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黄瓜咸菜腌制（咸.甜.酸三方法）
方法一（偏咸） 配料：
黄瓜：10斤，青辣椒：2斤，酱油：3斤， 鲜姜：0.5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，
盐： 1斤， 白酒：0.5斤， 味精：50克，
白糖：1斤， 制作方法：
1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，
放入坛中。
2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。
3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，
倒入坛中，两天后即可食用。
方法二（偏甜） 配料：
黄瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，盐：1斤，
白糖：1斤，酱油1斤，味精：50克。 制作方法：
配料：
1.5斤，
精随意，
制作方法： 用。 黄瓜切寸条，腌制两天，取出阴干一天， 将姜丝.蒜片与之拌匀，酱油烧开晾凉， 再将其他配料放入，两天后即可食用。
方法三（偏酸） 黄瓜：10斤，辣椒：2斤，食盐： 大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味 白糖：0.5斤，胡椒面一袋：50克， 黄瓜切村条，压腌制一天，捞出晾干， 辣椒切丝，姜切片，醋烧开晾凉， 在将一切配料拌匀入坛，两天后即可食
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