家政活动课程教案

——修身养性之功夫茶 ★ 二（4）班 高溥唯家长

活动项目：学习中国茶道

活动目的：（1）了解历史悠久的中国茶文化； （2）培养孩子动手、动脑能力； （3）学习带人接物之道。 活动计划： 第一课 时 间 目 标 内容要点 约1小时 通过网络、书籍等手段了解有关茶文化的介绍 1、茶的起源：中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。 2、茶的分类：我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。 3、喝茶的益处：茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。 4、功夫茶的工具：茶具中,红泥火炉、砂铫、茶壶、茶杯被人为“功夫茶四宝” 预期效果 第二课 时 间 目 标 让孩子对茶文化有大致了解并爱上中国茶文化。 掌握功夫茶基本操作方法。 约2小时 掌握功夫茶的基本操作方法，学会泡茶。 泡功夫茶的方法和步骤： 内容要点 1、准备茶具：包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、随手泡等。 2、鉴赏佳叶：铁观音以色泽乌润，砂绿明显，条索肥壮，卷曲紧结，沉重寒铁，花香怡人为佳。 3、观音入宫：泡制铁观音按传统的方式，需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中，但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。 4、悬壶高冲(洗茶)：泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸，洗茶的时间不能过短，更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥，时间过长则产生苦涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟，洗茶是对整个泡饮过程的定位，一定要专心致志。 5、观音出海：铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。 6、平分秋色：品尝铁观音，分茶要均匀，不能厚此薄彼。天下茶人，一团和气，品尝佳茗，不亦乐乎。 7、观赏汤色：正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的，轻啜一口，满嘴幽兰花香，让您感到心尖都会颤抖。 8、喜闻幽香：茶海里的幽兰花香，使您怦然心动，用法国茶道性情中人的话来点评：比我们法国香水更香。 9、小口啜饮，三口为品。品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿觉满口生香，舌尖生津；第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘；第三口满嘴幽兰花香馨入心腑，使您回味无穷 预期效果 1、家长演示后能操作，学会泡茶； 2、体验劳动快乐。 第三课 时 间 目 标 懂的待客之道 约1小时 1、学习品茶； 2、学习以茶待客。 内容要点 1、了解喝茶不仅是生活需要，更是一种艺术的享受； 2、学习向客人敬茶，将茶放置托盘上并双手奉上。 预期效果 通过茶文化了解待人接物之道。