横江葡萄优质高效栽培技术创新点及其应用效果

横江葡萄优质高效栽培技术创新点及其应用效果

作者：曾平章 肖招才 邓万良 何从安 刘经绍 陈启华 黄 娟 来源：《现代园艺》2008年第02期

吉安县地处江西中部，为吉泰盆地。系赣江及其支流的冲积土形成，土层深厚，土质较为肥沃。我县横江镇于1999年开始引种巨峰葡萄获得成功，该品种表现丰产，果穗美观、紧凑，果粒多，品质优良，甜蜜爽口等优点，深受广大消费者欢迎，其生产效益比种植其它果树或水稻高出几倍甚至十几倍，农户积极性很高，种植面积迅速扩大。但吉安县属典型的中亚热带季风气候，年均气温偏高(年平均气温18.4℃)，雨量充沛，年降水量1457.5mm，且主要集中在春夏季，春季阴雨绵绵，夏季又是梅雨季节，降雨量多、湿度大，春夏季正值葡萄的生长期，高温多湿的气候条件，易使葡萄营养生长过旺，梢果矛盾突出，尤其易感染黑痘病、霜霉病等多种病害，严重地影响产量和品质，这也是制约葡萄在南方大面积发展的主要因素。为此，吉安县果业局于2002年组织和实施《吉安横江葡萄优质高效栽培技术研究与示范》项目。经过近6年来的努力，课题组已攻克了多项高温多湿区葡萄抗逆栽培技术难关，制定并大面积推广了横江葡萄优质高效栽培技术措施，以及横江葡萄绿色食品栽培技术规程等模式化栽培技术，建立了一大批横江葡萄优质高效栽培示范基地，并于2007年6月获得了A级绿色食品使用标志。项目的实施已取得了较大的社会、经济效益。目前，该县葡萄种植面积达1067hm2，葡萄总产达1.2万t，产值近亿元，已成为江两最大的葡萄生产县。该项目于2007年8月通过江两省科技厅科技成果鉴定，项目技术达国内先进水平。现把主要技术创新点及其应用效果总结如下：

1 不断探索和改进栽培架式，减轻病害发生和提高生产效率

横江葡萄的栽培架式主要以单篱架为主，近几年根据生产的需要，课题组对架式不断进行改进和创新，由单篱架改进为双篱架、“T”型架，再改进为双十字V型架、双十字双层架、双十字V型避雨架、棚篱架等多种架式。单篱架一般在水泥桩上拉4层钢丝，结构简单。双篱架则是在畦面上栽双排水泥桩，每排水泥桩上拉3层钢丝。“T”型架是在单篱架基础上改进过来，即把水泥桩柱顶上层钢丝换成横粱，横梁两边各拉1道钢丝。双十字“V”型架是在“T”型篱架的基础上改进而来，水泥桩上的底层钢丝由1根变成2根，中间和最上2层钢丝换成横梁，上横梁比下横梁长40cm，并且在每个横梁的两头各拉l根钢丝，结构比较复杂。双十字V型避雨架则是由双十字V型架改进而来，即在架上加1个避雨棚，在上横梁的上面40cm处，再加1个横梁，并用竹片从水泥桩顶部到横梁的两头形成1个弓形，用钢丝把这些弓连起来而成拱棚，从葡萄萌芽起到葡萄采收拱棚上盖1层薄膜，减少生长期雨水传播病源，从而可以大大

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提高葡萄的抗病性，降低用药频率。双十字双层架也是由双十字V型架演变而来，它的上下横梁一样长，横梁上拉3根钢丝，形成两层小棚架，这样，葡萄可以分2层挂果。棚篱立体架是综合篱架和棚架的优势演变而来，采用篱架葡萄可以获得早期高产，棚架有利提高产量和抗病能力。课题组对不同栽培架式进行了对比试验，对不同架式的产量、品质、病害发生程度、成本和效益等进行了研究分析。

棚篱立体架搭建成本最高，单篱架最低；双十字V型避雨架效益最好，单篱架效益最差；棚篱立体架产量最高，单篱架产量最低；棚篱立体架最有利于果实着色，双篱架着色最难；单篱架管理最容易，棚篱立体架管理最难；双十字v型避雨架感黑痘病最轻，其次是棚篱架、双十字V型架等，双篱架感病最重。

根据以上调查数据表明，葡萄采取不同架式栽培各有所长，种植户在葡萄栽培过程中应根据具体情况来选择适当的架式，但在南方多雨地区提倡使用双十字V型避雨架。

2 合理控制负载量，实现优质稳产

实践证明，盲目追求产量，势必使葡萄浆果品质变劣，影响贮藏养分的积累，造成花芽分化不良，从而导致翌年大量落花落果。通过疏果，保持叶果比20－30：1，使有足够叶面积制造养分，供应果实发育和花芽分化，从而保持优质稳产。课题组于2005年至2007年连续3年在横江镇公塘村和杜家村葡萄园进行留果试验。试验葡萄园为2001年春季建园，品种为巨峰，园地为砂质壤土的农田，肥水条件较好，单篱架栽培。

说明采取单篱架栽培葡萄，最适宜的留果穗数量为2400－3600串／667m2，即667m2产量1000－1500kg，能够确保葡萄鲜果的品质，获得最佳的经济效益。葡萄留果量取决于土壤条件、肥水条件、管理水平、葡萄架面积等几个方面，而最终表现在葡萄叶果比这个因子上，叶片少，留果量就应少一些，叶片多，留果量就可以相应增加。

3 科学管理花果，增进果实品质

3.1 疏花序和果穗

疏花序在开花前进行，疏果穗在落果结束后进行。首先疏除主蔓、延长蔓上的花序，其次疏去强果枝上2个以上花序中的弱花序以及弱果枝上的花序。通常保持延长蔓不留花序，强旺

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枝留2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序。疏果穗宜在谢花后1周内即果粒为绿豆大小时疏穗为宜。疏去疏松、畸形、过密的果穗，强旺果枝留2个果穗，中庸枝留1－2个果穗，弱枝留1个果穗，延长枝及预备枝不留果穗。

3.2 花穗的修整

主要是剪去副穗和掐穗尖、疏幼果等，一般用于坐果率低、果粒大和穗形松散的品种，如巨峰、藤稔等。葡萄花穗以中间的花朵为最好，基部次之，穗尖和副穗上的花朵最差，应在开花前3－7天掐去穗尖1／5－1／4，并把副穗去除。巨峰葡萄在开花前1周剪去副穗，掐去1－1.5cm的穗尖，并剪去果穗基部4－5个小穗，在主穗上留下14－15节小穗即可。藤稔葡萄在开花前10天左右开始疏花穗，先除去副穗，掐去穗尖1－2cm，并剪去花穗基部3－4个小穗，整个花穗留12－14个小穗。果实长到比黄豆略大时，立即疏果，每穗留果数以不超过80－100粒为好，使平均穗重400－500g左右。

以上试验表明：实行标准疏花疏果方案的效果最好，穗形漂亮均匀，果粒也大小均匀，商品价值高，值得大力推广，但需要大量的劳动力。如果在劳力不足的条件下，最少也要实行轻疏方案，还可以结合推迟使用膨大剂的时间，利用了自然落花落果的手段减少果粒，效果也比较好。

3.3 果实套袋

套袋能防止黑痘病、白腐病、炭疽病和日灼病感染以及鸟害等，提高果品质量。套袋一般在幼果黄豆大小时进行。套袋前须对果穗喷洒杀菌和杀虫剂，防止病、虫袋内为害，最好喷洒一块，待药液晾干后，就套一块，以免雨水冲刷药液。到果实着色期将袋除去，或在采摘前7－10天脱袋。红色葡萄品种采收前10－20天摘袋。为避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。对容易着色和无色品种，可以带袋采收。

葡萄果穗套袋效果明显，采用专用纸袋效果最好，果粒表面很少有农药残留，可以大大提高葡萄外观品质，报纸袋套袋效果较差，而且有油墨污染果实，不符合绿色食品生产要求，要逐步淘汰。

4 制定有效的保花保果综合技术措施

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4.1 增施有机肥

增施有机肥，可不断补充土壤中的腐殖质，以提高土壤肥力条件。在冬季按产1kg果施1kg鸡粪或2kg猪粪的比例施足腐熟农家肥。

4.2 合理施用氮肥

改花前施氮为花后施氮。在6月份667m2施尿素20－30kg(分2次施入)，对于防止巨峰葡萄落果，促进丰产稳产有明显效果，但对于瘦弱树，在花前适量追施一些氮肥，以增强树势，可减少因树势衰弱而引起的落花落果。

4.3 保叶

采果后要加强病虫害防治和肥水管理，尤其要加强对霜霉病、斜纹夜蛾等病虫害的防治，施好采果肥，及时灌溉保墒，以延长叶片寿命，提高叶片的光合能力，积累足量的营养物质贮藏越冬。

4.4 抹梢与摘心

通过抹梢和摘心，可减少梢果矛盾，增加花序养分，从而减少落花落果。摘心效果和摘心的时期、程度、品种特性有密切关系。一般在开花前3－10天在花序上留4－10叶摘心，强枝多留，弱枝少留。巨峰葡萄落花落果严重，花前需要摘心，可在开花前3－4天在花序以上留7－8叶摘心。生长强的结果蔓留2个花穗，在第2花穗以上留8－10叶摘心；生长一般的结果蔓留1个花穗，在花穗以上留6－8叶摘心；生长弱的留1个花穗，在花穗以上留4－6叶摘心；而生长蔓的摘心因其长势不同而异，生长势强的品种摘心宜留长些，反之则短些；作延长蔓长些，作预备蔓的短些。一般生长蔓留8－10叶摘心。同时还要注意及时抹芽和除副梢，并对留下的副梢进行强摘心，除去卷须，保持架面通风透光。

4.5 降低地下水位

雨季要加强清沟排水，水田葡萄园冬季要加强围田沟和畦沟的清淤除草，并把淤泥堆于畦面，3－4年后可提高土层40em左右，把地下水位降至1m以下。

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4.6 增施硼肥

667m2施硼砂1－2kg(掺入有机肥中作基肥施用)，坐果率可提高14.5％，并可增大果重。在花蕾期、初花期和盛花期各喷1次0.2％的硼砂，对于防止巨峰落花落果，促进丰产有明显效果。

5 病害综合防治

5.1 选择抗病性较强的品种

通过引种试验，筛选出了适应性强、品质优良、抗病性强、丰产稳定性好的品种，如巨峰、香悦、京亚等，作为主导品种，重点加以推广。

5.2 农业栽培措施

5.2.1 合理选择园地。选择地势开阔、南面向阳的缓坡丘陵地建园，这些地段阳光充足、空气流畅，有利于通风透光，排湿降温。如在水田建园，则一定要把地下水位降至1m以下。