自热食品安全食用指南

来源：画鸵萌宠网

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自热食品被认为是“单身经济”和“懒人经济”的代名词，是现如今方便食品行业的新网红，比方便面更方便，同时还拥有多种种类可以选择，比如自热米饭、自热火锅、自热螺蛳粉、自热粽子等等，加水片刻就能吃到热腾腾的食物。自热食品热卖的同时也受到了很多人的质疑，自热食品对身体有害吗？自热食品安全注意事项有哪些呢？下面懂视小编就来为大家一一解答。

自热食品是什么

自热食品是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。在户外，包括在车厢、帐篷内，受大风、沙尘、雨雪、低温等不利气候影响而不便使用明火或禁止使用明火的情况下，自热食品都可以方便、安全的加热食用。

自热食品的原理

自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，其主要作用原理是生石灰遇水加热，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。

自热食品的分类

自热米饭

自热米饭也称方便米饭，是以优质大米为原料，配以精制肉类、时鲜蔬菜，菌菇等，采用一系列先进的高科技工艺技术、真空封口包装、高温灭菌的盒装米饭。加热时的温度最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭，发热过程无任何污染，而且成本低廉，食用十分方便。

自热火锅

自热火锅也被称为懒人火锅，拥有多种配菜可供选择，内含蔬菜包和荤菜包，还有粉条作为主食，种类丰富，将火锅底料放入餐盒底部，按照配菜熟的快慢程度依次添加摆放，发热包开始发热，小火锅就会开始沸腾，20分钟后加入香油并拌匀，即可开始享用。

自热螺蛳粉

自热螺蛳粉的使用方法与其他自热产品类似，不同之处在于自热螺蛳粉的配料包特别多，有酸笋包、米粉、腐竹、花生、辣油包、醋包、高汤包等等。自热螺蛳粉是一种方便速食食品，价格相对来说比较实惠，性价比较高，不过它的口感和味道方面当然不能和外卖或螺蛳粉店里做出来的相比了。

自热粽子

每个自热盒子里都有四枚粽子，还有最重要的发热包，除此之外还准备了餐盘、勺子和手套，随时随地想吃就吃。粽叶天然本质的清香味混合着米香、肉香扑面而来。

自热粥

好粥就要原汁原味，自热粥暖暖宛如现煮，口口鲜香喂饱灵魂，食材原切处理，还原纯粹美味，口感爽滑，肉质细腻，丰富膳食纤维，饱腹无负担，可以当早餐也可以当夜宵，还可以自己加入爱吃的鸡蛋、榨菜、培根等。

自热年糕

自热年糕携带方便，操作简单，不用电不用火，不受地理，接点凉水就可以吃到美味的辣炒年糕，年糕软糯，酱料正宗，当零食、正餐、夜宵都可以，可以配合着火腿肠片之类的一起热，又顶饿又香。

自热火锅

自热米饭

自热螺蛳粉

自热年糕

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自热食品对身体有害吗

虽然自热食品十分方便，但51Dongshi小编建议大家最好不要长期吃。自热食品中含有添加剂，也有可能添加防腐剂，长久吃对健康还是有危害的；餐盒在加热时，或多或少会产生有害物质；加工、储存过程中，极易受到污染，建议少吃；而且自热食品中缺乏维生素，建议多吃些新鲜水果蔬菜，保证膳食均衡。

自热食品和方便面哪个营养高

自热食品和泡面的主要成分都是碳水化合物，部分泡面由于落后的处理方式，还是油炸的，更不健康；方便面的营养很单一，只能提供基础的供能成分，普遍缺乏维生素等；自热食品种类丰富，选择多样，但其他营养方面是没有的，可以短时间内应急吃，长期食用是不建议的。

自热食品怎么使用

拆开自热食品的包装，将食材包拿出来拆开，按熟的难易程度摆放顺序放入顶层塑料盒中，自热火锅、米饭、粥等食材需要在食材盒中也添加适量水。

检查发热包是否完好无破损，将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水。

将上层食材盒放回原位，将外包装壳子盖好，等待发热包发热；发热时有咕噜咕噜的声音，这时候注意不要用手碰以免烫伤。

等大概20分钟加热包完全冷却后，撕掉外壳就可以享受热腾腾的自热食品了，注意小心烫哦。

自热食品安全注意

消费者在选购自热食品时，要选择正规厂家生产的产品；观察包装盒体、袋体是否完整无破损；不要购买标签信息不全的产品。

在食用自热食品前，如发现自热包有漏粉等现象则千万不要使用。

自热包原料多以镁粉、铁粉、铝粉、生石灰等为主，与水反应放热时会产生少量氢气，如多人同时大量使用自热食品，应选择空气流通好的食用场所。

自热食品在加热过程中产生的气体，可能会诱发烟雾报警，多地明确禁止在列车上使用自热食品。

在使用加热食品时记得一定是使用凉水与自热包反应，如添加热水或者开水，就容易因反应过快，导致自热包剧烈膨胀，甚至破裂。

在加热时，确保外包装上的透气孔或排气孔通畅，以免因蒸汽压力过大导致外包装突然开裂，发生烫伤等危险。

Maigoo小编提醒大家在使用自热食品时，将其放置在隔热垫上进行加热，不要放在玻璃、塑料等台面上，以免发生危险。

在加热过程中尽量避免触摸外包装，待自热包不再反应，食品降至适宜温度后再食用，以免烫伤。

在自热包使用后，避免与水二次接触，导致再次发生反应。

速食食品种类

速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域，根据食物种类及中国人的饮食习惯，可分为以下三种类型：

快餐食品

包括主食和副食品的方便食品，如中国特有的中式快餐及麦当劳、肯德基、比萨饼等。

方便食品

指部分或完全加工成熟、食用前只需稍微处理或完全不处理即可食用的食品。如快速米饭、方便面、冷冻饺子、罐头食品等。

休闲食品

常指传统意义上的零食类速食食品。如膨化类、果仁类等食品。

自热食品运输

可以带上高铁吗

高铁安检并未规定不能带自热火锅上车，但由于自热火锅加热包主要原料是生石灰，若破损，遇水瞬间释放大量热量，餐盒迅速膨胀变形，如出气口不慎被堵，就可能爆炸，而易燃易爆物品不允许带进站。

可以带上飞机吗

不可以。自热食品属航空危险品，国际民航组织明确规定禁止携带上机，为了航空安全，旅客乘机请勿携带或托运自热型相关食品。自热食品加热时短时间内蒸汽温度最高可达200摄氏度，属于危险品，如使用不当，极易出现爆裂的情形。

运输注意

自热食品属于易燃易爆品，公路运输易燃易爆化学物品的工具主要是汽车，汽车又有普通货车和专用车之分，不论使用何种运输工具，都必须符合易燃易爆化学物品运输的技术条件和要求才可，否则不得承运。