校园便利店2

一：背景

我校南校区拥有近两万多名在校学生，又兼有教职工居民区。故拥有很大的创业基础。今年9月份以来，校方集中了校内所有零售商于缴费大厅二楼，终结了以往的零散性的销售形式。学校师生对此感到相当不习惯，所以在学校开便利店有它的必要性和可行性。

我项目组针对大学生实际情况、日程生活习惯和其购买力，准备在南区校园内开设四家不同特色的便利店。

第一家，以出售生活日用百货特色店，突出针对学生、教职工、家属以及其他勤务人员的日常生活所需。主要有洗漱。电子电器配件、鞋袜、个人卫生用品（卫生纸等等）、个人护理用品（洗面奶等）及成人专用用品等。

第二家，以突出学习型特点的主要售卖工具图书，考试系列、青春、校园小说，广大学生喜爱的杂志，以及纸、本子、笔等

第三家，主要突出零食，水果，奶，酒（注：出售量有规定）、水糖果糕点等零食美食。

第四家，突出体育健身器材。例如羽毛球、乒乓球、握力棒、哑铃、篮球、足球及主要以普通商品为主。 二：分析

1. 选址分析

一号店选在1餐旁边。这里离1、2、3楼近。同时在商学院和人文学院之间，这样上完课后这里人流量较大，会吸引很

多消费者。以前这里也开过店，生意很好，我觉得可以借 二号店选在14、15号宿舍楼附近。如图示中，那里还有教工公寓，覆盖人群较广。学生人数较多，需求也多。店铺在针对学生出售的同时，也可考虑教工需求，针对教工的消费情况及消费需求进货。在平面图上可以看到这里还有后勤仓库，便于仓储，交通便利，而且距离近。店铺面积可在100平方米左右。营业时间在16小时较好。

三号店选择在5、6号楼后面开水房处。这里有5、6、7、4、16号楼，学生人数多，而且集中女生。因此可多进零食之类的，因为女生比较喜欢吃零食。这里有开水房，每天都会有很多学生打水，这样就会有很多客源。学生会在打完开水后顺便买东西。而且这里也有空地方，便于仓储。

四号店选在8号楼旁边。8号楼人数较多，占学校男生人数多一半，同时，距离9、10号楼较近，因此学生人数多，消费需求量大，交通便利，而且附近有空地方，可利于仓储。离三餐近，也可吸引客源。店面营业时间最好能延长到凌晨一两点。因为满足客户需求，8号楼男生一般都很晚睡，比较喜欢晚上活动。

2. 布局分析

所谓便利店布局，就是把便利店空间有效的分配给所经营各种商品和服务，并成功影响顾客的购买行为。 1．店铺出入口设计

由于便利店的卖场面积较小，因此，一般只设置一至二个出入口，既便于人员管理和防窃，也不会因太多的出人口而占用营业空间。出入口的设计一般在店铺门面的左侧宽度为3—6米，因为根据行人一般靠右走的潜意识的习惯，入店和出店的人不会在出入口处产生堵

塞。同时出入口处的设计要保证店外行人的视线不受到任何阻碍而能够直接看到店内。

便利店的外观在留出了出入口处之后，如果有剩余的平面，可以设计成广告灯箱，出售或租赁给生产商做产品宣传广告，或者可以做成连锁网络品牌形象标志的宣传效果。 2．招牌设计

便利店的招牌主要分为正面招牌与侧面招牌。正面招牌是表明和指示便利店的名称和正面位置。侧面招牌用来提示过往行人，引起行人对商店的注意。连锁便利店的招牌最主要的功能是突出表现连锁品牌的统一性、性，树立品牌形象，扩大品牌效应，必须鲜明地体现品牌的标志和品牌的名称。招牌的色调应绚丽、突出、以对比强烈为原则。 3．店铺内装潢

便利店的装潢效果应该最有效地突出商品的特色。装潢不宜采用丰富、鲜艳的色彩，不要让装潢的色调来分散顾客对商品的视觉注意力，最好是天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色。而且纯白色给人的感觉就是整洁、干净，同时天、地、墙统一色调，会给人造成较大空间的视觉偏差。便利店对店铺层高的要求一般在3 米以上，但由于所选择的店面多数处于底层，天花板下多数有下水管、电线管、消防管等管道，这时不要安装吊顶天棚将这些管道隔离，只要这些管

道粉刷成纯白色，并将光源置于管道之下即可，这样既可以保证商店的空间，又可以节省费用。 4．灯光照明设计

便利店的灯光应采用纯白双管日光灯，因为日光灯的照明度最为均衡，同时双管日光灯还能够弥补单管日光灯的直射死角，而且纯白的灯光能够毫无保留地反射出商品的原始色彩。日光灯应安装在购物通道的上方，距离货架的高度约等于购物通道宽度的一半，灯管的排列走向应与货架的排列一致，保证能够从正面直接照射到商品。 在营业场所最里面或边角的地方，照度要求略高，一般要求1200—1500勒克司，用灯光效果来弥补顾客对边角的模糊视觉。 商店的出入口处以及行人从店外能够直视到的店内部分，要求照度在1500勒克司以上，保证店内的光线始终高于室外光线，使商店对行人有足够的视觉吸引力。 5．收银台的设置

便利店的收银台设在出入口处，由收银台在出入口处分隔成出入口通道。结账通道(出口通道)可根据商店规模的大小设置一至二条，然后根据营业规模的预测分别配置1—4台收银机(但收银机的网络线应留)。在条件许可的情况下，还可以设置一条“无购物通道”，作为无购物的顾客的专门通道，以免出入口处造成拥挤。 结账通道的宽度一般设计为1—1．2米，这是两位顾客可正常通过的最佳尺寸；长度一般为6米，即扣除了收银台本身约为2米的长度之

外，收银台与最近的货架之间的距离至少应该有4米以上，以保证有足够的空间让等候的顾客排队。 6．堆头的设置

收银台与货架之间的空间，以及商店入口通道的中间一般设计为堆头位，用来作为新商品、库存商品、推广期商品、标志性商品、品牌商品等重点品类的销售促进区域。由于堆头位的特殊位置，一般堆头位的长宽不超过1米，高不超过1．2米，以免造成对顾客视线的阻隔和通道的堵塞。

堆头位处于商店的出人口通道上，是商店人流逗留时间最长的地方，是促销商品的最好区域，供应商也愿意支付时段性租金进行产品推广，因此，堆头费能够增加便利店的纯利润。 7．购物通道的设置

便利店通道的设计应尽可能直而长，尽量减少弯道和隔断，并利用商品的陈列，使顾客不易产生疲劳厌烦感，潜意识地延长在店内的逗留时间。

通道一般由货架分隔而成，货架的高度最好选择在1．8—2米之间，能使货架最上层的商品正好持平或略高于顾客自然视线，不会产生视觉疲劳。通道宽度一般为 1．4—1．8米，能让2个人及其购物篮或购物车并行或逆向通过，并能随意转身。通道不能太宽，若通道宽度超出顾客手臂或者视力所及范围，那么顾客就会只选择单侧商品。而通道太窄，则会使购物空间显得压抑，影响到顾客走动的舒适性，产生拥挤感。

8.出售商品见下表

大中类中类名代码 称称 洗发/沐00101 101010类0101 个0101 人01010护0101 理0101 用汇总 品 洁面0102 护010201 洁面用品 14——29.8 10——60 4 洗手液 7——27 5——30 3 沐浴露/香皂 5 3——35 2 01010美发用品 3.5——14 6——45 3.5——28.浴 1 洗发水 2 0 010100.5——33.0.5——4名代码 类小类小类名称 目前价格带 带 计划价格肤 010200102 2 010200102 3 010200102 4 010200102 5 010200102 0102 汇总 牙膏/牙0103 刷 010301 010300103 2 010300103 0103 3 口腔护理 13.5——35 10——50 牙刷 2——7.5 3——20 牙膏 2——11 3——20 6 婴儿用品 刀架/片 3——29 3.5——19.5 5——40 5——60 化妆用具 1.5 1——50 唇膏 6——29.5 5——40 护肤品 4——59 4——100 汇总 个人用0104 品 010401 010400104 2 010400104 3 010400104 4 010400104 0104 汇总 02类0201 生活0201 家居用品 020101 020102 厨房/卫浴清洁 3.8——18 2——20 杀蚊/虫等 2.5——17.5 2——20 共计： 5 卫生巾 1.5——11 2——20 袜子 3.5——12 3——20 纸内裤 4——4 3——8 内衣裤 5——13 5——25 毛巾 3——10 3——15 用品 0201 020103 020100201 4 020100201 5 020100201 0201 汇总 文具/精0202 品 020201 020200202 2 020200202 3 020200202 0202 汇总 4 玩具 精品 头饰 文具 6 纸巾 一次性用品 家杂用品 衣物清洁 1.5——13.8 2——20 1——13 2——30 1——4.5 1——20 1——19 1——25 1——25 1——40 1——40 1——1.5 2——40 5——60 电池、胶0203 卷 020301 020300203 0203 汇总 酒0301 类 030101 030100301 00301030301 类03010 0301 烟0301 酒 汇总 4 洋酒 268 20——500 3 白酒/补酒 3——52 5——500 2 果汁酒 16.5——68 6——80 啤酒 2.5——10 2——10 共计： 2 电池 2.5——6 3——25 胶卷 20 10——40 香 030201 03020 3.5——50302 0302 烟 国产香烟 进口香烟 2.5——65 0 4——14 8——20 2 0302 汇总 糖0401 0401 0401 0401 040401 401 饼干 40201 普通饼干 40202 儿童饼干 1——13.5 1——25 1——4 1——30 果 40101 香口胶 40102 喉糖 40103 进口糖 40104 国产硬、软糖 40105 巧克力 0.2——11.5 2——10 7.5 0.1——6 1——12 1——10 2——25 2——80 1——25 1——80 共计： 类汇总 便402 利402 食402 品 汇总 休闲小 403 403 食 40301 蜜饯 40302 坚果类 0.5——8 1——20 0.5——16.2——40 5 403 403 403 403 403 汇总 食品杂404 404 404 404 货 冲饮（咖啡、茶40401 叶等） 40402 罐头 40403 调味品 40404 粮油、副食 7.5——13 2——100 0.5——7 1——9.5 3——25 1——20 40303 肉类 40304 膨化食品 40305 风味小食 40306 果冻 1.7——9.5 1——25 1——13.5 1——15 0.5——5 2.5——4 1——8 1——20 8——34.8 2——100 20——104 404 汇总 40405 奶粉 0 冻 405 405 405 品 40501 雪条/雪糕 40502 水饺/汤圆 1——23 1——20 2——50 汇总 饮406 406 406 406 料 40601 碳酸汽水 40602 茶 40603 果汁 40604 纯水/矿泉水 甜品（八宝粥、406 406 406 汇总 牛407 407 407 汇总 礼408 盒 40801 保健品 60——300 30——108 40802 糖果礼盒 0 10——10408 40803 饼干礼盒 0 奶 40701 新鲜牛奶 40702 常温保久奶 3——3 2——5 40605 龟苓膏） 40606 功能饮料 1.5——3.5 1——10 2.5——7.5 2——15 2.5——7 1——6.5 1——10 1——10 1.5——8.5 1——20 1.5——3 1——10 1.2——9.5 1.5——6 408 汇总 面501 501 501 汇总 熟05502 502 面类/粉503 503 503 503 汇总 0601 报 共计： 5——10 类 50301 煮面（粉） 50302 袋装即食 50303 碗面 1.3——3.8 2——20 1.2——8.5 1——5 2——4.5 2——10 食 50201 熟食 1——3 1——5 包 50101 新鲜面包 50102 保鲜面包 1——6 1.5——9 1——6 1——8 共计： 类汇总 快餐 60101 地图 6类 服601 务601 性601 商601 品 汇总 刊、杂志 60102 书刊/杂志 60103 报纸 60104 音像制品 3.8——20 4——30 1——5 电话 80——1360201 套卡 78 0 50——10602 卡 602 602 汇总 60202 充值卡 50——100 0 07020 避孕套 5——48 共计： 15元－元 20元－50计生 0702 用品 1 07020性用润滑剂 2 07020测孕系列 3 0 35 元 5元－68元

3. 采购供应系统分析

因为我们的便利店有四个小分店，各有其特色，所以相应的我们的采购和供应系统会稍有不同，接下来我就具体分析： 首先是我们的生活日用百货特色店，透出针对学生、教职工、家属、学校其他勤务人员的日常生活所需。主要有洗漱类、电子电器配件、鞋袜、个人卫生用品（卫生纸等等）、个人护理用品（洗面奶等）及成人专用用品等。针对这些产品特点，均为单体价格便宜，一次需求量少，但总体需求量较大，因此我们采用大批量，少批次，并对供应商进行分析和评比，选择可靠和高效的合作伙伴，通过长期供销合作，在价格和送货次序上尽量占到优先和优惠，因为系统是动态和追求平衡合理的，只有这样，我们才能降价成本获得较大经济效益，所以我们会根据时间来进行调整，调整进货的数量和特色，比如适逢元旦，圣诞，中秋，七夕，情人这样的节日，我们会采购相关用品进行销售，并配合店里其他商品一同搭配促销。

关于缺货补货和库存过多销售不完的两大问题，首先我们会对同类同规模店面进行考察、询问，关于每件日用品的周销量和月销量进行分析总结，初次订货即以此为根据，进行适

应削减（因为店里的名气，运营等各方面因素）进行订购并取得供应商联系方式，一是一旦出现库存件清空，即给供货商下订单进行批量采购；二是出现库存过剩，因为是生活日用品，所以我们不必过多的考虑这层面的问题，即使这周卖不了，下周还可以卖，这月卖不了，下月还可以卖，特殊时令，节日性商品除外。

此外，也会根据某些较高档用品（即电子电器配件，个人护理用品等）进行控制型订购。

第二家分店是以突出学习型特点的主要售卖工具图书，考试系列、青春、校园小说，广大学生喜爱的杂志，以及纸、本子、笔等，采购和供应方式参照第一分店。但会根据图书销量进行调整，此外，我们还会在这家分店布置打印机，提供打印、复印服务，也会从网上收集调查信息，销售部分畅销图书。

第三家分店主要突出零食，水果，奶，酒（注：出售量有规定）、水糖果糕点等零食美食方向，但因此类商品不能久放，固采用多批次，少批量，多品种。质量安全第一等采购原则进行采购，并和各供应商建立长期合作关系，尽量可能的多分析各大供应商利弊优劣，尽可能地与较少地供应商进行合作，这样依靠大量，高次，多种的采购，可进行价格上的优惠和配送上的照顾，如出现库存过剩，销售不完的情况，即进行促销活动，并采取搭配促销活动，以吸引顾客等。

第四家分店突出体育健身器材。例如羽毛球、乒乓球、握力棒、哑铃、篮球、足球及主要以普通商品为主，每类商品中配置几件品牌商品，因为不太考虑商品的时效性问题，所以订货采用少批次，少批量，多样化的订货方式，当出现缺货情况时，我们会紧急与分销商取得联系，或派专人前去取货领货，而当出现销售过剩时，也会向分销商咨询，可否进行降价处理。

而且我们会在每一家分店布置有，因为既然是便利店，在进行特色销售的同时，绝不能忘了便利二字，考虑到饮料是顾客必须的，常需的，而且易就近小量购买的商品，我们会根据四个店的区位即销售差异，先进性内部的协调与配置，当某一家店出现缺货而其他店无法提供备货时，则即与商家联系，要求送货。

最后，没有一成不变的事物，也没有一成不变的系统，我们会根据实际的销售情况进行调整，以求得顺应市场，方便大家生活，满足生活需要，用我们的精心规划与热情服务，便利人们，便利每一位顾客，树立起店面的口碑与形象，希望做到立足生存扎根扩大营利垄断这样的流程。

战略品 瓶颈品 集中采购品 特色品 熟食品 饮料类 饼干类 小零食 文具用品类 体育用品类 计生用品类 罐装类等 米盐油类的日常品，果、蔬菜类等 区位划分特色品：潮流杂志、报刊，提供学习信息、糕点等 鸡爪，牛肉，驴耳朵，等 各品类风险及采购策略 战略品 瓶颈品 集中采购品 特色品 熟食品 要时刻关注顾客需求且容易造成积压；周期性较短 大批量、多批次 周期性长； 周期性较长； 顾客需求不稳储存要求极高且少批量，少批次 少批量、多批次 定； 保质期期短 多批量、少批次 少批量、多批次

4. 仓储管理系统分析 No1

选址，应以四个店面的最中心为最佳地点，便于对各个店面的配送。但根据实际情况，大型仓库不易于建立于中心地带。所以，在建仓库之前，根据对四个店面的选址和各个店面的销售情况的预测，仓库应建立于距离销售能力最强的店面的最近距离，同时覆盖另外的店面。在保证最大销售量的前提下保证仓储的建立。

No2

仓库，根据店面的销售能力和销售种类而判定仓库的构造情况。包括新鲜、冷冻保鲜食品，长时间保存货物和不易损坏货物等等。仓库货架包括冷库（新鲜冷冻食品），高架（易虫蛀潮湿物品）和大量储存大量销售不长时间存放的流通性货物为主（小食品，饮料等）。 No3

配送，首先保证热点店面的销售能力，确保在不断货的情况下覆盖另外的销售网点。同时在配送的多条路线之中，要有多条路线的存在保证在各种情况下配送车辆不会停滞不前。在配送时间上，采取生鲜冷冻优先的方式，保证货物的时效性。不同的店面销售不同种类的货物，配送的时间根据货物的储存时间而成正比。 No4

店面，四个不同的店面根据其不同的销售风格而拥有不同的形象。销售生鲜食品要给人以清爽的感觉，销售日常用品的店面要给人以赶紧整洁的感觉，销售日常小食品饮料的小百货要以给人温馨满足的感觉，而销售茶水、书籍、资料的店面则要给人安静祥和的感觉。 No5

货物储存空间

此类货架适合储存大量易销售货物

此类货架适合储存易潮湿虫蛀商品

此类货架可以储存生鲜物品，快存快取，不易损坏。 No6

包装，虽然对不同的店面有着不同的销售风格，但是连锁反应的存在，对于同一构架下的私家商店而言是很重要的。在某一家店面销售情况相当良好的情况下，要以销量好的店面的热情、能量以及销售方法带动销售不足的店面。四家店面要在相同的销售理念之下进行营业。在销售内容不同的情况下，要保证销售能力、水平的一致性。以优质促进优秀。 No7

处理，作为一个大型的仓储管理，从货物进来到出去是一个快速而复杂的过程。对于过期货物，损坏货物的存在，第一原则保护环境，第二原则降低成本，第三原则不影响正常的仓储工作。

No8

安全与信息，在掌握各个店面的销售情况下，了解每种货物的销售情况，在进货过程中有取有舍，避免大量的进货之后物品安防成为隐患，使得大量商品囤积，对仓储安全造成不良影响。

5. 供应商选择，进货点选择

在我国,除了全国连锁的超市外, 其它超市一般都是各分销商给送货的 1水果批发

于其它商品,它每一期的质量和价格都有可能不同，鉴于保证水果的品质新鲜度，最好由零售商自己前往挑选批发购买，我们有四家校园门市店，所以每次可统一购买，但要注意购买周期，必须保证水果的新鲜度，这就需要经过一段时间的学生购买量统计反馈才能得出。首选胡家庙水果批发城。地址：西安新城区胡家庙 2饮料批发

由上图，可一眼看出，西都饮料批发部 富海饮料批发部 桃源冷饮饮料批发部 可口可乐饮料批发部 这几家距我校近，可作优先选择，最终抉择还需挨家走访后综合比较作出选择。

饮料均系厂家送货，所以不要太局限于距离，主要比较品质价格。 3副食品

需求量较大，且长期经营，所以必须花长时间寻找合作伙伴，对批发商的要求有，送货上门，保证品质，价格实惠等，具体要求具体操作。首选：胡家庙副食批发。 在批发商未能及时供货的情况下，我方可自行选取较近的其它视食品批发部自行取货，如 野森林副食品批发部

地址：陕西省.西安市丰庆路19号金水批发市场50号

野森林副食品批发部

地址：陕西省.西安市丰庆路19号金水批发市场50号 4文体用品

文体用品的批发应按两套路批发，笔，作业本这种需求量大的用品可在西安本地批发地购买，如康复路二楼就有很多批发商，另外铭宇文体批发市场也可去走访下，地址：西安 新城区东站路12 其它销量不高的用品，如乒乓拍，羽毛球拍等还可以进行网购，在阿里巴巴进行小批量批发，这类商品不用担心保质期等，所以网购很划算。 5烟酒批发

烟由烟草局统一发放，酒在诚德粮酒批发行批发，这是离学校最近的酒类批发店。看下图

6服务性商品批发

图书、报刊杂志可以从新华书店统一配送、报纸由邮局统一

订阅。充值卡可以跟移动公司联系。

7生活类用品批发

在有证的情况下，避孕套、性用润滑剂和测孕用品可以跟药店联系。

6采购时间的选择

三：实施与总结