蒸青绿茶的代表特征包括:
1. 颜色鲜绿:由于在制茶过程中采取了“杀青”工艺,使得叶子的色泽鲜艳、清新。
2. 香气清雅:绿茶的香气清淡,且具有鲜甜的果香和菜香,且具有明显的植物草香。
3. 味道鲜爽:茶叶汤清澈透明,滋味清淡、鲜爽,不带苦涩。
4. 富含营养:绿茶不发酵,茶叶中的各种成分得以保留,如儿茶素、茶多酚、维生素等,对人体有益。
5. 叶底嫩绿:蒸青绿茶在冲泡后,叶底显嫩绿、匀整,证明制作工艺和加工技术优良。
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