生态旅游 茶业经济发展助推茶乡旅游开发探析 皮晓媛 （郑州旅游职业学院，河南郑州４５０００９） 摘要：中国是茶的故乡与发源地，早在４０００多年前，茶在四川盆地和云贵高原被发现并大量种植，慢慢成为人们日常生活 的必需品。早有茶马互市，茶马古道的史实，又有丝绸之路中茶的对外贸易，不仅仅是国人对茶十分喜爱，更是将茶文化融入到世 界人民的生活里，让全世界对它痴迷。它的盛行注定在人类历史上会留下浓墨重彩的一笔。经过历史的酝酿发酵，如今这盏茶更是 清甜香浓。本文将允吸着茶叶的清香，走进荼文化的殿堂，了解茶文化，并对茶乡茶文化旅游业进行探讨。 关键词：茶文化：旅游业：研究开发 茶是一定时期的精神文化和物质文化的载体，是一种文化积淀。与 咖啡、可可并列为世界三大饮料，不仅有着厚重的历史底蕴，又有不可比 拟的文化旅游价值。我国是盛产茶叶的地方，主要生产地是我国南方，如 福建，浙江等东南丘陵一带；还有长江中下游，湖北，湖南地区以及四川 盆地等湿润气候带。茶叶吸收天地日月之精华，吹着山风，允吸雨露，在 得天独厚的环境里生长着，给我们带来清晰自然的味道。 人们的生活，成为日常饮品的。据说茶的发现是由上古时期的神农尝百 草而发现的，后经人们的驯化，在战国年代因为战争而得到大范围地传 播。茶，兴于唐、盛于宋。唐朝文人陆羽曾著《茶经》一书，才将“茶”字的写 法固定下来，唐之前是没有确定的字表示茶的。陆羽在书中详细记载茶 的种植方法，生长习性，种类特征和饮用习惯。这是中国茶文化的里程 碑。茶文化不仅在民间盛行，成为开门七件事“柴米油盐酱醋茶’ 艺一，还 成为古代宫廷的宠儿，文人墨客、达官贵人都以饮茶来宣扬高雅的气节。 １我国茶文化的发展历史 中国关于茶最早的文献记录是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而 解之”，这说明对茶最早的开发利用是从药用开始，之后才被广泛地带入 至此，全国饮茶之风瞬时兴起，茶文化盛况空前。此后，中国的茶文化不 断渗透其它领域。如丝绸之路的茶贸易，涉及到经济：公元８世纪，来华 的僧侣将茶籽带回日本，涉及到外交；民间各地的斗茶大会，融合了不同 作者简介：皮晓媛（１９７３一），女，河南开封人，研究生，讲师，研究方向：旅游经济。 ３．３渠道搭建中的功能地位 渠道搭建中茶文化旅游功能的体现，归因于茶产品知名度的提升和 茶产品的有效展示。茶业经济发展的核心理念便是将茶叶资源通过商业 化元素，以及炒茶与品茶相联系的劳动乐趣。 ４．４将茶文化旅游与客户关系管理相联系 这里的客户可以是游客还可以是中间渠道商，而客户关系管理的重 点应是中间渠道商。为了锁定中间渠道商，茶文化旅游项目实施中便应以 旅游节为契机，邀请中间渠道商参与到节目庆典中，并通过评选年度优秀 经销商作为激励机制。这样一来，就能较好的确保中间渠道的稳定性。 我国每年在不同的城市举行茶文化活动和举办国际性茶文化节、茶 博览会，弘扬茶文化，推介茶产品。不少国内外客人远道而来进行茶叶、 化运作来使当地社会获得经济效益为目标。由此，茶文化旅游作为一种 载体，便可以作为一个切入点来使当地茶叶生产企业与域外经销商进行 商贸洽谈，并在双赢态势下搭建起中间渠道。 ４定位驱动下的茶业经济发展模式构建 根据上文所述并在定位驱动下，茶业经济发展模式可从以下四个方 面来构建。 茶具、茶诗书画作交易，购买其喜爱的茶商品；而随着茶保健知识的普 及，爱茶者、嗜茶者、买茶者的增加，茶叶消费量的增长，给我国茶叶行业 带来了无限商机。茶会展不仅促进茶经济繁荣，也拓展了会展业的发展 ４．１形成茶业经济发展模式的植根性态势 推动茶业经济发展需要在茶叶产业视角下来进行，而茶叶产业作为 相互关联的茶叶价值链系统，天然与区域自然和社会环境相适应。这就 要求，茶业经济发展模式应具有区域环境植根性。这里的植根性主要体 空间。茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所，历史ｆ 分悠久。随着经济的迅速发展，人民生活水平不断提高，从过去的老汉饮 茶，发展为男、女、老、少齐品茶。茶文化的有力推动，使茶馆也得到迅速 发展，不断地促进了茶业经济的发展。 Ｓ小结 现在与当地的茶文化环境相融合，与当地旅游资源开发相适应，这样才 能使茶业经济发展获得不竭的内驱动力。 ４．２打造茶文化旅游特色并充实活动内容 打造茶文化旅游特色的目的在于对茶文化的推广及传播，促进当地 的经济创收。为此，当地可以根据民俗和茶叶生产周期设立茶文化旅游 节，在节日中通过引入招商引资内容来拓展当地茶叶的销路。这里的关 键词是‘‘特色”二字，而突出特色便需要从旅游文化节的内容构成上下工 夫。笔者建议可以在增强游客对茶叶种植、制作品茗茶艺等的个体体验 度上下工夫，还可以在挖掘区域茶文化元素上做文章 本文认为，茶文化旅游的功能可定位于提升知名度、茶产品展示、渠 道搭建等环节。在推动茶业经济发展上则需要从：形成茶业经济发展模 式的植根性态势、打造茶文化旅游特色并充实活动内容、贯穿于茶文化 旅游中实现产品的展示、将茶文化旅游与客户关系管理相联系等方面下 工夫。 参考文献 ４．３贯穿于茶文化旅游中实现产品的展示 前面提到了茶文化旅游项目在实施中应突出生态文化、农耕文化和 品茶文化，那么当地茶叶产品的展示活动也应贯穿于上述文化旅游之 中。具体而言，参观茶叶种植生态园区可以将生态文化显性的一面展示 给游客，进而能说明当地茶叶产品具有绿色生态特征。通过设立参与茶 叶采集和炒茶的活动项目，游客便可以亲身感受到采茶所蕴含的农耕文 【１】殷鑫浩．关于乡村旅游项目的创想设计 文艺生活：中旬刊，２０１１ （４）：３２—３４． ｆ２】高天宇．生态旅游项目的开发与策划Ⅱ１ｌ企业改革与管理，２０１１，（２）： ７９－８０． Ｉ学术专业人文茶趣 地区的文化交流；国家对盐、茶生产销售的控制关乎民生稳定，涉及到国 家的政治等多个方面。人们物质文化的不断丰富，精神需求也大大提高， 文人骚客以茶入诗、入画、入字，一件件脍炙人口的作品让我们看到茶文 化的发展壮大。 密。这里的茶区远远望去，是绿色的海洋，清风徐来，绿色的“波浪”此起 彼伏，甚为壮观，让人心旷神怡。看着一群群采茶的女性，背着竹篓，踏着 歌声向我们款款而来。看着他们娴熟的采茶技巧，让人不禁心头痒痒、跃 跃欲试。因此，在茶园观光时，我们可以设置游客自身采茶的环节，让游 客体验采茶的乐趣，亲近自然的清爽。 ４．２体验茶文化的民俗风土人情 我国茶叶种植区有好多制茶的古镇，我们可以就其民俗开发茶文化 的民俗游。跟随着制茶手艺人走进制茶作坊，跟着传统的老艺人学习详 细的制茶步骤：萎凋、静置、搅拌、发酵、杀青、揉捻、烘焙、分装。让游客参 茶文化不仅在我国盛行，同时也影响了其他国家的文化。唐在中日 友好交往时，在唐游学的日本人将茶引进到日本。日本民众对这新鲜的 饮品产生极大的热情，饮茶习性大家纷纷效仿，其形成的饮茶习惯对其 他本民族的文化习惯影响深远。在海上丝绸之路的引领下，西方人对这 舶来品的崇拜热度不减，当时的人们以拥有东方的茶叶、丝绸为骄傲。 赢到现在，英国人还保留喝下午茶的习惯。 ２茶的生态特征 茶树易生长在气候湿润，水源充足，且排水较好的地理环境，因此它 多生长于我国南方的高原、山地、丘陵一带。那里常年平均气温在２Ｏ。Ｃ左 右，季风性气候，全年雨量充足，水分多，土壤湿润，养分齐全，适宜茶树 生长的要求。因此我国纬度３０以下的地区是盛产茶叶的宝地。 由于各地的地理气候还是有很大的差异，因此，茶树有很多品种。茶 区广布，各地名茶辈出。中国复杂多样的气候孕育了十大名茶：西湖龙 井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、安溪铁观音、武夷岩茶、祁门红茶、 君山银针、六安瓜片、太平猴奎。 这些名茶闻名海内外，倍受人们的推崇，不仅是家居必需品，更是在 时代先进的技术和精美的包装下，成为人ｌ＇ｆｌ＃Ｌ尚往来的礼品。 ３茶文化与旅游业的关联 旅游业是－种人文活动，如果仅仅只有自然风光而没有文化这颗瑰 宝的修饰，它的魅力将会大打折扣。在旅游业越发兴盛的今天，人们看多 了商业化的城市风景，已经产生视觉疲劳了，反而更愿意去亲近自然，对 我国传统文化的 系列精神和物质载体充满了兴趣。我国茶文化丰富， 茶区景色优美，自然风光独特，是风景怡人的好去处，能够给游客带来全 新的亲身感受。茶区里有广袤无垠的种植园地，还有制茶作坊工艺制作 的过程以及工艺品。与茶文化有关的古老村镇，品味独特的小镇风土人 情，能够呼唤游客亲身参与景区的文化互动，给游客真实地感受，这些都 是旅游文化的新资源，延长旅游产品的生命长度。另外，中国茶文化本身 的艺术造诣也很高，很多江南景区里面有关于茶的文艺作品，如茶诗、茶 画、茶谚语、茶俗、茶传说、茶楹联等等都是吸引游客注意的景点。发展茶 区的民俗游，不仅符合了民众的心理，同时也能带动旅游产业的升级，改 善旅游千篇一律格局的现状，为旅游业增添新鲜活力，更新换代旅游市 场，丰富旅游形式和内容，使我们的精神文化生活更加丰富。 旅游业的发展不能少了茶文化的衬托，但是茶文化的发展也不能抛 弃旅游的形式。茶文化作为 种休闲文化，自然与旅游的结合是相得益 彰的。茶的制作过程是工艺本身艺术价值的绽放，只有通过向游客公开 展示的方式才能引起游客的共鸣，才能让茶文化深入人心，对茶业制造 的传承是有承上启下作用的。有关茶的工艺品，如茶具，茶雕，茶的著作 都是依托旅游传播给游客的，这有利于茶业的发展，提高人的文化品位。 而且旅游业的发展能够带动茶业经济的发展，提高茶农和手工艺者的收 入，是惠民又能使茶文化发扬光大的渠道。 ４开发茶乡旅游的措施 ４．１ 茶园观光旅游 茶区大多是在空气湿润阳光充足的山地，这样的地方风景独特，移 步换景。有清澈见底的小溪流缓缓流过，也有巍峨耸立的高山伫立在眼 帘。山区空气清新自然，清晨时云雾缭绕，似人间仙境，伴着茶叶的清香， 沁人心脾，这样的景色相信都是人们向往的人间天堂吧。就以福建武夷 山茶区为例，那里茶区的景色可谓是世外桃源。武夷山的自然风光独特 而奇妙，以“丹霞地貌”闻名海内外。怪峰嶙峋，映衬着清澈的河水，倒映 出一幅清秀唯美的画面。武夷山又是道教名山，跟茶文化关系也十分紧 与制茶环节，体验先民的汗水和智慧，感悟物力维艰，劳动成果的不易。 劳动是人类快乐的源泉，游客通过自己的努力换取的劳动成果，内心是 满足的，从而对茶文化的旅游业心生好意，为古老的茶镇迎来好口碑，促 进旅游业的蓬勃发展。占老的小镇不光制茶，茶文化也不断地渗透到他 们的生活中，形成许多有趣的民族风情。如云南的基诺族还沿袭着吃“凉 拌茶”的传统，将鲜嫩的茶树叶碾碎至于碗中，再加入家常佐料，大蒜、辣 椒、黄果叶和盐，以泉水搅拌均匀就可以食用了。独特的饮食文化让游客 了解各地风土人情，感叹文化差异的奇妙。 ４－３学习制作茶具 现代人多喜欢动手制作，那么在旅游中设置自己动于制作茶具丁艺品 的环节也是乐趣横生的。在景区，我们可以摆Ｅ几个这样的摊点，请于艺人 现场演示，激发游客的主动性，让他们加入制作茶具的队伍中。给他们普及 茶具的制作方法、用料、种类、用途，寓教于乐，在学到实际经验的同时，还 能增长对中国茶文化的知识，是一种很好的开发茶文化旅游的措施。 ４－４现场茶艺、茶道教学 很多游客对茶文化的了解只是表面的，对深层次的茶精神知之不 多，茶文化的精髓在于蕴含在其中的思想境界。茶文化旅游巾，我们可以 设置茶艺大师现场演示教学的环节。大师可以向游客教授怎样辨别好茶 与劣质茶，普及选茶知识。还可以开课讲学泡茶的技巧，如何将茶泡 其 最好的状态。在泡茶中应选用什么条件的水，什么茶叶用什么茶具，泡茶 的工序，时间的把握都是一门有趣的学问。向游客阱解在招待客人用茶 时的礼仪，品茶的方法，如何感悟茶叶的品质和其巾包含的人文情怀 丰 富的茶艺文化给人身心上的愉悦和放松，这种艺术，人文的熏陶会使游 客受益匪浅，乐而忘返。 ４．５开办茶文化博物馆和茶展 任何一种文化都是经过长时间的积淀，都是人类一笔伟大的精神文 明财富，茶文化也不例外。茶文化的形成是长远而悠久的，在景区开办茶 文化博物馆和茶展可以更直接更迅速地让游客直观全面地理解其精华。 每个茶乡的发展都有自己的历史轨迹，以博物馆的形式向游客叙述，就 像带着游客在茶文化的海洋里漫游。现场配备讲解员进行讲解，进行英 文翻译，接纳广大海内外游客，不仅仅可以吸引国内客源，还可以迎来更 多的国外客源，让我们的茶乡文化知识传播五湖四海。 ５结束语 中国是茶文化的发源地，茶文化是我国的一块文化珍宝，我们应该 主动地去重视并发扬它，让它的价值放大，去开发一种新的生活体验方 式。在新的时代背景下，我们的旅游文化盛行于世，这是宣传茶乡文化的 契机，我们应抓住这千载难逢的机会，给我们茶乡文化一个发展的平台， 让它能够绽放自己的光芒，给旅游业带去新活力，给中国茶文化一个辉 煌的未来。 参考文献 川１余沙沙．茶文化旅游研究一以雅安茶文化旅游发展为倒．ＩＤ］．四川 师范大学．２０１４：８ 【２］于兰兰．信阳茶文化旅游深度开发研究．【Ｄ］．华中师范大学．２０１３：７ 【３］王桂林．安溪茶文化资源的挖掘及利用研究＿ｆＤ］．福建农林大学． ２０１３：９