杭州食用类土特产有：
富春江鲥鱼、西湖藕粉、天目烘青豆、超山梅子、萧山萝卜干、小林黄姜、严州干菜鸭、桐庐白梨、淳安猕猴桃、里叶白莲、昌化山核桃、西湖莼菜、富阳板粟、塘栖枇杷、天目笋干、五加皮酒、萧山杨梅、严州雪梨、建德烧饼、临平柑蔗、东山坞豆腐皮、白果、黄花菜、糖桂花茶、西湖龙井、鸠坑毛尖、径山香茗、雪水云绿、杭白菊、天目云雾茶、建德苞茶等特产。
富春江以盛产鲥鱼而闻名全国，每届春夏之交，端午前后，鲥鱼从海洋进入钱塘江，上溯至桐庐县排门山、子陵滩一带产卵，至此不再洄游，形成汛期。产后归海，其名即取其来去有定时之意。
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