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一种核桃蛋白粉的制备方法

来源：画鸵萌宠网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201711039703.5 （22）申请日 2017.10.30

（71）申请人哈尔滨美森食品制造有限公司

地址 150822 黑龙江省哈尔滨市方正林业局高楞西沟林场

（10）申请公布号 CN107801835A

（43）申请公布日 2018.03.16

（72）发明人曹亮;赵勇

（74）专利代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司

代理人刘景祥

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

一种核桃蛋白粉的制备方法

（57）摘要

本发明提供了一种核桃蛋白粉的制备方

法，属于食品加工技术领域。克服了现有核桃蛋白粉制备方法纯度低、成本高、有污染等缺陷。本发明提供的方法为：去壳核桃加水浸泡后进行乳化磨浆处理，离心分离后所得沉淀加水进行二道乳化磨浆，再次离心分离后上清与第一次离心分离所得上清混合加热，冷却后进行均质，均质后的混合物过滤，滤液浓缩后加入辅料进行调配，所得混合物灭菌后进行喷雾干燥即得到核桃

蛋白粉产品。上述方法，比现有提取方法省水环保，且为纯物理提取方法，相对于使用化学药品的方法跟家安全环保，且不使用化学药品使得制备方法成本更低，同时，最终得到的核桃蛋白粉口感细腻、纯度更高。

法律状态

法律状态公告日

2018-03-16 2018-03-16 2018-04-10

法律状态信息

公开公开

实质审查的生效

法律状态

公开公开

实质审查的生效

权利要求说明书

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说明书

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