新开餐馆如何快速聚集人气

六悟哥：新开餐馆如何快速聚集人气， 这些细节你做了吗

每天有不少的餐馆关门，也有很多新的开张。

对于新开张的餐馆最怕的就是没有人气。一开始，亲朋好友光顾，看似挺热闹，可是做的是亏本买卖，如果后面没有人气的话，挨不出三个月，可能就得关门。

既然餐馆开都开了，我们该怎么做？才能快速聚集人气，留住一批顾户，进而帮我们自动宣传和转介绍呢？

今天我把学到的一个案例分享给大家，先看思维导图。

看完这个思维导图，我想你也清楚的七八成了。现在我再大概说一下。

新开的餐馆首先

第一步：做市调

如要你看过秦刚老师的文章，你会发现，当初秦刚到电脑城守株待兔的时候，其实就是在做市调，所以他才找到了客户的痛点和网站运营的关键点。

那么做为新开的餐馆当然也不会例外，你只有做充分的市调，才知道如何去迎合顾客的味口和服务。

怎么做呢？

走出去看看你周围1-2公里内所有的餐厅，特别是一些直接竞争对手的餐厅，看他们怎么做的，哪一家做得最好，哪里做得好，哪里做得不好，人家犯错的我们不能犯错，把别人好的地方学过来。

看看做得好的餐厅，人家的菜品怎么样，菜量如何，价格多少，服务、环境怎么样，做到这些，那你就知道怎么去超越他们了。

第二步：打造1-2款特色菜

这个说简单，也不简单，所以在保证所有菜品质好的情况下，去和你的主厨好好研究，反复打磨，把一到两款菜做到极致，只有餐馆里有特色菜，才能更容易让顾客记住你的餐厅。不然顾客跑到了竞争对手那里，就不会来你这里了。

第三步，阶梯打折

我们去吃饭平时最多的就是优惠卷，打多少多少折的，这些顾客天天见，都已不能吸引力了，不如来个阶梯打折扣，来的人越多，打折越多。

这样，请客的人也有面子，多一个也是请，少一个也是请，不如多拉几个朋友客户，面子给足足的。那我们的人气就很快就起来了。

第三步，送小礼物

送小礼物目的就是让客户记住我们的餐馆，所以也要送得别出心栽，不一定要高价值的东西，有时一个特别的小礼物，比什么都好。小便宜让顾客占，我们占大便宜嘛。

怎么送才能送出有回报的礼物呢？

可以到市场挑选最好的瓜子，买个几斤都有多了，也要不了几个钱，回来后装成一小袋一小袋，然后再在里面附上一张卡片，写上天气，提醒添衣，注意啥啥啥等加上感谢祝福的话语，有什么用呢？

你想想看，顾客吃饱喝足回去后，路上一边吹大牛，一边啃着你送的瓜子，看到我们温馨的卡片，是不是对我们的餐馆印象又加分了？是不是我们的餐馆就成了顾客的谈资了。无形中就帮我们宣传了，转介绍自我少不了吧。

记住，礼物不能放着让客户自己随便抓 ，这样就大打折扣了，最好让服务员恭恭敬敬的送上，经理或老析有时间送上更好了。

第四步：老人免单

每次节日，各大餐馆最多的就是各种优惠活动，大家都免疫了，不如来个70岁老人免单。除了老人，家人陪同也不少吧，还能聚聚人气，博得好名，加上合味品的饭菜，顾客自己就会打分了。

第五步：还可以学习怎么做微信营销，现在最伙的就是微信了，当然要在微信上做点文章了，不然被别人揣到7条街你都不知道。

怎么做呢？太简单了，来粉刷匠学习啊，800元还不够你打一次广告呢。还能扩充你的人脉，开餐馆不就是缺人吗？，粉刷匠也是人啊，也要吃饭啊，也要请客啊，你懂的.......