漓尽致，不同凡响。徒手剪汉字的神速，是与艺术家的书法功底密切相关，因而，剪字者应当是优秀的书法艺术家。

剪纸

讲究对称、翻卷等技法，运用手中的剪刀，在不同的纸面上，根据自己的巧妙构思，剪出形态各异、生动形象的画面。剪纸需要心细手巧，其最大特点在于一个“巧”字，剪刀中的纸张在手腕、手指的运作下，能显示出剪纸者的文化和艺术修养。在继承传统的基础上，心到、手到、眼到，块面粗细结合，以表达人民的意愿，凸现出现代的美感。

面塑

乡村都有做面塑的习俗，它是民俗文化的一个组成部分。每逢喜庆节日、砌房造屋，人们便会在糯米团上捏塑出姿态纤妙的各类花草、人物、飞禽等，以让这种民俗食品具有吉祥如意的喻意和价值。该艺术是在五颜六色的面团上捏塑，古时又称“捏粉艺术”，它的特点是面塑不开裂，不发霉，极富传统的民间色彩，其作品大多为古代人物，如“麻姑献寿、龙凤呈祥、八仙过海”以及花、鸟、吉祥图案等。

南乡田歌

丹徒三山、上党、上会，素有＂歌乡＂之誉，农民们在劳动时以歌为伴的习俗已蔚然成风。耕田嘞嘞、插秧山歌、车水号子等，有着消除疲劳、调节身心的功效。田歌是劳动人民在劳动中自发创造的，它纯朴、优美、悠扬、婉转，其独树一帜的演唱，使其声名远播。山歌号子＂数麻雀＂、“数螃蟹”等脍炙人口，人听人爱，它们不仅丰富了当地的精神文化生活，而且还应邀奔赴全国各地演出。三山的孙阿英在首届江浙沪吴歌大赛上曾获“女歌王”的桂冠。

南乡挑花

丹徒上党、上会、西麓一带，称之南乡。其手工服饰一枝独秀。女红工艺，是当地姑娘们的一门必修课，她们十多岁即开始学习刺绣，绣荷包、绣老虎肚兜、绣花鞋、绣腰带……，古朴的绣花，又称之＂挑花＂，它是当地农民运用丰富的想象，巧妙地与生活实践结合的一种创作活动，其针法主要为＂十字针＂、＂直线针＂和＂空针＂。在南乡，挑花是一大民俗特色。图案布局严谨、富于变化，概括性强，表现了姑娘们特有的灵气。《人民日报》曾用较大篇幅专门介绍过南乡的挑花艺术。

白兔草莓

句容市白兔镇八十年代从日本引进草莓品种，并组建了草莓专业协会。经过 10 余年的发展，白兔草莓种植已达 5000 亩，其中大棚面积 1000 亩。每年草莓协会直接为种植户销售草莓 160 多吨，并和镇江的北京华联、万方超市有常年的经销协作关系，每年产生直接经济效益 1000 多万元，种植户平均每人每年增加纯收入 3500 元。句容市也因此荣获“中国草莓之乡”称号。在白兔草莓协会的带动下，全市草莓种植面积已达到 2

万余亩，年产量 2 万吨，其中于元旦至春节之间上市的大棚草莓 3000 亩，产量近万吨。

白兔草莓已于 2001 年申请注册“银兔”牌商标。 2003 年，在草莓无公害标准化生产示范的基础上，按照省技术监督局的操作规程，目前已有 5000 亩草莓通过省级无公害产地认定。“银兔”牌草莓在江、浙、沪具有较强的市场竞争力。

春城葡萄

产自句容春城的“继生”葡萄在沪宁线一带享有一定声誉。春城镇葡萄科技示范园 1991 年建园， 1998 年 4 月列入镇江市农业科技示范园。 1999 年初，在原葡萄协会的基础上，成立了葡萄专业合作社，将原有的农产品主要在生产和技术上的相互协作，拓展到生产、管理、技术、营销等各个方面，实现生产管理技术上的统一，园内葡萄一样的色泽、一样的口感、一样的品牌、一样的价格，从而以规模优势、品质优势赢得了市场。从 2000 年开始示范园葡萄栽培管理全部采用无公害生产技术规程，产品品质日益提高。

2003 年“继生”牌葡萄被认定为江苏省无公害农产品，被省工商局、省消费者协会命名为“江苏省名牌农产品”。

葡萄示范园建设以来，获得了一系列殊荣， 2001 年荣获江苏省农产品营销大户五十强，江苏市场农副产品质量服务信得过单位， 2003 年 9 月葡萄合作社被省政府表彰为“全省农业产业化先进单位”。

大卓水蜜桃

大卓水蜜桃的产地为句容市的大卓镇。 1998 年大卓镇党委、政府提出建设万亩桃园，

当年建成了 3500 亩高标准桃园。目前已形成了 6000 多亩的生产规模。并经常邀请省农科院、南农大、镇江农科所的专家授课和日本的果树专家现场指导。

大卓水蜜桃以个大、形美、味鲜、价格合理而深受广大消费者喜爱， 1999 年大卓镇新白花水蜜桃参加江苏省“优胜杯”水果评选获得金奖。

2003 年 4 月，桃园成功举办了首届“大卓镇桃花节”，注册了“大卓”牌水蜜桃商标，由水蜜桃协会牵头，申报成功全国无公害农产品、江苏省名牌农产品。

特种水产

镇江的长江资源十分丰富，十分有利于发展长江水产品，历史上就以盛产“刀鱼、鲥鱼、 ? 鱼”长江三鲜闻名于世。我市常年水产养殖面积 30 余万亩，年产商品水产品 7 万吨左右。

近年来，镇江市充分挖掘长江资源，大力发展长江特种水产品，并突破了河豚、 ? 鱼等品种的人工繁育技术。目前，特种水产养殖面积达到 20 万亩，养殖产量达到 1 万吨，主要以鳜鱼、河豚、长吻 ? ( ? 鱼 ) 、黄颡鱼 ( 江黄颡鱼 ) 、黄鳝等长江名贵水产品为重点，成为镇江渔业发展的新亮点。

发展长江特色渔业的，注重培植无公害、绿色及有机渔业，相继推出了一批优质、特色、鲜活水产品和加工产品，其中“京江”、“季丰”、“二圣”牌无公害长江中华绒螯蟹，年产量达到 500 吨；利用长江水围栏生产的长江鳜鱼、黄颡鱼，年产量 2000 吨；深加工产品“江鑫”牌长鱼（黄鳝）脆丝年产 10 吨。从 2001 年开始，又开展了有机水产品基地建设的试验示范，充分利用句容李塔水库 500 亩的水面，积极组织建设申报有

机水产品生产基地，现在己经正式取得有关部门的认定，成为江苏省第一个有机淡水水产品生产基地，目前有鳜、鲤、鲫、鲢、鳙等 8 个品种。

草食畜禽

镇江丘陵山地占 51.1% 。近年来，我市充分挖掘丘陵荒山草坡的资源潜力，大力发展种草养畜 ( 禽 ) ，牧草种植面积达 10 万余亩，全年出栏山羊 80 万头，兔 40 万只，鹅 300 万只，奶牛存栏 5000 多头，培植出一大批品牌产品，其中传统的“东乡羊肉”以其独特的加工工艺远近闻名，每年冬季都有大批游客赴丹徒区儒里镇品尝“东乡羊肉”的美味。 “长江”、“康力”等地产牛奶都是无公害农产品，为镇江居民的主要牛奶消费品 ; 以句容市农家土产食品有限公司为龙头，创立了“农家”牌茅山老鹅等品牌，在深加工技术、保鲜等技术上都有一定突破，并着手开发鹅肥肝、鹅毛深加工等系列产品，形成了全市 300 万只茅山老鹅养殖规模。

镇江名茶

镇江宜茶资源丰富，种茶历史悠久。位于城区西北的中泠泉，就以其优良的水质而被茶圣陆羽誉为“天下第一泉”，从而使镇江茶叶闻名于世。目前，镇江已成为江苏省的茶叶主产区之一，也是我国茶叶集中连片产区的北缘。

多年来，镇江茶业坚持自主创新的原则，新研制出金山翠芽、茅山长青、三山香茗、宝华玉笋、南山滴翠、惊春灵芽、五峰迎春、墅山翠萝、凤美剑毫、润扬翠茗、雾岐翠眉、金谷阳春等 12 个品牌。另外，碧螺春、雨花茶等传统名茶也占有一定的比重。

“金山翠芽”是镇江茶叶的第一品牌，是镇江茶叶的形象标志。该茶是选用良种茶树

芽叶为原料，经精细加工而成，自 1985 年被评为全国新创十大名茶以来，屡获殊荣，曾在全国和国际茶叶评比中两次以高分夺冠。