椰肉有软也有脆的，主要取决于椰子的成熟度。一般嫩椰子肉都是软的，用勺子即可很容易刮取下来，味道会比较青涩，通常可以将它捣碎后和椰子汁一起饮用，而老椰子肉是硬的，需要用小刀很费劲才能刮取下来，吃起来硬邦邦的。
椰肉是椰子的胚乳，又可以叫做椰子瓤，可以生吃，吃起来味道清甜可口，会带有淡淡的椰奶香味。
椰肉的营养价值很高，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、纤维素等营养成分。
椰子肉不仅可以生吃，也可以用来制作甜品或煲汤食用，比如可以做椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等，也可做椰子冻、椰奶、椰糕等甜品。
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