高屋建瓴 将品茗杯盖在闻香杯上,寓意品茶人目光远大,放眼未来的意思。
物换星移 拇指在上按着品茗杯,食指、中指在下夹住闻香杯,单手或双手同时将杯组通过起落翻转过来。
空谷幽兰 闻香的过程。将闻香杯放在双手中转动,细细品味铁观音特有的兰花香。就象空谷中的兰花,幽幽绽放,不与世间相争,清贵高雅。
三龙护鼎 此为执杯的手法。拇指、食指端起杯身,中指扶在杯底。三指似三条龙,而将品茗杯尊为“鼎”,表明大家对茶及茶人的尊重。
鉴赏三色 品茶要观其色,先看茶汤表面的黄金圈,再看茶汤是否清澈明亮,再看杯底茶渣多少,来断定茶汤色泽。
初品奇茗 品第一泡铁观音,茶味醇厚甘鲜,独具特色。 第二泡
再冲兰芷
冲泡第二泡。兰芷为古代茶名,借指茶叶品质高超。
自有公道
用公道杯中和茶汤,为客人奉茶。以示茶人间人人平等。
再品甘露
品第二泡铁观音,茶似甘露,令人回味。
敬献茶点 在此时敬奉茶点。 第三泡
三斟石乳
冲泡第三泡。石乳也为古代茶名,同样借指茶叶品质高超。
领略茶韵
品第三泡铁观音,就会让人领略到铁观音特有的观音韵。
吟诗唱和
品茶时以诗词来祝雅兴,丰富茶文化的内涵。 结束阶段
游龙戏水
欣赏茶叶叶底的过程。将冲泡后的铁观音叶片放入盛有白水的杯中,来欣赏铁观音绿叶红镶边的叶底特征。
尽杯谢茶
将杯中的茶饮净,以示对 泡茶人的感谢。
返盏归元
将茶具收回如初,意在周 而复始,期待下次相聚。
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