建湖县优质稻米生产现状和发展思路

维普资讯 http://www.cqvip.com 梁长东等：关于发展连云港市啤酒大麦基地的构想　７５　建湖县优质稻米生产现状和发展思路　刘琴　赵成波　张宏忠　王德宏　马林　（１．建湖县农业科学研究所，江苏建湖２２４７００；２．建湖县农林局，江苏建湖２２４７００）　建湖县稻作历史悠久，素有“渔米之乡”美　模，商品率低，且土地流转不畅，未能向大户和种　誉，曾是全国商品粮生产基地县之一，水稻历来是　田能手集中，形成区域优势，不利于技术指导和集　建湖县粮食生产中高产稳产的优势作物。随着人民　中收购，不利于稻米产业的发展。建湖县完全有条　生活水平的不断提高，导致普通稻米、低档米积　件、也可以形成相对的区域性优质稻米种植规模经　压，销售不畅，价格一再下滑，而优质米、高档米　济优势。２００６年已建成１．３４万ｈｍ　沿荡无公害稻　欠缺，满足不了市场需求，严重制约了水稻种植效　米生产基地。优化稻米品种结构，这是稻米种植结　益的提高。　构调整中的核心问题，也即要把适合本区域的优　１生产现状　质、高产、高效稻米品种，有步骤地调整为本区域　的当家品种。近年来，建湖县种植的扬辐粳８号、　１．１　优质稻米种植面积较小，土地流转不快　徐稻３号、盐稻９号等远销上海、南京等大中城　建湖县稻米生产仍然是以户经营为主，不成规　市，市场前景看好。　１．２组织不健全，订单履约率低　收稿日期：２００７—０７—１３　近几年来，稻谷价格一直在高价位徘徊，种稻　作者简介：刘琴（１９６８一），女，技术员，主要从事农作物试验研　收入稳中有升，但由于建湖县原有的稻米销售市场　究和栽培技术推广工作。　凸现的生产专业区（带）。围绕主导产业发展，改　和市场、基地检测点三级布局、分工负责的农产品　造传统农产品，做大做强粮食、木材、畜禽三大产　质量安全检验检测体系。三是突出质量认证体系建　业群，培植十大特色产业，即：优质粮、优质油　设。建立完善以无公害产品认证为基础，涵盖有机　菜、水生作物、杂交稻种子、意杨、生猪、蛋品、　食品、绿色食品的农产品质量安全认证体系。　肉禽、水禽和食草动物产业。要实施外向发展战　略，营造绿色农产品生产经营的广阔空间，培育一　６　着力完善流通体系。推进营销现代化　批外向型农业企业，建设一批外向型农产品生产加　一是以城市消费需求为导向，大力发展农产品　工基地，引导农业企业跨地区经营。　物流业。要以建设集团型农产品市场体系的思路，　５　着力健全质量安全体系。实现农业绿色化　提高农产品档次，接轨国际，构筑以县城农贸交易　市场为主体（龙头），以农产品购销组织和经纪公　农业标准化是当今世界农业发展的潮流和趋　司为脉络，以乡镇特色农产品市场为补充的现代农　势，是现代农业的重要标志，也是农业企业提升产　产品物流体系。二是建立“都市型涉农产业”的　品质量、打造优势品牌、增强市场竞争力的基本前　市场体系。“都市型涉农产业”主要是指“农产品　提。以制定标准、实施标准为主要环节，按照统　超市”和“连锁配送业”。引导农业企业与商品零　一、简化、协调、选优的原则，对主要农产品的生　售企业（集团）对接，发展农产品超市。积极发　产、加工、贮藏、运输、销售全过程进行标准化管　展连锁配送业，建立其便捷的都市农产品零售网。　理。一是突出农业标准体系建设。全面建立完善以　三是要大力推进电子化交易，拓展销售时空。要在　农产品质量安全标准为核心，农业生产先进适用技　“农技１１０”信息系统的基础上，整合资源，建设　术标准、检验检测方法标准和管理标准协调配套的　一个高档次的农业专业网站，为发展农业电子商务　农产品生产、加工、贮运、销售标准体系。二是突　提供平台。争取到２０１５年，全县有５０％左右的农　出检验检测体系建设。建立健全县级检验检测机构　业产品实现网上交易或配送。　维普资讯 http://www.cqvip.com

７６　大麦与谷类科学ＢＡＲＬＥＹ　ＡＮＤ　ＣＥＲＥＡＬ　ＳＣＩＥＮＣＥＳ　ＮＯ．４．２００７　萎缩，使建湖县的稻米产业受到了极大的冲击。加　上只注重生产，忽视了产后的收购、加工、销售，　没有大的龙头企业或中介组织介入，未很好地建立　生产全程质量控制技术标准（规程）。目前建湖县　以初步制定了《优质无公害粳米的操作规程》，严　格规定产地环境、品种选用、种植制度、栽培技　术、投人品控制、病虫害防治、产品收贮等各个环　节，加大对技术人员和农民的技术培训力度，确保　起利益共同体，使得优质得不到优价，种优质稻得　不到应有的效益。　１．３加工企业竞争力不强，加工质量跟不上　贮藏加工环节是生产优质米十分关键的一环。　稻米原粮优质、无公害，符合卫生质量标准；②严　把加工质量标准。要把生产优势转变为市场优势，　目前建湖县的优质稻谷贮藏设备相对较为落后，稻　必须加强稻米加工质量标准，包括优质稻米配套的　收获、干燥、贮藏技术和先进的加工机械及工艺流　米加工企业规模小，机械设备落后，工艺流程十分　简单，加工出来的稻米外观品质差，好稻出不了好　米，形不成规模和效益。同时由于小而多的稻米加　工企业，造成了稻米流通的多而散，各个小型加工　企业单兵作战，“各打各的牌，各唱各的戏”，没　有品牌规模优势，更没有名牌优势，很难在经济大　潮中站住脚跟。　１．４品牌意识淡薄，营销能力差　建湖县属于里下河稻谷区，西南沿荡具有生产　无公害优质稻米和绿色稻米的优势，但却没有与之　相适应的市场知名度，原因就在于缺乏品牌效应，　品牌意识淡薄，营销上多头出击，不能形成整体优　势，致使外省市市场开发难度大，甚至在逐渐失去　原有的苏南及上海市场。尽管目前已有了一些品　牌，但仍然存在规模较小，米质不优现象，难以形　成整体优势。　２发展思路　２．１进一步加大稻米品质改良和引进力度　稻谷商品品质的提高决定于水稻品种遗传品质　的提高。品质改良的重点要放在外观品质的改良　上，建湖县现有的推广品种垩白率率和垩白度普遍　偏高，与优质标准差距较大，影响稻米品质的进一　步提高。今后在品种的选用，应选用产量高、外观　品质和食用品质好、抗病虫性强，适合轻型栽培的　品种。目前适宜建湖县种植且达国标三级米的品种　有徐稻３号、徐稻４号、盐稻９号、扬辐粳８号　等，国标一级籼稻两优培九。　２．２进一步加大标准化生产力度　我国一些大城市已经或正在实行农产品质量或　标准化准人制度，农产品要进入这些市场，必须提　高产品质量、符合标准化要求。因此，建湖县优质　稻米生产及其产业化开发要进一步加强标准化工　作。①严把原粮质量标准。加快无公害优质稻米生　产技术的试验研究，制定并实施一批优质稻米安全　程，包括产品分级、色选、抛光工艺及保鲜贮藏、　运输等产后处理技术，确保稻米加工质量和卫生标　准。　２．３进一步加大基地建设力度　基地建设是建湖县优质无公害稻米产业化开发　的基础，也是全面提高稻米质量安全性、增强稻米　市场竞争力的可靠保障。因此，基地建设除严格按　照《无公害农产品（食品）》标准要求，创造适宜　优质稻米生产的土、肥、水、气等良好生态环境　外，还应坚持以下原则：①优势区域的原则。重点　在优势区域内建设优势生产基地，选择优势品种和　优势生产技术；②优质无公害原则。包括品种选　用、种植制度、栽培技术、投人品控制、产品收贮　等环节，尽快实现基地环境优化、耕地净化、种植　制度科学化、品种高抗化、投人品无害化，加强基　地农户技术培训，确保无公害优质生产技术得到实　施，推行标准化生产；③订单种植的原则。广泛吸　纳“三资”参与优质稻米产业化开发，拓展农业　投入渠道，结成“公司＋农户＋基地”或“农技＋农　户＋公司”等利益共同体；④示范辐射的原则。重　点扶持并建成一比规模生产、管理先进、产品品质　优良、经营效益好、能起到示范效应的无公害　（绿色、有机）稻米生产基地，创建无公害（绿　色、有机）稻米品牌，通过品牌的示范效应，扩　大品牌覆盖面，促使全县规模生产基地生产的农产　品基本符合无公害标准。　２．４进一步加大优质稻推广与产业化开发力度　根据《江苏省“十一五”优质水稻产业发展　规划》要求，建湖县要加大优质水稻品种推广应　用力度，力争到２００８年，建立３～５个优质粳稻、　籼稻以及无公害稻米基地，核心方３　３００　ｈｍ　左　右，辐射面积２万ｈｍ　以上，带动全县水稻优质化　率达到９０％。