第２９卷第１期 ２０ｌ３年 中学生物学 Ｍｉｄｄｌｅ Ｓｃｈｏｏｌ Ｂｉｏｌｏｇｙ Ｖｏ１．２９ Ｎｏ．１ ２０ｌ３ 文件编号：１００３—７５８６（２０１３）０１—００４７—０２ 对“探 究影响酶活性因素”实验的几点探索 杨建忠 （江苏省靖江高级中学 江苏泰州 ２１４５００） 切实开展“探究影响酶活性因素”的实验活动，有 不变蓝、不变蓝、不变蓝。由此可知，该实验可选用唾 液淀粉酶，且在学生实验时，指导学生将最高温度设 为７０℃，从而有效避免 不利于学生知识建构的 利于学生对“ｐＨ和温度对酶活性影响”知识体系的建 构，有利于学生的处理实验材料、确认实验变量、设计 实验方案、进行实验操作等技能的培养，有利于合作 学习、创新精神等情感的养成。为了有效达成活动目 标，笔者对实验中困扰学生的几个问题，进行了探索。 Ｈ Ｏ：与过氧化氢酶、淀粉与淀粉酶是这类实验 的常用材料。然而，在探究“ｐＨ影响酶活性”的实验 中，教师往往指导学生选用ＨＥ０：与过氧化氢酶，而不 选用淀粉与淀粉酶。其主要原因是后者实验结果的检 测存在难以克服的困难。淀粉在淀粉酶的催化下，可 现象出现。 建构不同ｐＨ、温度 与酶活性关系的变化曲 线，依赖于定量实验。笔 者长期探索发现，可以 创设多种定量测定装 置。这里介绍一种简易 方法：取若干医用５０ ｍＬ 水解成还原糖。淀粉的存在与否，可用碘液检测；还原 糖的有无，可用斐林试剂检测。从理论上分析，本实验 使用的ＮａＯＨ溶液，会影响碘液与淀粉变蓝色的现 象，而使用的ＨＣ１溶液，会影响斐林试剂对还原糖的 检测。事实果真如此吗？笔者对此用演示实验进行了 输液瓶（空而未启封 图１ 实验装置示意 塞）、２ ｍＬ注射器、输液管，用注射器将输液管注满水 后密封其导气皮管，并将三者组装成若干如图１所示 装置。 探索。取３支试管编号１、２、３；先向３支试管分别加 入１ ｍＬ唾液，再依次向３支试管加入１ ｍＬ５％的 ＨＣ１、ｌ ＨＩＬ蒸馏水、ｌ ｍＬ５％的ＮａＯＨ，混匀后分别 加入２ ｍＬ ３％的淀粉溶液，在３７％下保温５ ｍｉｎ， 最后向３支试管各滴１滴碘液，结果依次为变蓝色、 不变蓝、不变蓝。重复前述实验，只是在保温后，向３ 支试管各加２ ｍＬ现配的斐林试剂，混匀后进行１００ ｃＣ水浴，结果溶液颜色依次为棕色沉淀、砖红色沉淀、 仍为蓝色。这两个演示实验加深了学生对该实验选材 的理解。 在探究“温度影响酶活性”的实验中，学生已有 活动时，采取两学生一小组、三或四个小组为一 大组、全班共有若干大组的组织形式，每大组的各小 组都完成同一ｐＨ及温度的实验，实现平行重复及求 平均值以减少误差，各大组分别完成不同ｐＨ及温度 的实验，用全班的数据绘制曲线图。 探究不同ｐＨ对酶活性影响的方法步骤为：①用 注射器分别吸２滴（０．１ ｍＬ）鲜肝研磨液和２ ｍＬ某 ｐＨ溶液，分别注入输液瓶。②将输液皮条的另一端 插入２５ ｍＬ量筒内。③用注射器吸２ ｍＬ Ｈ ０ 溶液 并注入输液瓶，结束时连同针头一起拔出。④在ＨｚＯ２ 溶液开始注入输液瓶的同时，收集水并计时，在２ ｍｉｎ “温度影响Ｈ ０：自身分解速率”的知识，对不选用 Ｈ：０ 与过氧化氢酶作材料无疑惑。然而，在用碘液对 淀粉与淀粉酶作材料的实验结果检测时，却会出现 １ｏ０℃试管中也不变蓝色的现象。如何突破这个难关， 便成了笔者课前预实验探索的重点。取７支试管并编 号１～７，各加入１ ｍＬ唾液，分别在３７ｃＩ＝、４７℃、５７ｃＩ＝、 ６７℃、７７℃、８７℃、９７℃的温度下保温５ ｍｉｒｉ，再分别加 入２ ｍＬ３％的淀粉溶液，在各自原温度下继续保温 ５ ｍｉｎ，最后向各试管滴加１滴碘液，实验的结果依次 是溶液颜色依次是不变蓝、不变蓝、稍变蓝、变深蓝、 时读取并记录量筒中水平面刻度。⑤各大组计算出 ２ ｍｉｎ时量筒收集水的平均值。 不同温度下酶促反应产氧量的差异，既有由酶活 性不同造成的，又有由温度不同造成的。为实施该定 量实验，笔者思考如何校正实验：取与酶促反应相同 的装置，其他条件都不变，只将鲜肝研磨液换成煮熟 过的肝研磨液，并在酶促反应实验的同时，平行进行 校正实验，两者产氧量的差值便是由酶催化的产氧 量。两平行实验的方法步骤为：①用注射器吸２滴 （０．１ ｍＬ）肝研磨液注入输液瓶。②将输液瓶放人烧 第２９卷第１期 ２０１３经 中学生物学 Ｍｉｄｄｌｅ Ｓｃｈｏｏｌ Ｂｉｏｌｏｇｙ Ｖｏ１．２９ Ｎｏ．１ ２０１３ 文件编号：１００３—７５８６（２０１３）０ｌ一００４８—０２ 解新高考试题２０１２年是云南省参加新课标高考的第一年，新 课标高考与旧课程高考在试题上可能会有哪些具体 的变化？教材的变化会导致高考试题发生相应的变化 吗？高考试题又如何实现新课标所倡导的基本理念？ 笔者带着这些疑问认真分析了２０１２年全国高考理综 生物学试题（新课标全国卷），从题的变化中略微感悟 一悟新课标理念 一蒙庚阳 （云南省广南县第一中学 云南文山壮族苗族自治州 ６６３３００） 例举说明。选修设置了两道题，让考生任选１题 作答，这一体现了面向全体学生的课程理念。 虽说识记教材的知识不一定能拿高分，但不能识 记教材的知识一定不能拿高分。若加之能够会看教 材，那么，在生物高考答题时就能得心应手。 １．３稳中渐变的命题思路不变 通过对比２０１２年新课标卷与２０１２年大纲卷的 理综生物部分，以及参考２００２年以来的历年试题，无 论是２００７年开始的新课标卷（之前称宁夏卷），还是 到新课程（下面以人教版教材为例）改革的点滴理念， 现分析如下。 １三个基本不变 １．１主干知识基本不变 在新课标的指导下，新教材在编写理念、组织形 式等方面给人焕然一新，问题设置有了更多更好的创 新尝试，新教材比旧教材更适合学生的自主学习能 力。但就主干知识而言，与旧教材是基本一致的。２０１２ 年的考题中必修部分（除了选择题第２题以外）全部 涵盖了高中生物学科中的４大主干知识（表１）。可 见，主干知识依然是高考与教学的重中之重，不容忽 视。 表１高中主干知识分布 ２００２年以来的大纲卷，在相邻两年之间试题基本是 稳定的。稳定除了上述提到的主干知识与命题素材来 源于教材外，还体现在命题的基本形式（如：概念分 析、图表分析、实验设计等）。 高考题的变化往往也不是突如其来的，如：光合 作用类型的考题，２００９年以前是每年必考内容，到 ２０１０年没有考查，２０１１考题加强了语言表达能力的 考查，分值为１５分（选择题６分，非选择题９分），但 ２０１２年仅考了２分左右，这是一个波动的渐变过程。 ２０１２年不考查教材里任何一个学生实验，实验内容 的考查贯穿在有实验设计思维的考题（如：第５题、３ｌ 题、３２题）中，另外，免疫知识也没有出现。 在分值比例上，大纲卷的考试内容在各册的教材 主干知识 细胞代谢 。 考题分布 非选择题第２９题 遗传定律 选择题第１题，非选择题第３１题 生命活动的调节 选择题第３，４、５题，非选择题第３０题 生物与环境 选择题第６题，非选择题第３２题 中分值比例相对稳定，但新课标卷的分值有波动性变 化，２０１１年的必修２考查分值仅约为８分，２０１２年必 修３考查分值约为４２分，４册（必修３册＋选修１册） 教材中，仅必修３就几乎占了一半。分值的波动让教 师思考，必修３更接近人类的生活与健康，这样的偏 向也凸显了新课标注重与生活相互联系的基本理念。 变是高考命题的基本规则，在变中求知识覆盖 １．２试题直接来源于教材这一命题思路基本不变 选择题第３题来源于人教版必修３第２章第２ 节“通过激素的调节”的课后练习。非选择题第３Ｏ的 图（ａ）、图（ｂ）的图片素材直接来源于人教版必修３教 材的第２章第１节“通过神经系统的调节”的“思考与 讨论”和图２—３突触的亚显微结构示意图。选修第４０ 题的答案几乎都是直接来源于教材的原话，这里不再 面、在变中求创新、在变中落实新课程理念，只有试题 的变化才更有利于考生的公平竞争。 ２三个逐渐加强 杯内，调节温度至需要控制的温度并保温５ ｍｉｎ。③将 输液管的另一端插入２５ ｍＬ量筒内。④用注射器吸 ２ ｍＬ Ｈ Ｏ 溶液并注人输液瓶，结束时连同针头一起 拔出。⑤在Ｈ２０ 溶液开始注入输液瓶的同时，收集 水并计时，在２ ｍｉｎ时读取并记录量筒中水平面刻 度。⑥各大组计算出２ ｍｉｎ时量筒收集水的平均值。 科学探索是无止境的，对本实验的探索有待进一 步进行。 ４８’。。——
