浙江鹅文化

浙江鹅文化

方成明

（浙江省杭州市余杭区鸬鸟镇，浙江杭州

311118）

DOI:10援3969/J.ISSN援1671-6027援2020援06.014

浙江养鹅历史久远，鹅文化积淀深厚，有关鹅的习俗、诗词、书画等，深深地沉淀在人民的记忆中，游走在街巷间。

鹅在家禽当中居鸡鸭之后，排名第三。但鹅高洁、昂首、雄壮、叫声洪亮，观赏性更强。鹅除食用、羽绒制作衣被的“衣食父母”作用外，还具有警盗、却蛇和用于敬神拜神的祈愿等，所以更受农家的喜爱和文人墨客的青睐。浙江籍或在浙江工作过的外籍人（包括居住在浙江的外籍人），尤其名家，把鹅当创作的背景或主角，舞文弄墨，为它写诗、题字、“诉冤”和撰文等，把鹅文化写的满满的，增添了浙江鹅文化光彩，传扬广远。1

习

俗

不同的地区、不同的民族，有着不同的习俗。真所谓“百里不同风，千里不同俗”。浙江与鹅有关的习俗主要体现在两个方面：（1）祭祀活动用作祭品（或叫供品、

福礼）；（2）在婚育嫁娶作为吉祥物。

浙江各地都有“祭祀”活动（包括祝福、送灶神、祭拜祖先），其中绍兴最为繁杂和隆重。鲁迅在《祝福》开头便说：祝福是“鲁镇年终的大典，致敬尽礼，迎接福神，拜求来年一年中的好运气。”浙江诸多地方祝福又叫谢年。“祭祀”要陈设祭品，祭品各地大同小异，通用“三牲”“、五牲”或“七牲”。一般人家用“三牲”，即肉一方、鱼一条、鹅一只，或者鸡、鹅和肉一方；考究的用“五牲”，即鸡、鹅、元宝肉、猪头及鱼；殷富人家则在“五牲”基础上再加熊掌（或牛肉）、羊肉，为“七牲”。即是《祝福》中说的“年年如此，家家如此”的“杀鸡、宰鹅、买猪肉，用心细细地洗”

的“福礼”准备。“福礼”准备和摆放颇有讲究和寓意。因绍兴土语中

“鹅”“、我”同音，为了图吉利，故多称“鹅”为“白狗”，杀鸡宰鹅也不能叫“杀”，而统称“妆扮牲屠”。肉、鸡、鹅之类祭品煮熟后要插些筷子，数目要成单，以七和九为多。这种民间传统的祭祀风俗在浙江大部分乡村中至今仍有延续。

浙江民间婚育嫁娶，

从婚娶至育子，一直与鹅“结缘”。南宋，杭州婚娶定亲礼中就有鹅制品。据南宋临安钱塘（今杭州市）吴自牧《梦粱录》第卷二十卷《嫁娶》记载，男家往女家送定礼，若丰富之家，除金银珠宝外，还加以双羊牵送，其女方回定礼物中有“鹅酒，重则羊酒”等。舟山婚宴祭祖典礼（即做钱塘：杭州。号:惨叫。厄:遭遇。

逸少:王羲之的字号。

畜牧兽医科技信息羹饭）祭品中有鹅；婚宴开吃一段时间后，厨师端上一道鹅菜拼盘，鹅头朝向新娘，提示新娘要向客人敬酒了。定海县（现为舟山市定海区）农村，新女婿上丈母娘家，礼担上必有一只大白鹅。宁波市余姚县（现为余姚市）婚后夫妻生头胎时，男方要挑“幢篮担”到丈母娘家去报生，特别是生了男孩“，幢篮担”上面放一只头上涂着红颜色的雄鹅，到村口村民听到“吭吭”叫的雄鹅，村里人就知道某某家的女儿生了儿子，丈母娘家感到非常风光。

习俗反映社会变迁的前沿。随着社会的变迁和移风易俗，有些习俗今已不存，有些一仍旧贯。2名家与鹅

文化大家看鹅，与畜牧人不同。畜牧人一般只看鹅的品种和生产性能，挖掘的是经济效益；文化大家的视野是鹅特性、功能，张扬的是文化。现在我们来看看下面几位名人是怎么样拿鹅说事的（按年代远近排序）

。“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”这首《咏鹅》诗，为初唐时的作品，是骆宾王7岁诗作。诗词通读易懂，朗朗上口，深深地烙印在人们的公共记忆里，成为无数中国人随口都会背咏的一首熟诗。

这篇童真诗作创作背景源自作者应景而发。骆宾王所在的村庄，有一口池塘叫骆家塘，其池水清澈、岸边柳丝飘拂、水上鹅儿成群，

景色迷人。据传，有一天骆宾王陪家中来客在池塘边游玩，看到此情此景，客人有意试试骆宾王，指着鹅儿要他以鹅作诗，

骆宾王略加思索便创作了此诗，不经意间勾画出了一幅优美的白鹅嬉水生态图。

生态图毫无障壁地传导到今天，呼唤着当下“五水共治”、“青山绿水”

和生态畜牧业建设的践行。王羲之爱鹅、养鹅、书鹅，在古典史籍多有记载。《在线文言文翻译》《<晋书·王羲之传>原文及翻译》记述：“王羲之生性爱鹅……当时，

山阴(浙江绍兴)有位道士，养了一群鹅，王羲之去观看时非常高兴，

多次恳求道士要买他的鹅。道士对他说：‘你若替我抄一遍《道德经》，这群鹅就全部送给你啦’王羲之欣然命笔，写好后笼鹅而归，一路上乐不可支。”回家后，王羲之特地为这几只鹅凿了一个养鹅池，以观摹鹅的各种形体动态。

王羲之嗜鹅的动因，《中国书法艺术史上的佳话—“二王”》(国际在线)说：“……这与他钻研书法有关，他以为执笔

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时食指应如鹅头那样昂扬微曲，运笔时则像鹅掌拨水，方能使精神贯注于笔端。”清代著名书法家包世臣，对此种情状作诗：“全身精力到毫端，定台先将两足安；悟入鹅群行水势，方知五指力齐难。”竟然，鹅的各种姿态成为书法家临帖习字和增长书法功力的一道“门径”。

王羲之爱鹅，自然也爱写“鹅”。现在绍兴城外的兰亭公园里，有个鹅池碑亭，池边树着一块清同治年间立的石碑，碑据传是王羲之、王献之父子手笔。一父一上携刻“鹅池”两字，“鹅”，子书“池”，父子合璧，供千古游人观子，一人一字，父写光和仰望。

写有《鹅有二能》，全文为：钱塘苏东坡撰的《仇池笔记》人喜杀,日屠百鹅。予自湖上夜归,屠者之门百鹅皆号,声振衢路,若有所诉。鹅能警盗,亦能却蛇,其粪杀蛇。蜀人园池养鹅,有二能而不能免死,又有祈雨之厄。蛇即远去。悲夫,安得人如逸少乎!

这是苏东坡在杭州任职期间，有一个夜晚从西湖归来,为鹅鸣不平。鹅路过屠鹅户门口所见屠鹅境况而有感而发，

驱（杀）蛇功能外,还用作祭神的祭品，以“祈雨”解除有警盗、

鹅还难免一死。并发出感叹：悲哀啊!哪里有旱灾。凡此种种，像王羲之这样爱鹅的人呢!

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点、叫声、步态、吃相，描绘细致、深刻精准、生动有趣、栩栩如生、诙谐幽默，使人百看不厌，回味无穷。编入小学课文教材，教人育人，启蒙着一代又一代的后人，提高观察事物能力和写作水平，也激发了人们对“鹅老爷”喜爱。

四位名家从不同视觉对鹅的“围观”，把鹅的特性、功能说全了，提高了鹅的地位。

鹅的谜语

谜语劳动人民集体智慧创造的文化产物，寓知识于娱喜闻乐见。乐，形象贴切，

比其他的畜禽都多，流传有8种之多，数浙江鹅的谜语，

美称的定海为最，占有6种。6种量以素有“浙东白鹅之乡”以鹅绘景，以鹅抒情，以鹅喻事等手谜语分别采用以鹅状物，

形象生动、惟妙惟肖。其中有“小小渔船白法创作，构思巧妙、摇到外婆后门头，吃好点心唱儿歌”白帆，红红船头红红桨，《咏鹅》诗改的“白毛浮绿水，红掌拨清儿童谜语；有由骆宾王曲项向天歌”，深受民众喜爱。在绍兴，鲁迅波，弯嘴割青草，里记载了他童年时猜中的谜语—“白篷船，红划在《长明灯》

点心吃一些，戏文唱一出。”楫，摇到对岸歇一歇，但在浙江流身穿白褂子，脚踩红靴子，唱歌伸脖行最广是“头戴红帽子，谜面。子”

养鹅的农谚和鹅图画等，它们共同浙江还有鹅的民谣、构成了浙江鹅的文脉。

.com.cn. All Rights Reserved.丰子恺真是把鹅看透了、说透了。《白鹅》课文中鹅的特

猪场母猪顽固性的分析与防治方案

杨启军

（辽宁省黑山县动物疫病预防控制心，辽宁黑山121400）

DOI:10援3969/J.ISSN援1671-6027援2020援06.015

关于猪场母猪顽固性不发情、反情、屡配不孕现象极为有的猪场达到7%~10%，普遍，个别达到13%~15%。太浪费饲料资源和生产成本，也成为当前困饶猪场老板最大难题。笔者进一步分析母猪顽固性不发情原因并提出防制措施。1猪场母猪顽固性不发情或屡配不孕的因素

如隐性感染繁殖障碍性疾

猪瘟、细小病毒、伪狂犬病等，母猪病，圆环病毒、蓝耳病毒、免疫力降低导致母猪顽固性不发情。

皮焦毛糙饲料单一，脾胃不合，中气不足，营养缺乏症，等，皮斑、泪斑、死皮（肝、肾受损严重）也可造成母猪不发情。

细菌毒代谢母猪体内存在五大毒素，如霉变饲料毒素，药务毒素，组织氨等，出现肝、脾、肾功能下毒素，肠道毒素，降、母猪内分泌失调出现不发情、假发情等。

如PCV-2型、PRRS、猪瘟、细小病毒

等疫苗，应防不防就会出现殖障碍性疾病导致不发情。

母猪缺乏黄体，有的母猪瘦弱脑垂体前叶分泌雌性激素缺乏黄体出现不发情。能力较差，

子宫內膜炎、卵巢炎等。每到发情母猪本身患有子宫炎、

状。

每头母猪用益母生化散350g/袋+

药渣拌红糖250g+1000mL水煎沸20min，上清液分3/d饮服，子料。达到活血化瘀，消肿散结，排出毒素，解决母猪子宫炎、宫內膜炎、卵巢炎等作用。

精后备母猪、经产母猪要科学化、

每周做到1~2次消毒，细化管理，饲料不要单一营养要全面，促进母猪精准夏季做好防暑降温，全面改善母猪健康水平，发情与配种。

期炎症复发，影响精子与卵子结合，导致屡配不孕现象发生。2

解决母猪顽固性不发情或屡配不孕措施

细如圆环病毒、蓝耳病、猪瘟、

小病毒等疫苗，解决母猪殖障碍性疾病发生。

利用中药健脾益气，补血养

气行血行，排出毒素，解决母畜内分阴，扶正祛邪，活血化瘀，达到及时发情、排卵及时配种。泌失调问题，

用肾复舒500g+益母生化散700g+佰毒清1kg，混合拌250kg饲料，连用10d。解决母猪顽固性不发情或屡配不孕症

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