生料瓜果新液态发酵酿酒工艺

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201510905157.3 （22）申请日 2015.12.10

（71）申请人 柳州市京阳节能科技研发有限公司

地址 545006 广西壮族自治区柳州市柳东新区初阳路19号A区厂房3栋140号

（10）申请公布号 CN106867831A

（43）申请公布日 2017.06.20

（72）发明人 韦战

（74）专利代理机构 荆门市首创专利事务所

代理人 董联生

（51）Int.CI

C12G3/12; C12G3/04; C12G3/02; C10L1/02;

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

生料瓜果新液态发酵酿酒工艺

（57）摘要

本发明生料瓜果新液态发酵酿酒工艺，包

括原料粉碎细化、液态酒曲发酵、高效设备蒸馏、有机加兑封存工艺步骤，即将清洗干净的好赖瓜果、香料分别清理干净，并以10为基率和按瓜果与香料比例为7-9∶0.1-0.3称量瓜果、香

料，一并投入碎浆机中进行粉碎细化变成混合浆状生料，再将浆状生料与酒曲、净水比例为100∶0.7-0.9∶270-250(气温高于30°用曲0.7加水270，气温低于30°用曲0.8加水260，气温低于20º用曲0.9加水250)分别称量生料、酒曲、净水，一并投入发酵罐或池中搅匀后密封进行厌氧发酵，待醪料变成淡茶色发酵成熟时即投入高效蒸酒设备中蒸馏，即得到透明醇爽和瓜果味浓的优质酒。

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

2017-06-20 公开 2017-06-20 公开

2019-07-09

发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态

公开 公开

发明专利申请公布后的视为撤回

权利要求说明书

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说明书

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