工程名称 施工部位 交底内容： 1、炊事人员必须持有健康证上岗。 2、炊事人员上岗时必须穿戴洁净的白色工作服、带白色工作帽，禁止留长发，禁止在工作时间吸烟、饮酒，禁止赤脚、穿拖鞋、赤膊上岗，禁止窜岗，遵守各项安全操作规程和劳动纪律。 3、不得购买腐烂、过期的食材。 4、食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、苍蝇拍、捕鼠器等安全有效的措施。 厨房 施工单位 施工内容 餐饮 一般性内容 5、盛装食物的器具必须干净、整洁，食物应存放在安全的地方。 6、食堂使用的液化气炉灶、管、卡环应定期检查，防止泄露、防止火灾及中毒。 7、食堂内地面必须保持干燥，人员在行走时注意不要滑倒摔伤。 8、严禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在潮湿的地方。 9、食堂内的垃圾要及时倾倒。 1、严格执行操作规程。 施2、禁止在工作时间吸烟、饮酒，。 工现3、严禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在潮湿的场针对性地方。 内容 交底人签名 接收交底负责人签名 交底时间 监督交底人（安全员） 作业人签名 1
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