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Recipe Card 食谱卡Item Name English:Department 部门：Family 分类:Sum Family 细分类Item Code 单品号:00501000101351631Limit Consumption date 保质期Time Limit for sale 销售期Time in Storage 保存期出品率Chinese Name:卤水鸭Date 日期:销售温度2008.01.0165℃(0-4℃)D + 124小时24小时85%0.85单位Unit分量Weight10.12产量（KG） Batch Production(KG)原料 INGREDIENTS1冻鸭2红卤汤34567891011121314158.5分量Weight10.0001.2017分量Weight20.0002.4042.5分量Weightkgkg50.0006.00Final product presentation成品图片Recipe Card 食谱卡Item Name English:Chinese Name:卤水鸭制作人：严春情Production Steps制作步骤1.把鸭解冻。2.将解冻后的鸭清洗干净。3.准备好沸水锅。4.再把鸭放进沸水煮4-5分钟，捞起再用冷水冲冷。重复此步骤3次。5.准备卤水锅（红卤水的量应为制作商品重量的2倍）6.再将鸭放进已煲好的卤水锅中煮15-20分钟左右，即可出锅。捞起再淋些淡卤水豉油汁销售效果更佳。